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上篇　养生篇1

第一节　靓汤制作基础2

1．什么是靓汤2

2．喝汤有益健康2

3．汤的种类有哪些3

4．煲汤的几个小技巧3

5．煲汤的几个小问题4

6．煲汤的学问5

7．煲汤用什么器具最好5

第二节　滋阴壮阳汤7

活血滋补鸡汤7

枸杞鸡块汤7

玉米胡萝卜排骨汤8

白菜干猪肉煲排骨8

羊肉番茄汤9

冬虫夏草炖老雄鸭9

干姜羊肉汤10

蒺藜菟丝甲鱼汤10

美葱甲鱼汤10

羊藿锁阳猪腰瘦肉汤11

淮杞煲牛鞭11

三鲜乌鱼汤12

虫草龟蛇汤12

清炖枸杞牛鞭汤13

第三节　延年益寿汤13

一品燕菜13

凤爪猪尾汤14

双冬汤14

降压芹菇汤15

耳鸭舌汤15

猪肉枸杞汤16

黄精圆肉乳鸽汤16

黄鱼瘦肉汤16

鸡蓉莲蓬汤17

羊腰汤18

冬菇云耳丝瓜豆腐汤18

杏仁蜜瓜田鸡汤19

十全大补汤19

第四节　四季滋补汤20

（一）春季20

番茄猪肝瘦肉汤20

腐竹白果猪肚煲老鸡20

海底椰银耳煲鲫鱼21

淮杞莲藕牛肉汤21

（二）夏季22

荷叶莲子猪骨汤22

甘笋酸梅汤22

海带绿豆汤22

冬瓜荷叶汤23

老冬瓜荷叶汤23

马齿苋肉丝鸡蛋汤24

（三）秋季24

玉竹白果煲猪肚24

百合鸭梨白藕汤25

菊花鸡蛋羹25

（四）冬季26

滋补羊肉煲26

萝卜羊肉汤26

归芪乌鸡汤27

紫苏生姜大枣汤27

胡椒猪肚汤28

杏仁萝卜猪肺汤28

第五节　安神益智汤29

碧螺鸡丝汤29

雪梨豆腐蛋花汤29

椰子银耳煲雏鸽30

冬瓜香菇海带汤30

鱼头补脑汤31

杞圆荷花鱼头猪腱汤31

冬菇木耳鸡脚排骨汤32

胡桃三脑汤32

菇笋豆腐汤33

小麦大枣猪脑汤33

百合芝麻猪心汤33

川芎鱼头汤34

乌鸡参汤34

荔枝煲鸭汤35

益智羊脑汤35

圆肉花生排骨汤36

枸杞海参鸽蛋汤36

人参鸽蛋银耳汤37

益寿鸽蛋汤37

胡桃羊骨汤38

盐味皮蛋番茄汤38

第六节 美容嫩肤汤39

猪手黄豆汤39

养颜瘦身汤39

百合淮山鲫鱼汤40

猪肤汤40

竹笙北菇老鸡汤41

何首乌黑豆鸡汤41

蚝豉煲猪腱42

竹蔗胡萝卜猪骨汤42

鲜蛤冬瓜排骨汤43

黑豆鸡爪汤43

花生猪皮冻44

解毒美白汤44

丰胸美容汤45

芥菜鱼尾汤45

祛斑汤46

乌豆煲鲫鱼汤46

玉竹人参鸡47

洋参燕窝老鸡汤47

第七节 减肥降脂汤48

排骨山药汤48

甘笋紫菜黄瓜芝麻汤48

紫菜豆腐肉片汤49

冬菇腐竹马蹄汤49

番茄土豆菜花排骨汤50

酸辣豆腐蛋花汤50

西蓝花素鸡马蹄冬菇汤51

蘑菇木耳西蓝花腐竹汤51

洋葱菜花胡萝卜土豆汤52

鲜蚕豆紫菜汤52

鲮鱼粉葛猪骨汤52

西芹洋葱黄豆番茄汤53

花生冬菇腐竹汤53

胡萝卜瘦肉鸡肝笋菇汤54

低脂罗宋汤54

哈密瓜百合瘦身汤55

莲子百合龙眼汤55

美味消脂汤55

苹果银耳瘦肉汤56

黄瓜皮蛋汤56

番茄黄豆芽草菇豆腐汤57

清热香菇银芽汤57

冬瓜鲤鱼汤58

丝瓜香菇鱼尾汤58

第八节 清热泻火汤59

粉葛猪肉汤59

丝瓜豆腐鱼头汤59

洋参花果生鱼汤60

冬菇鸡爪汤60

旱莲仙鹤排骨汤61

薏苡仁莲子乌鸡汤61

龙井鲍鱼汤62

蚝油生菜汤62

沙锅葱鸭汤62

