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浙江文化研究工程成果文库总序&习近平1

以杭州（临安）为例 还原一个真实的南宋（代序）&王国平5

序言&徐规35

绪论1

第一章 影响南宋农业诸因素13

第一节 从现代生态理念看南宋农业13

一、大规模移民导致生态失衡环境恶化16

二、气候异常，水旱频作，灾害不绝27

第二节 战争对南宋农业的影响36

第三节 南宋政府对农业的政策干预51

一、重视农业 奖劝农桑51

二、兴修水利 三级联动59

三、赈荒救灾 济贫扶弱65

第二章 南宋土地制度及其经营方式81

第一节 南宋官田83

一、官田的类别及来源84

二、官田的数量及所占田亩比例123

第二节 南宋屯田与营田126

一、屯田营田的地域分布128

二、屯营田的经营方式165

三、关于南宋屯营田的历史评价171

第三节 南宋官田鬻卖185

一、南宋开创我国实封投状拍卖土地新模式187

二、官田出卖中的弊端195

第四节 南宋民田及其经营买卖202

一、鱼鳞图册不始于明而始于南宋203

二、南宋经界206

三、宋末公田法215

四、南宋民田产权转移中的若干问题218

第三章 衡量南宋农业生产力发展水平的指标230

第一节 南宋人口231

一、“丁口说”，抑或“男口说”？232

二、所谓“宋代户口汇总发布系统”证误277

三、宋代每户家庭人口数量探索300

第二节 南宋垦田数量探析310

第三节 南宋稻米产量318

一、认识论的误区：以租倍计定产量319

二、两宋以太湖流域为主与亩产有关的史料考辨325

三、关于南宋粮食单产及总产的估测336

四、南宋农业生产力领先于当时的世界水平340

第四章 南宋农学遗产349

第一节 南宋农书考略350

第二节 南宋劝农文述略397

一、重视农业，关心农民疾苦，充分反映社会现实401

二、宣扬天地人三才相维的朴素哲学观念及人力胜天因地制宜的事农理念404

三、针对不同经济区域的自然地理条件、人文环境，提出有的放矢、因地制宜的发展农业规划406

四、总结不同经济区域的农事实践，强调学习先进地区的耕作技术及经验409

五、推广稻麦两熟为主的耕作制度，提高复种指数及增加粮食总产412

六、水利、品种、农具、防治病虫害等农业技术推广及其他“三农”问题无一不在劝农之列414

第五章 南宋耕作制度及农业技术的进步419

第一节 南宋复种制与稻麦两熟419

一、南宋“种麦不输租课”说质疑421

二、南宋稻麦两熟复种制的推广428

三、其他形式的复种制443

第二节 南宋农田水利事业446

一、南宋水利事业的技术进步及费用448

二、南宋水利事业发展的原因481

第三节 南宋农业生产技术的进步492

一、农具史上划时代的进步492

二、良种选育：提高粮食单产的关键497

三、“用粪犹用药”：合理施肥的新观念506

四、“浙人治田”：宋代精耕细作的集大成512

第六章 南宋商品性农业及经济作物的繁荣519

第一节 江南植棉始于南宋考520

第二节 油菜在我国大面积推广始于南宋时期529

一、南宋广种油菜考533

二、南宋菜油压榨业考略540

第三节 南宋园艺业的大发展544

一、蔬菜545

二、水果565

三、花卉595

第四节 南宋茶叶的生产与消费634

一、南宋茶叶生产不断发展的原因634

二、南宋茶产地和产量639

三、茶树栽培中的技术进步653

编后语&史及伟660