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第一章 作物栽培史概述1

第一节 中国是作物的起源中心之一1

第二节 我国古代作物的多样性3

第二章 粮食作物栽培史5

第一节 稻作栽培史5

第二节 麦类作物栽培史18

一、小麦栽培史18

二、大麦栽培史23

三、燕麦栽培史24

第三节 黍粟栽培史25

一、黍栽培史27

二、粟栽培史28

第四节 大豆栽培史34

第五节 高粱玉米栽培史40

一、高粱栽培史40

二、玉米栽培史41

第六节 薯、芋栽培史46

一、甘薯栽培史46

二、马铃薯栽培史50

三、芋栽培史51

第七节 抗灾作物栽培史53

一、菰栽培史53

二、稗栽培史55

三、栽培史57

第三章 纤维作物栽培史59

第一节 大麻栽培史59

第二节 葛和苎麻栽培史63

一、葛栽培史63

二、苎麻栽培史65

第三节 棉花栽培史69

第四节 桑树栽培史74

第四章 油料作物栽培史85

第一节 芝麻栽培史85

第二节 油菜栽培史88

第三节 花生栽培史91

第五章 糖料作物栽培史96

第一节 甘蔗栽培史96

第二节 甜菜栽培史101

第六章 嗜好作物栽培史103

第一节 茶栽培史103

第二节 烟草栽培史112

第七章 其他作物栽培史115

第一节 染料作物（蓝、红花）栽培史115

一、蓝栽培史115

二、红花栽培史117

第二节 绿肥作物栽培史119

第三节 苜蓿栽培史121

第八章 果树栽培史125

第一节 果树嫁接和繁殖技术史125

一、古代果树嫁接技术史125

二、果树栽殖技术史130

第二节 桃、李、杏栽培史132

一、桃栽培史132

二、李栽培史134

三、杏栽培史137

第三节 梨、枣栽培史139

一、梨栽培史139

二、枣栽培史142

第四节 苹果、葡萄栽培史145

一、苹果栽培史145

二、葡萄栽培史148

第五节 柿栽培史151

第六节 板栗栽培史153

第七节 核桃栽培史156

第八节 银杏栽培史159

第九节 柑橘栽培史162

第十节 枇杷栽培史168

第十一节 杨梅栽培史170

第十二节 荔枝栽培史172

第十三节 龙眼栽培史178

第十四节 香蕉栽培史182

第十五节 芒果栽培史184

第十六节 菠萝栽培史185

第九章 蔬菜栽培史188

第一节 蔬菜的起源及其种类的变迁188

一、蔬菜栽培的起源188

二、蔬菜种类的变迁189

第二节 各种蔬菜栽培史191

一、大蒜栽培史191

二、葱栽培史193

三、姜栽培史195

四、葵栽培史197

五、荠菜栽培史200

六、白菜栽培史203

七、结球甘蓝栽培史206

八、萝卜栽培史207

九、甜瓜栽培史210

十、西瓜栽培史213

十一、冬瓜栽培史216

十二、丝瓜栽培史218

十三、南瓜栽培史220

十四、茄子栽培史222

十五、辣椒栽培史225

十六、番茄栽培史227

十七、豇豆栽培史228

十八、菜豆栽培史231

十九、扁豆栽培史232

二十、水生蔬菜栽培史234

第十章 花卉栽培史249

第一节 概述249

一、起源和发展249

二、栽培技术250

三、引种251

四、无性繁殖252

五、种子繁殖253

六、整枝摘心254

七、害虫防治254

第二节 各种花卉栽培史255

一、牡丹栽培史255

二、芍药栽培史259

三、梅栽培史260

四、菊花栽培史262

五、月季栽培史265

六、兰花栽培史267

七、莲花栽培史269

八、桂花栽培史271

九、茶花栽培史273

十、杜鹃花栽培史274

十一、水仙花栽培史276

十二、茉莉花栽培史278

十三、凤仙花栽培史280

十四、栀子栽培史281

十五、海棠栽培史283

十六、瑞香栽培史285

主要参考文献288

索引292

后记295