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第一篇 孩子需要哪些营养物质3

一、孩子需要的营养素有哪些3

二、蛋白质有什么作用3

三、蛋白质的来源有哪些4

四、脂肪有什么作用5

五、脂肪的来源有哪些6

六、糖类有什么作用6

七、糖类的来源有哪些6

八、维生素和矿物质有什么作用7

九、维生素和矿物质的来源有哪些8

十、膳食纤维有什么作用9

十一、膳食纤维的来源有哪些10

十二、科学饮水有哪些好处10

十三、膳食宝塔是什么11

第二篇 不同年龄段孩子的营养15

一、0～1岁婴儿15

（一）母乳是宝宝最好的食物15

1．母乳是宝宝最营养的食物吗15

2．如何确保母乳喂养成功16

3．早喂初乳有什么好处17

4．宝宝需按时喂养吗17

5．怎样判断母乳够不够18

6．哪些情况不能母乳喂养18

7．上班族妈妈如何哺乳19

8．影响哺乳的常见乳房问题有哪些20

9．早产儿、低出生体重儿怎样喂养20

10．早产儿、低出生体重儿何时改用普通奶粉21

11．婴儿夜间必须喂奶吗22

12．吃母乳的宝宝需要喂水吗22

13．母乳喂养怎样预防维生素K缺乏23

14．怎样观察宝宝是溢奶还是吐奶23

15．宝宝吐奶的常见原因有哪些24

16．如何护理吐奶宝宝25

17．怎样提供哺乳妈妈的营养餐26

（二）代乳品的应用27

1．什么情况下需要混合喂养27

2．什么情况下需要人工喂养28

3．常用的代乳品有哪些29

4．调乳的必备器具有哪些30

5．塑料奶瓶和玻璃奶瓶各有什么利弊30

6．怎样选择奶瓶30

7．如何选择优质的配方奶粉31

8．如何清洗和消毒奶瓶32

9．如何冲调配方奶32

10．保存冲调后的配方奶合适吗33

11．怎样加热配方奶33

12．可以用纯净水或矿泉水冲调配方奶吗34

13．配方奶中可以加钙、青菜汤或米汤吗34

14．如何科学保存奶粉34

15．如何计算配方奶的钙含量35

16．宝宝可以饮用鲜奶吗35

17．含钙高的配方奶更好吗35

18．宝宝可以常服用葡萄糖吗35

19．香味越浓的配方奶越好吗36

20．牛奶喂养的宝宝为什么容易便秘36

21．宝宝要喂牛初乳吗36

22．如何计算人工喂养宝宝的奶量37

23．什么是婴儿牛奶过敏37

24．婴儿牛奶过敏有哪些表现37

25．怎么判断婴儿牛奶过敏38

26．婴儿牛奶过敏怎么办38

27．什么是乳糖不耐受38

28．乳糖不耐受的原因有哪些39

29．乳糖不耐受有什么表现39

30．宝宝乳糖不耐受怎么办40

31．宝宝不吃配方奶怎么办40

32．宝宝多大可以喝酸奶41

（三）辅食添加42

1．为何要给宝宝添加辅食42

2．何时给宝宝添加辅食42

3．辅食添加应遵循哪些原则43

4．辅食的制作有什么要求43

5．制作辅食的常见工具有哪些44

6．1～12个月宝宝辅食清单及时间表44

7．辅食中可以加盐吗45

8．辅食中可以添加食用油吗45

9．辅食中可以添加调味剂吗46

10．辅食中可以添加糖吗46

11．辅食可以替代奶类吗46

12．辅食添加有哪些禁忌46

13．容易过敏的宝宝如何添加辅食46

14．宝宝不接受辅食怎么办47

15．只用米粉喂养宝宝可以吗47

16．多吃鸡蛋营养吗47

17．不宜选择的辅食有哪些47

18．如何预防宝宝挑食48

19．宝宝消化不良的原因有哪些48

20．怎样预防消化不良48

21．宝宝便秘的原因有哪些49

22．如何解除宝宝便秘49

（四）科学断乳49

1．如何选择断乳的最佳时机49

2．如何科学断乳50

3．不宜采取的断乳方法有哪些50

4．宝宝断乳后吃什么50

5．断乳后饮食有哪些误区50

