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出版说明1

序言1

前言1

一、蔬菜随行就市的基本要求1

（一）努力做好蔬菜市场调研1

1．我国蔬菜市场当前的基本情况1

目录1

2．菜农如何搞市场调查2

1．成本核算的作用5

2．做好成本核算的基础工作5

（二）注意栽培成本核算5

3．蔬菜生产中物质费用的核算6

4．蔬菜生产中人工费用的核算6

5．蔬菜产品的成本核算7

6．减少对栽培设施的多余投资7

（三）掌握栽培关键技术9

1．育苗关键技术9

2．肥料与生长调节剂使用技术14

3．蔬菜植株调整技术18

4．有效控制病虫害19

（四）重视产后售前修整25

1．蔬菜修整分级的概况25

2．各类蔬菜上市前的基本修整要求26

（一）冬春上市大白菜最佳栽培法32

1．生产与市场概况32

二、随行就市大白菜栽培技巧32

2．选用抗病品种33

3．科学管理，保证全苗34

4．育苗移栽35

5．定植与田间管理36

6．病虫害防治37

1．生产与市场概况39

2．栽培技术要点39

（二）早春上市大白菜最佳栽培法39

三、随行就市番茄栽培技巧41

（一）春节、“五一”为中心早春上市番茄最佳栽培法41

1．生产与市场概况41

2．培育壮苗43

3．定植及田间管理46

（二）8、9月淡季上市番茄最佳栽培法48

1．生产与市场概况48

2．品种选择50

3．育苗51

4．主副行定植51

5．老株再生52

6．病虫害防治54

（二）新年上市番茄最佳栽培法55

1．生产与市场概况55

2．品种选择57

3．创造适宜的育苗条件57

4．安全定植及田间管理58

四、随行就市黄瓜栽培技巧59

（一）春节上市黄瓜最佳栽培法59

1．生产与市场概况59

2．品种选择61

3．嫁接育苗61

4．定植和定植以后的管理66

（二）“五一”上市黄瓜最佳栽培法67

1．生产与市场概况67

2．育成壮苗69

3．加强管理71

4．防除病虫害72

（三）夏秋上市黄瓜最佳栽培法76

1．生产与市场概况76

2．品种选择78

3．整地播种79

4．田间管理79

1．生产与市场概况81

（一）春节、“五一”为中心早春上市青椒最佳栽培法81

五、随行就市青椒栽培技巧81

2．品种选择82

3．育苗技术83

4．定植85

5．定植后的管理85

（二）夏秋上市青椒最佳栽培法86

1．生产与市场概况86

2．育成大苗壮苗87

3．定植和定植以后的管理88

2．品种选择90

1．生产与市场概况90

（一）鲜食辣椒上市最佳栽培法90

六、随行就市辣椒栽培技巧90

3．育苗技术91

4．定植和定植以后的管理92

5．病虫害防治93

（二）干制辣椒上市最佳栽培法94

1．生产与市场概况94

2．品种选择95

3．直播栽培96

4．育苗栽培96

5．大田管理97

1．生产与市场概况99

七、随行就市芹菜栽培技巧99

（一）元旦、春节上市芹菜最佳栽培法99

2．品种选择100

3．育苗技术101

4．定植与田间管理102

（二）露地秋芹菜上市最佳栽培法104

1．生产与市场概况104

2．栽培关键技术104

3．贮藏技术105

（一）生产与市场概况107

八、随行就市马铃薯栽培技巧107

（二）优良品种介绍108

1．适于出口创汇的品种108

2．适于一作区栽培的品种109

3．适于二作区栽培的品种111

（三）土地的准备114

1．选地115

2．整地115

3．施肥116

（四）种薯的准备117

1．品种的准备117

3．种薯处理118

2．种薯的挑选118

4．切块121

（五）春播马铃薯最佳栽培法122

1．播种122

2．田间管理125

3．收获128

（六）秋播马铃薯最佳栽培法128

1．整薯播种129

