图书介绍
烘焙坊2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载
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- (澳)范妮莎·卡伦编;常文心,鄢格译 著
- 出版社: 沈阳:辽宁科学技术出版社
- ISBN:9787538182637
- 出版时间:2013
- 标注页数:223页
- 文件大小:97MB
- 文件页数:233页
- 主题词:糕点-饮食业-服务建筑-室内装饰设计
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图书目录
第一章:概述8
欧洲烘焙产业的发展10
欧洲烘焙市场10
中国烘焙市场特征12
当前形势13
行业前景13
烘焙行业分析14
业内竞争15
准入门槛15
经销商15
供应商15
替代品16
烘焙坊构成要素16
人力16
机械16
政府规章17
产品17
第二章:前期准备18
相关指导20
选址22
资金因素22
客流因素22
竞争因素23
目标群体23
交通因素23
第三章:整体设计30
品牌推广38
确立目标市场38
确定品牌名称39
确保品牌连贯性39
兑现品牌承诺39
宣传材料帮助加深品牌印象39
出售衍生产品40
店面设计42
主题性42
象征性42
统一性42
多样性43
独特性43
室内设计50
室内布局52
色彩和平面设计100
材料100
烘焙坊空间设计188
油漆粉刷188
张贴壁纸188
选用镜子188
粉饰地面188
使用布艺装饰189
寻找二手物品189
创意装饰189
展示艺术家作品189
第四章:产品陈列191
经营者需求192
陈列橱柜192
冷藏192
照明192
空气流通193
烘焙坊陈列设计贴士212
第五章:烘培坊设计标准与指导216
空间、设备、运输工具218
家具、器皿及地面212
清洁与卫生219
家具和设备保管219
照明及安全照明219
更衣室220
食品及原料保存与处理220
原料使用220
禁止吸烟221
索引222
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