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一、大众流行类1

红袍牛蛙1

椒麻桂鱼2

老干妈蒸桂鱼2

三椒桂鱼3

三丝桂鱼卷3

芋儿烧甲鱼4

回锅甲鱼5

粉蒸甲鱼5

黄瓜干煸甲鱼6

川式霸王蟹7

蛋黄肉蟹7

泰香肉蟹8

香辣肉蟹8

土豆炒肉蟹9

沙滩蟹9

锡纸肉蟹10

泡菜碎米虾11

香辣芝麻虾11

椒麻脆皮虾12

辣子土龙虾12

桑拿基尾虾13

山椒醉虾13

鱼香盘龙鳝14

藿香青鳝段15

炝锅青鳝花15

双椒田螺16

辣子田螺16

红苕烧田螺17

干妈蒸鳜（桂）鱼18

玉米鳜（桂）鱼粒18

紫菜蟹肉卷18

面疙瘩泥鳅19

酸菜鳜（桂）鱼片19

尖椒泥鳅片20

芦笋烧泥鳅21

辣子泥鳅21

脑花鲶鱼22

大蒜鲶鱼23

山椒鲶鱼23

新津黄辣丁24

血旺鲶鱼24

泡椒墨鱼仔25

干妈墨鱼仔26

香辣墨鱼仔26

泡椒牛蛙27

蒜茸墨鱼仔27

泡豇豆炒牛蛙28

麻婆牛蛙29

麻花牛蛙29

山椒爆草虾30

剁椒牛蛙30

金沙麻辣虾31

纸包基围虾31

酸菜虾肉汤32

剁椒开边虾32

香辣芝麻虾32

怪味肉蟹33

竹荪虾肉羹33

鱼香脆皮蟹34

山椒醉肉蟹34

陈皮肉蟹34

川式霸王蟹35

锅巴肉蟹35

生炊肉蟹36

咸蛋黄炒蟹36

紫荆钵钵蟹36

火焰香烤蟹37

腊味蟹37

蟹酿竹荪汤38

老干妈炒蟹38

红汤抄手蟹38

血旺肥肠鱼39

高汤蟹肉饺39

辣味酸汤鱼40

番茄鱼片41

炝锅鱼片41

抄手鱼头42

菊花熘鱼片42

干锅鱼头43

肥肠鱼头44

剁椒鱼头44

沙锅鱼头45

魔芋鳝片46

峨眉鳝丝46

铁板鳝段47

泡椒鳝片48

芹菜鳝丝48

侧耳根煸鳝丝49

半汤鳝段49

豆花鳝段50

鲜溜龙虾51

三吃龙虾51

果味龙虾团52

川式龙虾52

红袍龙虾片53

蛋包龙虾卷53

鸡汁虾菇54

孔雀糊辣虾54

清汤龙虾汤55

百鸟凤尾虾56

汽锅基围虾56

豆腐干拌鳜（桂）鱼57

辣子炒虾57

番茄鳜（桂）鱼片58

葱酥鳜（桂）鱼条58

芝麻鳜（桂）鱼包59

粉丝鳜（桂）鱼59

百花鳜（桂）鱼糕60

回锅鳜（桂）鱼片60

三丝鳜（桂）鱼卷61

鲜溜鳜（桂）鱼松61

豆花鳜（桂）鱼片62

蛋黄焗鳜（桂）鱼62

豉椒武昌鱼63

豆瓣武昌鱼63

香卤武昌鱼64

红烧武昌鱼64

鱼香武昌鱼65

川椒武昌鱼65

面丝武昌鱼66

碧绿武昌鱼66

腰果武昌鱼67

麻辣武昌鱼67

锦绣鳊鱼粒68

三丝鳊鱼卷68

五彩鳊鱼丝69

松仁鳊鱼排69

三菌溜鳊鱼70

大蒜烧鳊鱼70

纸包鳊鱼70

石烹鳊鱼71

怪味鳊鱼排71

山椒鳊鱼片72

菠萝鳊鱼卷72

五香蒸鱼73

豆腐鱼丁74

金谷鱼74

巴蜀卤鱼75

回锅鱼片76

来凤鱼76

豉椒蒸鲩鱼77

侧耳根烧鱼78

泉水鱼78

大安鱼79

红袍鱼片80

邮亭鲫鱼80

藿香泡菜鱼81

汽锅泡菜鱼81

重庆酸菜鱼82

火盆豆花鱼83

麻辣水煮鱼83

泡椒童子鱼84

老干妈蒸鱼85

川西泼辣鱼85

香精鱼柳86

百鸟蟹黄鱼翅87

泡菜煸鲫鱼87

番茄鸡煲鱼翅88

川式鱼翅捞饭88

葱油十头吉品鲍89