2．切块播种132

3．播种方法133

4．田间管理134

5．收获135

（七）间作套种技术136

1．马铃薯与玉米间作套种136

2．马铃薯与棉花间作套种138

3．马铃薯与小麦间作套种138

4．马铃薯与甘薯间作套种138

5．马铃薯与其他蔬菜间作套种139

（八）防止种性退化技术140

（九）脱毒种薯生产技术141

1．病毒检测142

2．培养基的制备142

3．茎尖培养的方法143

5．试管苗移栽144

4．繁殖脱毒苗144

6．诱导微型薯（试管薯）146

（十）病虫害防治147

1．马铃薯病毒病147

2．马铃薯晚疫病148

3．马铃薯环腐病150

4．马铃薯疮痂病151

5．马铃薯癌肿病152

6．马铃薯青枯病153

7．二十八星瓢虫154

8．马铃薯块茎蛾155

（十一）贮藏技术156

1．室外沟藏法156

2．室内贮藏法157

3．窖藏法158

4．通风库贮藏158

5．夏季贮藏法158

九、随行就市茄子栽培技巧160

（一）早春上市茄子最佳栽培法160

1．生产与市场概况160

2．品种选择161

3．育苗技术162

4．定植及田间管理164

（二）大棚茄子早上市最佳栽培法165

1．生产与市场概况165

2．育苗技术166

3．定植及田间管理167

（三）秋淡季上市茄子最佳栽培法168

1．生产与市场概况168

2．品种选择与育苗168

3．田间管理与病虫防治169

十、随行就市萝卜栽培技巧171

（一）秋冬上市萝卜最佳栽培法171

1．生产与市场概况171

2．品种选择172

3．整地播种173

4．田间管理173

5．病虫防治174

（二）春夏上市萝卜最佳栽培法174

1．生产与市场概况174

2．品种选择175

3．关键栽培技术176

十一、随行就市菜豆栽培技巧178

（一）早春上市菜豆最佳栽培法178

1．生产与市场概况178

2．小拱棚栽培179

3．日光温室栽培181

（二）元旦上市菜豆最佳栽培法183

1．生产与市场概况183

2．播种184

3．田间管理184

4．病虫防治185

十二、？行就？萝卜栽培技巧187

（一）秋？胡萝卜最佳栽培法187

1．生产？场概况187

2．品种选择188

3．播种189

4．田间管理190

5．收获191

（二）春播胡萝卜最佳栽培法192

1．生产与市场概况193

2．栽培关键技术193

十三、随行就市菜花栽培技巧194

（一）国庆节上市青花菜最佳栽培法194

1．生产与市场概况194

2．品种选择195

3．育苗195

4．定植和定植后的管理196

1．生产与市场概况197

（二）5月下旬上市青花菜最佳栽培法197

2．品种选择198

3．适时播种198

4．精心管理199

5．病虫防治199

（三）早春上市花椰菜最佳栽培法200

1．生产与市场概况200

2．品种选择201

3．育苗202

4．定植及田间管理202

（二）主要优良品种204

（一）生产与市场概况204

十四、随行就市韭菜栽培技巧204

（三）露地春播韭菜最佳栽培法207

1．整地作畦207

2．浸种催芽208

3．播种208

4．幼苗期管理208

5．定植要求209

6．田间管理211

7．收获212

8．采花、采种213

1．根株培养214

（四）塑料棚盖韭最佳栽培法214

2．扣棚后的管理215

（五）温室盖韭最佳栽培法217

1．温室覆盖217

2．温湿度管理217

3．水肥管理218

4．收获219

（六）温室囤韭最佳栽培法219

1．培养根株219

2．韭菜根株刨收220

3．整理根株220

5．囤栽后管理221

4．根株囤栽221

6．收获224

（七）特殊韭菜品种的生产224

1．黄韭224

2．五色韭225

（八）韭菜病虫害防治226

