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第一章 南方生态养鸡概述1

一、生态养鸡的概念1

二、生态养鸡的意义2

（一）生态养鸡符合鸡的生理特点2

（二）生态养鸡可以生产出优质鸡肉2

（三）生态养鸡可以提高鸡蛋品质3

（四）生态养鸡可以降低饲养成本4

（五）生态养鸡能够促进山区养殖业发展4

（六）生态养鸡能够保证产品质量5

（七）生态养鸡可以缓解林牧矛盾和农牧用地矛盾6

（八）生态养鸡可以减少环境污染6

三、南方生态养鸡与北方生态养鸡的差异6

四、南方生态养鸡的优势8

（一）种质资源优势8

（二）地域优势9

（三）饲料资源优势9

（四）土地资源优势9

（五）市场广阔10

（六）投资资金充足10

五、南方生态养鸡的生产模式10

（一）林园养鸡模式10

（二）稻田养鸡模式11

（三）山地养鸡模式11

（四）生态园区养鸡模式12

六、南方生态养鸡存在的主要问题及发展趋势13

（一）南方生态养鸡存在的主要问题13

（二）南方生态养鸡的发展趋势14

第二章 南方生态养鸡场建设18

一、场地的选择18

（一）总体要求18

（二）不同类型放养场地的选择19

二、鸡舍的设计和建造20

（一）育雏舍设计与加温设备20

（二）放养鸡舍的设计与建造21

（三）饲养设备和用具28

第三章 南方生态养鸡优良品种31

一、我国南方优良地方鸡品种31

（一）浦东鸡31

（二）狼山鸡32

（三）仙居鸡32

（四）皖南三黄鸡33

（五）白耳黄鸡33

（六）桃源鸡34

（七）茶花鸡34

（八）竹乡鸡35

（九）四川山地乌骨鸡35

（十）城口山地鸡36

（十一）清远麻鸡36

（十二）广西三黄鸡37

（十三）河田鸡37

（十四）文昌鸡37

（十五）石歧杂鸡38

二、湖北省优良地方鸡品种38

（一）江汉鸡38

（二）洪山鸡39

（三）双莲鸡39

（四）郧阳大鸡40

（五）郧阳白羽乌鸡40

（六）景阳鸡40

（七）麻城绿壳蛋鸡41

第四章 南方生态养鸡育雏技术42

一、育雏阶段的饲养管理目标42

（一）提高雏鸡成活率42

（二）提高免疫接种效果42

（三）提高雏鸡早期增重42

二、雏鸡的生理特点43

（一）体温调节能力差43

（二）代谢旺盛，生长迅速43

（三）对饲料的消化和吸收能力差44

（四）胆小、易惊44

（五）抗病力和自我保护能力差44

（六）群居性强44

（七）群体序位45

（八）有较强的模仿能力45

三、进雏前的准备工作45

（一）育雏舍的准备45

（二）育雏用品的准备47

四、雏鸡的选择与运输48

（一）雏鸡的选择48

（二）雏鸡的运输49

五、育雏舍的小气候及其控制51

（一）育雏温度51

（二）环境湿度52

（三）通风换气53

（四）光照54

（五）密度55

（六）饲养环境55

六、育雏方式及其管理要点56

（一）笼养56

（二）网上平养58

（三）地面垫料平养60

七、育雏期间的注意事项62

（一）饮水62

（二）开食62

（三）公鸡阉割63

（四）其他注意事项64

第五章 南方生态养鸡放养技术66

一、放养场地66

（一）林地66

（二）果园66

（三）山谷67

（四）绿化用苗木地67

（五）滩地67

二、放养模式68

（一）散放饲养模式68

（二）分区轮流放牧模式68

（三）流动放牧模式68

（四）湖北省“553”生态养鸡模式68

（五）我国南方部分省区具有代表性的生态养鸡模式70

三、放养期72

四、放养管理73

（一）青年鸡的放养管理73

（二）产蛋鸡的放养管理79

五、不同生态环境下放养管理要点81

（一）树林放养鸡的管理81

（二）果园放养鸡的管理82

（三）滩区放养鸡的管理84

（四）山谷放养鸡的管理84

第六章 南方生态养鸡饲料与营养86

一、鸡的采食习性86

（一）杂食性86

（二）觅食力强86

（三）喜食粒状饲料87

（四）采食高峰87

（五）同步化采食87

二、鸡的营养需要87

（一）水88

（二）能量（碳水化合物）88

（三）蛋白质和氨基酸88

（四）矿物质89

（五）维生素89

三、鸡的常用饲料90

（一）能量饲料90

（二）蛋白质饲料90

（三）矿物质饲料90

（四）青绿多汁饲料91

（五）饲料添加剂91

四、鸡的饲养标准91

五、鸡的饲料配方93

（一）饲料配制方法93

（二）饲料配制原则95

六、配合饲料类型97

（一）全价配合饲料97

（二）浓缩料98

（三）添加剂预混合饲料98

七、人工育虫98

（一）蚯蚓99

（二）蛆虫100

（三）黄粉虫101

（四）人工诱虫101

八、牧草种植102

（一）栽培牧草的类型102

（二）豆科牧草105

（三）禾本科牧草110

（四）叶菜类119

（五）全年均衡种草技术125

第七章 南方生态养鸡常见疾病防治131

一、放养鸡的发病特点131

（一）呼吸道疾病的发生相对较少131

（二）寄生虫病多发131

（三）法氏囊病、新城疫、马立克氏病较多131

（四）细菌病多132

二、综合防控措施132

（一）采取“全进全出”的饲养方式133

（二）做好环境卫生消毒工作133

（三）做好疫苗免疫工作136

（四）常见疾病监测工作138

（五）做好免疫接种工作138

三、常见疾病的防治140

（一）新城疫140

（二）鸡马立克氏病145

（三）鸡白血病148

（四）传染性法氏囊病148

（五）禽流感151

（六）鸡大肠杆菌病153

（七）鸡球虫病156

（八）维生素A缺乏症160

（九）维生素E缺乏症162

（十）维生素B1缺乏症163

（十一）鸡蛋白质缺乏症164

（十二）食盐中毒165

（十三）黄曲霉毒素中毒165

（十四）一氧化碳中毒167

（十五）异食癖167

四、中草药防治鸡病168

（一）中草药防治鸡病概述168

（二）中草药的特性170

（三）中草药防治鸡病技术171

第八章 生态养鸡产业的组织与经营管理178

一、生态养鸡产业化的组织178

（一）龙头企业带动178

（二）专业合作社带动179

（三）专业批发市场带动179

（四）行业协会带动179

二、生态养鸡产业化的经营管理180

（一）了解市场信息180

（二）开发产品市场181

（三）保证产品质量182

（四）科学宣传产品184

附录186

附录一 无公害食品 肉鸡饲养管理准则（NY/T 5038—2001）186

附录二 绿色食品认证191

附录三 中华人民共和国农业行业标准195

绿色食品 饲料和饲料添加剂使用准则（节选）195

绿色食品 兽药使用准则（节选）196

附录四 家禽常用饲料营养成分199

参考文献201