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第一章 葡萄的器官1

第一节 根系1

一、根的类型和功能1

二、根的构造6

第二节 芽8

一、叶芽8

二、花芽10

第三节 枝11

一、枝的类型11

二、枝的构造16

第四节 叶19

一、叶的类型19

二、叶的构造20

第五节 花21

一、花序21

二、花22

一、果实25

第六节 果实25

二、果粒27

第七节 种子29

第二章 葡萄生长结果特点31

第一节 生长特性31

一、根系生长31

二、枝蔓生长33

一、花芽分化38

第二节 结果习性38

二、开花41

三、果实发育43

第三章 葡萄的生态条件45

一、温度45

二、光照48

三、水分48

四、土壤49

二、山葡萄50

一、欧洲葡萄50

第一节 主要种50

第四章 葡萄的种质资源50

三、美洲葡萄52

四、河岸葡萄53

五、沙地葡萄55

第二节 优良品种55

一、鲜食品种55

二、酿造品种81

第五章 葡萄育苗96

第一节 实生繁殖96

一、层积处理96

二、播种98

第二节 扦插繁殖99

一、硬枝扦插100

二、绿枝扦插110

一、普通压条111

二、水平压条111

第三节 压条繁殖111

三、空中压条114

第四节 嫁接繁殖114

一、砧木115

二、嫁接方法115

一、栽植时期122

二、株行距122

第一节 栽植122

第六章 葡萄栽培技术122

三、定植穴（沟）123

四、栽植方法124

第二节 架式125

一、立架（篱架）125

二、棚架126

三、棚立架128

四、独龙架128

一、立架整形129

第三节 整形129

二、棚架整形131

三、独龙架整形133

第四节 修剪134

一、冬季修剪134

二、夏季修剪142

三、盆栽葡萄修剪148

第五节 施肥154

一、葡萄需要的营养元素154

二、肥料种类及成分156

三、除草157

三、施肥时期、方法及施肥量158

四、各种肥料混合施用关系163

第六节 灌溉164

一、灌溉时期164

二、灌溉方法165

第八节 人工授粉167

二、间作167

一、耕作167

第七节 土壤管理167

第九节 多次结果168

一、利用冬芽多次结果168

二、利用夏芽多次结果169

第十节 生长调节剂应用170

一、素霉素（GA 一九二O）170

二、多效唑（PP333）173

三、矮壮素（CCC）174

四、三十烷醇174

五、２．４—Ｄ２．４．—T174

六、四氯苯乙酸（4—CPA）174

第十一节 防寒174

一、地面埋土防寒175

二、开沟埋土防寒175

一、葡萄白腐病177

第一节 主要病害177

第七章 葡萄主要病虫防治177

二、葡萄黑痘病178

三、葡萄白粉病180

四、葡萄霜霉病181

五、葡萄褐斑病182

六、葡萄房枯病（又名立枯病）184

七、葡萄蔓割病185

八、葡萄炭疽病186

九、葡萄根癌病（又叫根头癌肿病）187

十、葡萄毛毡病188

第二节 主国虫害190

一、葡萄二点浮尘子（又叫二星叶蝉）190

二、葡萄十星叶？（又叫金花虫）191

三、葡萄根瘤蚜192

四、葡萄透翅蛾193

五、葡萄虎夭牛（又叫枝夭牛）194

六、葡萄虎蛾（又叫葡萄虎斑疽蛾、老虎虫、葡萄粘虫）195

七、葡萄夭蛾（又叫葡萄车夭蛾）196

八、葡萄红蜘蛛（又叫葡萄短须螨）197

九、葡萄白星金黾子198

第三节 农药配制及稀释200

一、农药配制200

二、农药稀释202

三、石灰硫黄合剂稀释表204

第八章 葡萄采收及贮藏206

第一节 采收206

一、采收时期206

二、采收方法208

第二节 贮藏209

一、贮藏场所消毒209

二、贮藏方式211

附录 葡萄生产年工作历214

主要参考文献220