1．韭菜疫病226

2．韭菜灰霉病227

3．韭菜生理性病害228

4．韭蛆229

1．生产与市场概况231

（一）春节前后上市蒜苗最佳栽培法231

十五、随行就市蒜苗栽培技巧231

2．蒜种与蒜头选择232

3．栽蒜233

4．栽后管理234

5．大棚越冬蒜苗生产234

（二）国庆节前上市蒜苗最佳栽培法235

十六、随行就市葱类栽培技巧237

（一）冬贮干葱上市最佳栽培法237

1．生产与市场概况237

2．品种选择237

3．播种育苗238

4．苗期管理239

5．定植及田间管理240

（二）分葱和细香葱出口最佳栽培法241

1．生产与市场概况241

2．品种选择242

3．分株繁殖243

4．栽培管理244

十七、随行就市洋葱栽培技巧245

（一）生产与市场概况245

（二）主要优良品种246

1．黄皮品种246

2．红皮品种248

3．白皮品种249

4．分蘖洋葱和顶球洋葱品种250

（三）高产洋葱最佳栽培法252

1．播种育苗252

2．定植254

3．定植以后的管理256

4．防止早期抽薹257

5．收获258

6．贮藏258

（四）洋葱采种技术262

2．常规种的采种技术263

1．洋葱采种的环境选择263

3．洋葱杂交种采种技术265

4．种子的贮藏267

（五）洋葱病虫害防治267

1．洋葱软腐病267

2．洋葱颈腐病268

3．洋葱炭疽病269

4．洋葱灰霉病269

5．洋葱黑粉病270

6．洋葱的生理性病害271

（一）春节上市油菜最佳栽培法272

1．生产与市场概况272

十八、随行就市油菜栽培技巧272

2．品种选择273

3．栽培关键技术273

（二）3月份上市油菜最佳栽培法274

十九、随行就市菠菜栽培技巧276

（一）早春上市菠菜最佳栽培法276

1．生产与市场概况276

2．栽培关键技术276

（二）出口创汇菠菜最佳栽培法278

1．生产与市场概况278

2．品种选择278

3．栽培关键技术279

二十、随行就市甘蓝栽培技巧281

（一）春节前后上市甘蓝最佳栽培法281

1．生产与市场概况281

2．播种育苗281

3．定植及田间管理282

（二）8、9月淡季上市甘蓝最佳栽培法283

二十一、随行就市莴苣栽培技巧285

（一）春节上市生菜最佳栽培法285

1．品种选择285

2．育苗286

3．定植及管理286

（二）“五一”节上市莴苣最佳栽培法287

（三）10月下旬上市莴苣最佳栽培法289

二十二、随行就市生姜栽培技巧291

（一）生产与市场概况291

（二）优良品种介绍292

（三）整地与施肥295

（四）培育壮芽及播种297

1．壮芽的形态及影响因素297

2．生姜壮芽的培育步骤297

3．播种302

（六）遮阳303

（五）合理密植303

（七）中耕除草304

（八）合理浇水305

1．发芽期浇水305

2．幼苗期浇水305

3．旺盛生长期浇水306

（九）追肥与培土306

（十）收获307

（十一）病虫害防治307

1．姜腐烂病307

2．姜叶枯病308

3．姜炭疽病309

4．姜螟310

5．小地老虎311

（十二）生姜贮藏技术312

1．井窖贮藏312

2．卧式窖贮藏312

3．仓库堆藏313

二十三、随行就市香椿栽培技巧314

（一）春节上市香椿最佳栽培法314

1．生产与市场概况314

2．品种选择315

3．速生栽培316

4．普通栽培320

1．选好地段定植322

（二）“五一”节上市香椿最佳栽培法322

2．矮化整形技术323

3．科学管理及采收324

4．病虫防除325

（三）香椿芽儿菜上市最佳栽培法326

1．种子326

2．温度327

3．水分328

4．销路329

附录 全国蔬菜批发市场单位地址与联系电话330

主要参考文献332