下篇　祛病调补篇63

第一节　呼吸系统疾病调补汤　64

虫草炖鸭汤64

鹅肉补阴汤64

罗汉果白菜干汤65

北杏猪肺汤65

鳖肉滋阴汤66

鲈鱼五味子汤66

鲜百合雪梨瘦肉雪蛤汤67

灵芝蹄筋汤67

灵芝鸡肉汤68

白果燕窝瘦肉鹧鸪汤68

丽参蛤蚧鹧鸪汤68

玉竹南杏鹧鸪汤69

猪肺杏仁白菜汤69

百合党参紫河车汤70

胡萝卜杏仁菜干汤70

霸王花煲鹌鹑汤71

银耳乌龙汤71

西洋参雪耳燕窝汤72

丽参北芪蛤瘦肉汤72

银耳鸽蛋汤73

鲜柚皮百合汤73

第二节　心脑血管疾病调补汤　73

杏鲍菇猪肉汤73

鲍鱼芦笋汤74

灵芝三七瘦肉汤74

大枣葱白汤75

三豆冬瓜汤75

荠菜淡菜汤75

山楂决明荷叶瘦肉汤76

豆腐冬菇瘦肉汤76

山楂番茄汤77

苦瓜荠菜瘦肉汤77

金菇芽菜肉片汤77

马蹄海带玉米须汤78

冬瓜薏苡仁兔肉汤78

芹菜黄瓜素肉汤79

消脂番茄木耳豆腐汤79

蛇粉双耳羹79

首乌龟肉汤80

首乌天麻龟肉汤80

首乌巴戟兔肉汤81

菊花荠菜免肉汤81

丝瓜蘑菇肉片汤82

蘑菇玉兰片汤82

龙眼肉桑椹兔肉汤83

黄芪鲤鱼汤83

黄精玉竹牛肉汤84

酸枣仁夏枯草瘦肉汤84

黑豆莲子黑枣小麦汤84

莲子瘦肉汤85

莲子发菜瘦肉汤85

百合玉竹蛤蜊汤86

甘麦大枣汤86

玉竹莲子瘦肉汤86

猪心莲子汤87

乌豆龙眼大枣汤87

猪心益心汤88

川芎蛤蜊汤88

第三节　泌尿系统疾病调补汤　89

党参鸡汤　89

羊肉胡萝卜汤　89

羊腰黑豆汤90

黄芪羊肚汤90

熟地瑶柱牛骨汤90

虫草雌鸽补益汤91

仙茅雀肉汤91

菟丝子甲鱼汤92

玉米煲排骨汤92

牛尾汤93

枸杞子鹅血汤93

冬瓜皮蚕豆瘦肉汤94

白豆乌鸡汤94

莲子芡实猪瘦肉汤95

枸杞猪肝鸭肾汤95

荷叶杜仲猪腰汤96

山药芡实猪腰汤96

坤草牛膝蛤蜊汤96

第四节 内分泌科疾病调补汤　97

黄芪猴头汤97

人参石膏鸡肉汤98

石斛瘦肉汤98

洋参鸡肉汤99

葛根鱼头汤99

蛤蜊冬瓜汤99

蘑菇冬瓜汤100

紫菜虾味汤100

马蹄空心菜汤101

川芎寄生鱼头汤101

黄芪桂皮鲈鱼汤102

山药鹅肉瘦肉汤102

桑夏瘦肉汤103

黄芪蛏肉汤103

熟地山药瘦肉汤103

甜杏仁猪肺汤104

太子参兔肉汤104

茯苓牛肚汤105

山药玉竹白鸽汤105

番茄排骨汤106

干地鳖肉汤106

枸杞子乌骨鸡汤107

紫菜萝卜汤107

决明海带汤107

海带肘子汤108

第五节　肿瘤疾病调补汤108

（一）结肠癌与直肠癌108

黄芪猪肉红藤汤108

双菇鲜茄汤109

（二）乳腺癌109

海蜇马蹄汤109

乳汁草豆腐汤110

归芎穿山甲肉汤110

郁金鲫鱼汤110

海星猪肉汤111

贝母公英银花猪肉汤111

合欢花蒲公英甜茶111

土茯苓川贝马蹄鹧鸪汤112

白花蛇土茯苓炖金钱龟汤112

胡桃枝梢南瓜蒂汤113

（三）肝癌113

北菇黑豆泥鳅瘦肉汤113

猴头冬瓜田螺猪肉汤114

田七芡实金钱龟汤114

虫草紫河车泥鳅汤115

泥鳅瘦肉汤115

半枝莲穿破石甲鱼汤116

白英蛇莓仙鹤草猪肉汤116

（四）胃癌117

鲫鱼莼菜汤117

猴头蘑瘦肉蛋汤117

木棉树皮瘦肉汤117

铁树叶红枣汤118

三白汤118