鸽丝烩鱼翅89

百花鲍鱼90

鸡汁鲍鱼90

香卤甲鱼91

米凉粉烧甲鱼91

松茸烧甲鱼92

黄瓜干煸甲鱼92

泉水甲鱼93

竹荪炖甲鱼93

叫花甲鱼93

葡萄烧甲鱼94

三样干贝95

炒鲜干贝95

二、海味类95

绣球干贝96

鸡茸鲍鱼97

葱蒸干贝97

麻酱鲍鱼98

蚝油鲍鱼98

鸡丝拌海蜇皮99

葱油拌海蜇99

虾仁鱼皮100

清汤海底松100

奶油鱼唇101

鸡火鱼唇101

凤吞翅102

白汁鱼唇102

炒桂花鱼翅103

鲜掌琵琶翅104

红炖鱼翅104

百花酿鱼肚105

清汤鱼肚105

三丝烩鱼肚106

海参酥丸107

群鸟梅花参108

红烧海茄子108

生海参109

蛋糕海参109

蠔油扒梅花参110

三鲜小包110

炖？鱼肚111

鸡皮鱼肚111

鸡火扒广肚112

黄鱼烩鱼肚112

酿扒鱼肚113

虾子鱼肚113

清汤蟹翅114

鸡茸鱼肚114

七彩鱼翅115

竹丝鸡煲鱼翅115

干烧鱼翅116

鸡丝鱼翅116

蟹粉鱼翅117

三丝鱼翅117

清汤鱼翅118

蹄筋鱼翅118

鸡腿扒海参119

酿海参120

海参鹌鹑蛋120

蝴蝶海参羹121

什锦海参羹121

宫门献鱼122

人参鳜鱼122

锅？蕨菜鱼卷123

糖醋蜈蚣大马哈鱼124

鲶鱼炖豆腐124

刨花鱼125

烤鱼125

扒三白126

糖醋鱼段126

炸烹虾段127

红娘自配127

龙凤呈祥128

软炸虾段128

鲜贝原鲍129

葵花鲜贝130

红梅鱼肚130

翡翠明珠132

三、虾蟹类132

枸杞醉虾133

虾仁海参羹133

粉丝草虾煲133

干煎明虾134

炸虾丸134

鲜奶虾仁135

炸烹明虾135

茉莉虾仁136

熟炝虾仁136

白汁虾卷137

川椒蟹138

蟹肉燕窝138

炒虾蟹138

蟹肉扒鲜菇139

油焗蟹139

碧绿通柳140

啤酒蒸蟹140

蟹管炒蛋140

鸡蛋蒸蟹141

清汤蟹羹141

熘醋蟹141

香脆蟹钳142

蟹卷煎蛋142

蟹黄海参143

蟹黄扒菜心143

琥珀芝麻虾144

白灼基围虾144

蟹油水晶球144

纸包草虾145

三色龙虾145

薄皮鲜汤146

椒盐焗虾146

荷叶蒸虾146

双色虾仁147

酸辣明虾147

烩四宝148

干烧虾仁148

青豆虾仁148

芒果虾仁149

虾仁烧卖149

炒虾肫150

油爆虾150

琵琶虾151

凤尾虾151

油酱毛蟹152

三虾豆腐152

煎蟹盒153

炒蟹黄油153

清炒虾仁154

盐水虾154

生煎虾饼155

龙井虾仁155

虾仁锅巴156

清炒蟹粉157

杨梅虾球157

雪花蟹斗158

锅烧蟹158

青蟹炒蛋159

清水大闸蟹159

红烧梭子蟹160

龙虾拼盘161

清蒸龙虾161

桂花干贝162

四、海鱼类162

油泡鲜鱿163

绣球鱼茸干贝163

章鱼头蒸肉饼164

章鱼蒸鸡164

白灼鲜鱿鱼164

家常焖大麻哈鱼165

银丝章鱼165

花生焖章鱼165

炸板鱼166

沙锅海鲢166

果仁辣鱼丁167

烤黄鲫167

奶汁鱼骨168

红烧鱼皮168

高汤鱼唇169

蟹黄鱼肚169

白烧鱼信170

白扒鱼翅170

炒鲜扇贝171

