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第一章　飞速发展的餐饮行业1

1.1　餐饮店铺遍及全国1

1.2　会计角度下的餐饮店铺1

1.3　餐饮店铺会计概述2

第二章　如何申办开业5

2.1　如何办理开业登记5

2.2　办理法人代码证及税务登记7

2.3　进行企业年检8

2.4　设置和配备企业会计人员9

第三章　餐饮店铺的财会基础知识11

3.1　会计的职能和作用11

3.2　餐饮业会计要素13

3.3　常用会计科目19

3.4　会计账户23

3.5　如何记账——借贷记账法概述25

第四章　凭证和出纳的基本知识28

4.1　会计凭证28

4.2 日记账33

4.3　总分类账和明细分类账的填制35

4.4　如何设置出纳岗位37

4.5　现金的送存、提取及登记41

4.6　现金管理和核算44

4.7　如何开立银行账户和正确填写支票47

4.8　对其他货币资金的核算48

4.9　如何进行银行结算52

第五章　餐饮店铺的前期准备——资金的筹集5.1　小企业筹资概述56

5.2　接受投资的记账57

5.3　短期借款业务的核算60

5.4　长期借款业务的记账61

第六章　餐饮店铺的采购业务69

6.1　原材料的分类和计价69

6.2　采购原材料的核算70

6.3　固定资产概述74

6.4　购入固定资产的核算77

第七章　餐饮店铺的销售业务81

7.1　餐饮服务企业收入来源81

7.2　主营业务收入82

7.3　销售折让和现金折扣89

7.4　营业外收入91

第八章　餐饮店铺营业成本核算94

8.1　发出原材料的核算94

8.2　原材料成本的核算101

8.3　固定资产的折旧核算103

8.4　长期待摊费用106

8.5　低值易耗品的领用和摊销108

第九章　餐饮店铺的工资及其他费用9.1　费用核算原则112

9.2　关注账户——工资与费用113

9.3　期间费用114

9.4　按费用发生时间核算117

9.5　营业外支出120

第十章　餐饮店铺的应收款项和应付款项10.1　应收账款123

10.2　如何对待坏账损失128

10.3　应收票据核算133

10.4　应收票据的贴现和管理138

10.5　预付账款141

10.6　其他应收款介绍143

10.7　延期支付供应商货款——应付账款147

10.8　预收账款及应付票据149

10.9　其他应付项目153

第十一章　餐饮店铺的利润核算及分配11.1　利润的结构159

11.2　本年利润科目的计量和转出160

11.3　利润的分配165

第十二章　餐饮店铺纳税核算及纳税程序12.1　个人所得税174

12.2　企业所得税176

12.3　其他应交税金182

12.4　交税的程序及填报表格192

12.5　双定户的纳税193

12.6　避税节税195

12.7　税收优惠197

12.8　纳税举例199

第十三章　餐饮店铺的财务会计报表13.1　财务会计报表概述202

13.2　财务报表的组成203

13.3　财务报表编制要求205

13.4　对账和结账207

13.5　资产负债表及其填列209

13.6　利润表及其填列218

13.7　现金流量表及其填列222