威灵仙醋蜜汤118

（五）食管癌119

玉米山药猴头蘑水鸭汤119

菜干蜜枣鸭肾汤119

龙葵蛇莓白英丹参汤119

无花果败酱草猪肉汤120

蛇莓龙葵半枝莲猪肉汤120

（六）口腔癌121

蛇莓豆腐蜜枣汤121

玄参生地马勃猪肉汤121

蚤休金果榄豉汤122

（七）胰腺癌122

夏枯草甜瓜猪胰汤122

白金土红糖汤123

山楂布渣叶煮蜂蜜糖水123

（八）肺癌123

清火猪肺汤123

双菇鲫鱼汤124

（九）其他肿瘤124

玉竹参果猪肉汤124

银耳鸡汤125

蘑菇鸡肉汤　125

双色花菜汤126

紫菜猴头清汤126

抗癌章鱼汤127

白菜木耳香菇猪血汤127

花生小豆泥鳅汤127

第六节　妇科疾病调补汤128

桂枝大枣汤128

黑木耳枣汤128

乌鸡墨鱼当归汤129

阿胶牛肉汤129

黄精杞枣乌骨鸡汤129

当归牛肉汤130

苎麻根鸡肉汤130

乌贼桃仁汤131

熟地首乌瘦肉汤131

人参当归炖鸽肉132

四物肝片汤132

首乌鸡汤133

温养脾胃带鱼汤133

当归黄芪竹丝鸡汤　133

鸡血藤竹丝鸡汤134

草果豆蔻煲乌骨鸡134

醋蛋止呕汤135

菟蓉羊肉汤135

丽参鸡汤136

蘑菇鲍鱼汤136

枸杞杜仲鹌鹑汤136

催乳鲤鱼汤137

蜜果猪蹄汤137

鲫鱼通乳汤138

猪蹄汤138

花生煮鸡脚汤139

木瓜煲鳅鱼汤139

当归生姜羊肉汤140

通草鲫鱼汤140

藕节黄芪猪肉汤140

花生仁炖猪蹄141

第七节　男科疾病调补汤141

人参鹿肉汤141

巴戟天狗肉汤142

山萸猪腰汤142

熟地肉苁蓉猪腰汤143

淫羊藿蛎肉汤143

白果腐竹鸡汤144

腰花木耳汤144

羊肉瓜片汤145

猪瘦肉老鸽汤145

鸽蛋百莲汤146

黄芪泥鳅汤146

泥鳅虾汤146

枸鞭壮阳汤147

三丝蛇羹148

黄豆蛇汤148

第八节　儿科疾病调补汤149

南瓜红枣排骨汤149

鸭泥腐皮汤149

鸭血豆腐汤149

瑶柱双冬汤150

炖牛骨汤150

玉米牛奶浓汤151

枣杏煲鸡汤151

香菜豆腐鱼汤152

菜花花生鸡脚汤152

芥菜咸蛋肉片汤153

木瓜煲排骨汤153

参芪鹌鹑汤154

独脚金榧子鹌鹑瘦肉汤154

第九节　骨伤科疾病调补汤　154

鳝鱼强筋健骨汤154

牛筋花生汤155

甲鱼猪脊骨汤155

莲子丝瓜汤156

甲鱼猪髓汤156

生地饴糖炖乌骨鸡157

肉苁蓉羊脊骨汤157

蒸制桑椹牛骨汤158

羊骨羊腰汤158

毛豆番茄豆腐汤158

强健骨骼豆腐丝瓜汤159

翻制鳝骨汤159

蛇粉香菇鸡蛋汤160

桑寄生老母鸡汤160

桑寄生三蛇汤161

鸡血藤过山乌蛇汤161

巴国三菌蛇段汤162

女贞子脊骨汤162

第十节　皮肤科疾病调补汤　163

慈姑瘦肉汤163

土茯苓炖水蛇163

豆芽豆腐汤164

莲子龙眼汤164

猫爪草夏枯草猪胰汤165

三色豆猪肘冬瓜汤165

苦瓜猪瘦肉汤165

老鸭绿豆汤166

第十一节　五官科疾病调补汤　166

辛夷粉葛鲫鱼瘦肉汤166

红枣猪皮蹄筋汤167

蕹菜马蹄汤167

银耳麦冬猪肘响螺汤168

薄荷绿豆汤168

巴戟虫草瘦肉汤169

羊肾黑豆杜仲汤169

薄荷藕丝汤170

菊花豆根汤170

淮杞石斛响螺汤170

枸杞银耳鸡肝汤171

参考文献172