炝鲜扇贝171

烧鲜扇贝172

炒雪花扇贝172

拌干贝丝173

氽鲜扇贝173

双味炒墨鱼花174

炸墨鱼174

爆炒墨鱼花175

青椒墨鱼花175

原汁烩墨鱼175

白汁鲳鱼176

葱油鲳鱼176

糖醋鲳鱼177

干烧鲳鱼177

烟鲳鱼178

铁排鲳鱼178

木瓜鲜鱿179

清蒸鱿鱼179

烩三鲜180

凉拌双鲜180

红烧鱿鱼180

炸海鲜卷181

芝士鲜鱿181

和味八爪鱼182

沙茶鱿鱼182

客家小炒182

红烧带鱼183

沙茶鱿鱼183

烹带鱼背184

糖醋带鱼184

清蒸带鱼184

荔枝带鱼185

家常黄鱼186

卷筒黄鱼187

千层黄鱼187

脆皮黄鱼188

菊花黄鱼189

八宝黄鱼189

珍珠黄鱼190

黄鱼鲞烤肉191

炸熘黄鱼191

韭黄墨鱼花192

雪菜炒墨鱼花193

蘑菇红螺194

螺肉清汤194

五、鲜贝类194

酥炸带子195

五味蛤蜊195

红烧响螺195

串烧鲜蚝196

萝卜蛤蜊汤196

白灼香螺片196

芦笋蛤蜊197

蚝豉煎蛋197

海带蚝豉汤197

麻酱拌赤贝198

洋葱烩香螺198

豉汁鲜竹蛏198

清蒸扇贝199

炒赤贝199

香菇瑶柱烩豆腐200

芥菜瑶柱200

木耳海螺汤201

煨田螺201

瑶柱扒节瓜201

西兰花带子202

凉瓜焖蛤蜊202

香菇蒸蛤蜊202

洋葱炒蚌肉203

青椒炒蚌肉203

人参鲍鱼汤203

丝瓜蚬仔204

原汁酸辣蚬204

芙蓉蚬肉204

炝拌蚶子205

木耳蚬汤205

鱼香炸蚬肉205

酸辣青口206

蚶子羹206

紫菜蚶肉206

滑蛋瑶柱207

酥炸青蚝卷207

豉汁炒青口207

蚝油鲜带子208

豉汁蒸带子208

蒜茸蒸文蛤209

豉汁蒸赤贝209

腰果炒带子209

百花酿鲍鱼210

雪耳文蛤汤210

火腩发菜蚝豉211

红焖明鲍211

蚝豉松212

发菜蚝豉煲猪手212

蒜茸蒸响螺213

冬笋炒螺片213

三元火焰螺214

油泡响螺球214

鸡丝烩瑶柱215

蒜子瑶柱脯215

蒜茸蒸鲜鲍鱼216

姜葱炒蛏子216

蒜茸蒸蛏子216

竹笙扒鲍翅217

蚝油网鲍片217

红烧鲍脯217

凉粉拌花螺218

鱼香花螺218

糖醋脆皮花螺219

宫爆花螺219

泡椒花螺片220

辣子花螺片220

椒粒田螺221

黄瓜烧花螺221

脆椒泡田螺222

怪味田螺222

鲜菇带子223

葱爆田螺肉223

花生拌田螺223

鲜溜带子224

五色带子224

香炝脆带225

腰果爆带子225

鱼香干贝226

绣球干贝226

家常碎肉贝227

干贝扒凤尾227

腰果爆鲜贝228

芝麻鲜贝228

鲜贝菜豆228

山椒溜鲜贝229

天麻鲢鱼头230

六、塘河鲜类230

泡菜鲢鱼231

香辣鲢鱼头231

浓汤鲢鱼头232

鲢鱼鸡腿233

网油鲢鱼234

茄汁鲢鱼234

锅贴鲢鱼片235

滑炒鲢鱼片235

铁扒鲢鱼236

酸辣鲢鱼丁237

炒麻仁鲤鱼条238

清蒸鲤鱼238

松塔鲤鱼239

酱爆鲤鱼丁240

滑熘鲤鱼片240

焦炒鲤鱼片241

拆烩鲢鱼头242

滑炒鲤鱼丝242

沙锅鲢鱼头243

油浸石斑鱼244

清蒸石斑鱼244

