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绪论1

第一章 21世纪的旅游业5

第一节 旅游活动与旅游者6

第二节 世界旅游业发展9

第三节 中国旅游业发展12

第四节 21世纪的旅游业展望20

第二章 中国的历史文化25

第一节 中国历史发展25

第二节 中国历史小常识31

第三节 中国文化科技发展35

第三章 中国民俗风情44

第一节 中国民族概况44

第二节 中国的民俗47

第三节 民俗专项旅游节庆63

第四章 宗教与旅游65

第一节 宗教信仰概述65

第二节 佛教67

第三节 道教76

第四节 伊斯兰教83

第五节 基督教87

第五章 中国旅游地理93

第一节 中国的自然景观93

第二节 中国的人文景观110

第三节 自然景观和人文景观的组合111

第六章 旅游与环境保护114

第一节 环境与环境问题114

第二节 旅游产业与环境保护120

第三节 旅游业可持续发展123

第七章 中国古代建筑126

第一节 中国古代建筑概述126

第二节 中国的宫殿与坛庙135

第三节 中国古代墓葬140

第四节 中国古代城市规划、城防建筑与著名的楼阁、古桥145

第八章 中国古代园林153

第一节 中国古代园林的兴建与发展153

第二节 中国古代园林的组成要素与构景手段155

第三节 中国现存的著名园林160

第四节 中外园林比较164

第九章 中国烹饪的发展与八大菜系167

第一节 中国烹饪的发展简况167

第二节 中国的八大菜系169

第三节 素菜、清真菜与仿古菜172

第四节 中国的食俗与食疗174

第十章 中国的风物特产177

第一节 中国的名茶、名酒、名贵中药177

第二节 中国著名的丝织刺绣品与陶瓷器187

第三节 中国的珠宝、玉雕与其他工艺品190

第四节 文房四宝与木版年画192

第十一章 中国台、港、澳地区旅游概况195

第一节 台湾195

第二节 香港特别行政区199

第三节 澳门特别行政区203

第十二章 中国旅游主要客源国及主要目的地国概况208

第一节 东亚地区209

第二节 东南亚地区213

第三节 南亚地区223

第四节 大洋洲地区225

第五节 欧洲地区227

第六节 北美地区234

附录238

附录一 中国历史大事年表（简表）238

附录二 “中国优秀旅游城市”名单241

附录三 中国名胜古迹列入《世界遗产名录》的名单243

附录四 国家重点风景名胜区名单244

附录五 中国旅游胜地40佳248

附录六 我国公民出国旅游目的地国家250

主要参考书目252