图书介绍

稻田老师的烘焙笔记 3 戚风&巧克力蛋糕2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载

（日）稻田多佳子著；周小燕译著
出版社：海口：南海出版公司
ISBN：9787544291309
出版时间：2018
标注页数：127页
文件大小：33MB
文件页数：133页
主题词：蛋糕－糕点加工

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图书目录

Part1 戚风蛋糕6

香蕉戚风蛋糕6

抹茶戚风蛋糕8

香草戚风蛋糕10

红茶戚风蛋糕11

奇亚籽戚风蛋糕12

咖啡大理石戚风蛋糕13

天使戚风蛋糕14

焙茶戚风蛋糕16

抹茶大理石戚风蛋糕18

椰子肉桂大理石戚风蛋糕20

牛奶戚风蛋糕（附带步骤图片）22

Part2 巧克力蛋糕和礼物蛋糕28

巧克力蛋糕28

小巧克力蛋糕30

巧克力软蛋糕32

巧克力磅蛋糕34

巧克力小蛋糕36

奶酪可可玛芬蛋糕38

双重巧克力蛋糕40

绵润巧克力蛋糕42

白色装饰蛋糕44

黑色装饰蛋糕46

大泡芙蛋糕48

维多利亚夹心蛋糕50

专栏4

关于材料1粉类/鸡蛋/砂糖4

关于材料2黄油/巧克力等26

关于工具52

用面包做甜点82

关于烘烤模具92

Part3 挞和派54

鲜果派54

核桃焦糖奶油挞56

柠檬奶油挞58

苹果挞60

洋梨挞62

奶酪挞64

焦糖苹果挞66

无花果核桃挞68

红薯苹果挞70

黑樱桃蛋奶派72

抹茶奶油派74

栗子酥粒挞76

软糯南瓜派78

洋梨焦糖黄油挞80

Part4 发酵甜点84

华夫饼84

甜甜圈86

司康面包88

混合水果布里欧修蛋糕90

Part5 小甜点和冷甜点94

奶香玛德琳94

焦糖玛德琳96

杏仁粉蛋糕98

达克瓦兹100

焦糖葡萄干黄油蛋糕102

红茶蛋白饼干104

小泡芙106

小铜锣烧108

甜红薯110

烤苹果112

草莓慕斯114

白奶酪蛋糕116

冻酸奶118

咖啡冰激凌119

草莓奶昔120

白芝麻布丁121

法式豆奶冻122

创新配方笔记124

迷你抹茶大理石戚风124

椰子肉桂戚风125

迷你巧克力磅蛋糕125

迷你红茶玛德琳126

黑樱桃酥粒挞127

蔓越莓杏仁粉蛋糕127