6．怎样训练宝宝自主进食51

7．如何解决宝宝挑食、偏食51

二、1～3岁幼儿52

1．幼儿的生长发育特点52

2．幼儿的饮食特点52

3．幼儿的膳食原则是什么53

4．如何帮助宝宝养成良好的饮食习惯54

5．怎样预防常见维生素缺乏55

6．水果可以替代蔬菜吗56

7．水果可以多吃吗57

8．常见的水果病有哪些58

9．如何搭配幼儿的营养餐58

10．如何让宝宝专心吃饭59

11．强迫孩子进食可取吗60

12．什么是婴幼儿营养不良60

13．婴幼儿营养不良如何分度61

14．营养不良如何膳食治疗61

三、3～6岁学龄前儿童62

1．学龄前儿童的生长发育特点62

2．学龄前儿童的膳食原则是什么62

3．学龄前儿童每日基本营养方案63

4．学龄前儿童的膳食指南是什么63

5．膨化食品对孩子有哪些危害64

6．鸡蛋如何吃更营养65

7．鲜鸡蛋生吃好吗65

8．哪些食物不利于孩子大脑发育65

9．哪些食物有助于孩子睡眠65

10．哪些食物有助于孩子长高66

11．哪些食物有助于防治近视眼67

12．哪些食物有助于排铅67

13．哪些食物易致龋齿67

14．哪些食物易致性早熟68

四、学龄儿童69

1．学龄儿童的生长发育特点69

2．学龄儿童有哪些营养需求69

3．学龄儿童营养最基本的“八个一”是什么69

4．不吃早餐有什么危害70

5．什么样的早餐最营养70

五、青少年期71

1．青春期的生长发育特点71

2．青春期有哪些营养需求72

3．青少年饮食要点73

4．青少年如何科学选择零食74

5．青春期女孩盲目节食的危害有哪些75

6．应避免的不健康食品有哪些77

7．常见的迎考饮食误区有哪些78

第三篇 营养缺乏性疾病81

一、维生素A缺乏81

1．什么是维生素A缺乏81

2．维生素A有什么作用81

3．维生素A缺乏的原因有哪些82

4．维生素A缺乏有什么危害83

5．维生素A缺乏如何治疗83

6．维生素A缺乏吃什么好84

7．如何预防维生素A中毒85

二、维生素D缺乏性佝偻病85

1．什么是佝偻病85

2．佝偻病的原因有哪些86

3．哪些宝宝易患佝偻病86

4．佝偻病有什么表现87

5．佝偻病就是“缺钙”吗87

6．为什么血钙正常，医师仍诊断宝宝“缺钙”88

7．维生素D缺乏性佝偻病有什么危害88

8．如何治疗佝偻病88

9．如何预防佝偻病89

10．可以随意给宝宝药物补钙吗89

11．如何选择钙剂90

12．如何预防维生素D中毒90

三、缺铁性贫血91

1．什么是缺铁性贫血91

2．贫血的判定标准是什么91

3．人体中铁的来源有哪些92

4．小儿缺铁性贫血的原因有哪些92

5．小儿缺铁性贫血有哪些表现92

6．小儿缺铁性贫血怎么办93

7．小儿缺铁性贫血怎么吃94

8．服用铁剂应注意什么95

9．小儿如何预防缺铁性贫血96

四、锌缺乏症96

1．什么是锌缺乏症96

2．锌在人体的作用有哪些96

3．小儿锌缺乏的原因有哪些97

4．小儿锌缺乏症有什么表现97

5．小儿锌缺乏症怎么办98

6．如何预防小儿锌缺乏98

五、碘缺乏症99

1．什么是碘缺乏症99

2．碘对人体的作用有哪些99

3．小儿碘缺乏的原因有哪些100

4．小儿碘缺乏有什么表现101

5．小儿碘缺乏症怎么办102

6．如何预防小儿碘缺乏102

六、儿童肥胖症102

1．什么是儿童肥胖症102

2．儿童肥胖的原因有哪些103

3．肥胖就是健康吗104

4．儿童肥胖的危害有哪些105

5．儿童肥胖怎么办106

6．儿童减肥的误区有哪些108

7．如何预防儿童肥胖109

8．肥胖的孩子怎样吃111

9．儿童食物减肥要点112

第四篇 儿童常见疾病的营养治疗112

1．患病儿童的基本饮食有哪些117