瑶柱桂鱼羹245

吉列石斑块245

石上鸣秋蝉245

云耳金针蒸桂鱼246

陈皮蒸桂花鱼246

黑椒桂鱼247

西芹炒桂鱼柳247

八宝桂鱼248

葱烧鲫鱼249

脆皮鲤鱼250

清蒸山药鲫鱼250

红烧鲤鱼251

酱汁鲤鱼252

糖醋鲤鱼252

干烧鲤鱼253

蒸五香鲤鱼254

奶汤熬鲤鱼254

清蒸鲥鱼255

奶汤鳊鱼255

红烧鲥鱼256

风豆鳙鱼尾257

青椒鲥鱼257

茄子鳙鱼腩258

咸菜鳙鱼258

梅菜蒸鳙鱼259

椒葱鱼云259

黄豆焖鳙鱼259

菜心鱼头汤260

豆芽鳙鱼汤260

咸菜鲫鱼261

潺菜鳙鱼汤261

榨菜汤浸鲫鱼262

糖醋鲫鱼262

香菇鲫鱼263

砂仁鲫鱼汤263

雪菜鲫鱼264

家常鲫鱼264

豆瓣鲫鱼265

清蒸鲫鱼266

清蒸甲鱼267

七、稀有珍贵类267

鸽蛋甲鱼268

清蒸发菜甲鱼268

鸡烧甲鱼269

锅烧河鳗270

黄焖河鳗270

煎糟河鳗271

夹烧鳗鱼272

清蒸河鳗272

三丝鱼面273

白汁囤鱼274

七星鱼丸汤274

粉蒸？鱼275

春笋？鱼275

清蒸鳊鱼276

生蒸三丝草鱼277

桂花鳊鱼277

葱油草鱼278

红烧全鱼278

生淋草鱼279

鱼丸汤279

氽熘草鱼280

龙舟草鱼（一）281

清炒鳝糊282

龙舟草鱼（二）282

黄鳝烤肉283

竹笋鳝糊283

红烧鳝段284

炒蝴蝶片284

生炒鳝背285

三丝鳝卷286

虾爆鳝286

炝鳝片287

鳝段烧肉288

炝虎尾288

银丝长鱼289

清蒸三丝鳝卷289

菠萝鳝花290

荔枝鳝鱼291

酱爆鳝球291

银鱼跑蛋292

银鱼炒蛋292

韭芽银鱼293

干炸银鱼293

糟香银鱼294

黑鱼两吃295

火腩焖油？296

蒜茸蒸油？296

豉汁蟠龙油？296

清炖油？297

豉汁油？297

豉汁蒸牙鲆鱼298

串烧油？片298

鲜笋牙鲆片299

鲜菇牙鲆鱼球299

酥炸多春鱼300

碧绿牙鲆鱼卷300

怀胎鲫鱼301

瓜姜鱼丝301

干烧鲫鱼302

芙蓉鲫鱼303

荷包鲫鱼303

酥鲫鱼304

奶汤鲫鱼304

萝卜丝氽鲫鱼305

氽蛤蜊鲫鱼305

红烧甲鱼306

冰糖甲鱼307

虫草甲鱼307

清炖甲鱼308

酿甲鱼309

火腿出骨甲鱼309

马乃司少司煮桂鱼310

香蒸鲈鱼311

凤凰鲈鱼卷311

清炒鱼片312

清蒸鲈鱼312

茄汁鲈鱼312

干烧青鱼块313

炒鱼条313

芹黄鱼丝314

三丝鱼卷314

龙井鱼片315

青鱼脯316

青鱼塌316

烧青鱼中段317

烧青鱼头317

烧青鱼划水318

烧青鱼肚裆319

烧青鱼下巴319

烧青鱼秃肺320

烧青鱼秃卷320

煎糟青鱼321

滑炒青鱼片322

青鱼汤卷322

油爆青鱼丁323

炒青鱼丝323

青鱼“馄饨”324

五柳鱼325

西湖醋鱼325

豆豉草鱼326

草鱼粉皮326

网油桂鱼327

软熘草鱼327

醋椒桂鱼328

白汁桂鱼329

熘桂鱼卷330

五丁桂鱼330

烧腌鲜桂鱼331

麻辣桂鱼火腿卷332

炸松子桂鱼米332

红油桂鱼丝333

酸辣桂鱼汤334

荷花桂鱼丝334

鞑靼少司炸桂鱼卷335