2．患病儿童的治疗饮食有哪些118

3．腹泻患儿如何营养治疗119

4．便秘患儿如何营养治疗119

5．肺炎患儿如何营养治疗120

6．肝炎患儿如何营养治疗121

7．急性肾炎患儿如何营养治疗121

8．肾病综合征患儿如何营养治疗122

9．苯丙酮尿症患儿如何营养治疗123

10．儿童多动症患儿如何营养治疗123

第五篇 手把手教您做美食127

一、4～6个月婴儿食谱127

1．苹果汁127

2．橘子汁127

3．雪梨汁127

4．鲜橙汁128

5．西瓜汁128

6．番茄汁128

7．葡萄汁128

8．胡萝卜汁129

9．黄瓜汁129

10．青菜水129

11．高纤蔬菜汁129

12．米汤130

13．蛋黄泥130

14．苹果泥130

15．香蕉泥130

16．胡萝卜泥131

17．土豆泥131

18．南瓜泥131

19．茄子泥131

20．青菜泥132

21．菠菜玉米糊132

22．小米粥132

23．绿豆粥132

24．新鲜玉米粥133

25．牛奶香蕉粥133

26．苹果燕麦粥133

27．番茄酸奶糊133

28．豆腐蛋花羹134

二、7～12个月婴儿食谱134

1．冰糖番茄萝卜汁134

2．芝麻糊134

3．南瓜粥135

4．蛋花粥135

5．糯米芝麻核桃粥135

6．红枣花生粥135

7．青菜肉末粥136

8．鱼肉泥136

9．猪肉泥136

10．蒸鸡蛋137

11．清蒸鱼丸137

12．猪肝羹137

13．牛肉青豆羹138

14．猪肉豆腐羹138

15．冬瓜紫菜汤138

16．番茄蛋汤139

17．三鲜猪肝泥139

18．什锦蛋花汤139

19．肉末炒青菜140

20．碎汤面140

21．虾肉泥140

22．冰糖红豆泥141

23．肉末蒸蛋141

24．鲜虾鸡蛋粥141

25．萝卜肉末粥141

26．皮蛋瘦肉粥142

27．鱼肉粥142

28．猪肝蛋黄粥142

29．番茄鸡蛋面143

30．猪血菠菜豆腐汤143

31．鸡蛋瘦肉菠菜汤143

32．紫菜虾皮蛋汤144

33．海鲜疙瘩汤144

34．鸡蛋疙瘩汤144

35．海带猪血汤145

36．豆腐牛肉末145

37．嫩豆腐烩软饭145

38．南瓜拌饭146

39．豆腐青豆沙拉146

三、1～2岁幼儿食谱146

1．冰糖双耳146

2．红豆莲子粥147

3．冰糖紫薯147

4．鸡丝豆腐汤147

5．鲜肉馄饨148

6．猪肝木耳面148

7．芹菜牛肉面148

8．美味炒三丁149

9．鲜猪肉丸149

10．冬瓜虾皮汤149

11．豆腐肉丸150

12．三鲜豆腐羹150

13．韭菜炒蛋151

14．豆腐白萝卜汤151

15．红白萝卜丁151

16．豌豆炒肉泥151

17．清炒莴笋丝152

18．茄子烧肉末152

19．蔬菜丝152

20．炒核桃仁153

21．菠菜虾仁汤153

22．胡萝卜猪肉煎饼153

23．蔬菜沙拉154

24．韭菜炒鸡蛋154

四、2～3岁幼儿食谱154

1．鲜香鲫鱼汤154

2．清蒸鲤鱼155

3．蔬菜虾仁饼155

4．土豆煎饼155

5．水果煎饼156

6．多味饭团156

7．五谷杂粮饭156

8．鸡蛋三明治157

9．黄瓜肉丝炒面157

10．番茄鸡蛋意大利面157

11．萝卜鸡蛋卷158

12．黄豆炖猪脚158

13．蒸馒头158

14．韭菜肉包159

15．鲜肉香菇饺159

16．番茄炒鸡蛋159

17．香炸春卷160

18．蒸排骨160

19．芹菜炒香干161

20．清炒土豆丝161

附录1 中国儿童膳食营养素参考摄入量162

附录2 常用食物成分表164

参考文献180