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目录1

1、中国蛋鸡的饲养标准（适用于轻型白壳品系1

4、我国地方品种肉用鸡耗料量与体重参考标准1

4、我国地方品种肉用鸡耗料量与体重参考标准1

4、我国地方品种肉用鸡耗料量与体重参考标准1

4、我国地方品种肉用鸡耗料量与体重参考标准1

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4、我国地方品种肉用鸡耗料量与体重参考标准1

4、我国地方品种肉用鸡耗料量与体重参考标准1

4、我国地方品种肉用鸡耗料量与体重参考标准1

附录：1

一、家禽的解剖特性1

第一节 家禽的生物学特点1

第一章　养禽基础知识1

二、家禽的生理特性3

三、繁殖特性4

五、抗病能力较差5

四、营养特性5

8、饲料中的脂肪和亚油酸含量6

7、家禽常用饲料的营养成份及营养价值表6

9、微量元素添加剂中元素的含量6

5、肉用仔鸡给料与体重参考标准6

3、我国地方品种中等肉用型鸡饲养标准6

2、中国肉用仔鸡的饲养标准6

10、饲料中的微量元素含量6

11、美国NRC禽类营养需要量6

6、蛋用鸡的维生素、亚油酸及矿物质需要量6

12、加拿大新修订的药物、生长促进剂法规摘要13、中国饲料药物添加剂允许使用品种目录14、摄、华氏度换算15、常用计量单位换算（表6

六、能适应工厂化饲养6

第二节 家禽的营养与饲料配合6

一、家禽的消化特点6

二、家禽的营养需要7

三、家禽的常用饲料11

四、家禽的饲养标准与日粮配合12

五、饲料调味剂的应用17

六、酶制剂的应用22

一、家禽经济配套系的培育27

第三节 家禽繁育与孵化技术27

二、家禽的繁育技术28

三、家禽的孵化技术33

四、特禽的孵化技术46

第四节 禽场的建筑与环境控制49

一、场址的选择和禽舍布局50

二、禽舍建筑52

三、养禽基本设备54

四、环境控制60

一、鸡的起源63

第一节 鸡的品种63

第二章　鸡的饲养63

二、鸡的品种分类63

三、鸡的品种64

第二节 商品蛋鸡的饲养管理105

一、雏鸡的培育105

二、成鸡的培育112

三、产蛋鸡的饲养118

第三节 肉用仔鸡的饲养管理127

一、肉用仔鸡的饲养方式127

二、肉用仔鸡的饲养管理技术130

三、高温季节肉用仔鸡的饲养管理要点136

第四节 种鸡的饲养管理137

一、种鸡的生理特点139

二、种鸡饲养管理的基本要点140

三、种蛋的收集与保管143

四、蛋用型种鸡的饲养管理145

五、肉用型种鸡的饲养管理152

第三章　鸭鹅的饲养172

一、鸭172

第一节 鸭鹅的品种172

二、鹅176

第二节 鸭的饲养管理180

一、雏鸭的饲养管理180

二、中鸭的饲养管理186

三、育肥鸭的饲养管理188

四、后备鸭的饲养管理190

五、产蛋鸭的饲养管理192

一、雏鹅的饲养管理195

第三节 鹅的饲养管理195

二、中鹅的饲养管理199

三、育肥仔鹅的饲养管理200

四、后备种鹅的饲养管理202

五、种鹅的饲养管理203

一、品种的选择207

第四节 鸭鹅的肥肝生产207

三、调制好填肥饲料208

二、掌握好填肥时间208

四、填肥技术与管理209

五、适时宰取肥肝211

第五节 鸭鹅的活拔羽毛211

一、活拔毛绒的主要对象212

二、拔毛前的准备工作213

四、活拔羽绒后的饲养管理214

三、活拔羽绒的操作技术214

五、活拔羽绒的包装与贮存215

第四章　特种禽的饲养管理216

第一节 鹌鹑216

一、鹌鹑的生物学与经济学特性216

二、鹌鹑的品种218

三、鹌鹑的营养与饲料220

四、鹌鹑的饲养管理225

第二节 肉鸽229

一、肉鸽的生物学和经济学特性229

二、肉鸽的品种231

三、肉鸽的营养与饲料233

四、肉鸽的饲养管理235

第三节　火鸡243

一、火鸡的生物学和经济学特性244

二、火鸡的主要品种245

三、火鸡的营养与饲料248

四、火鸡的饲养管理254

第四节　鹧鸪259

一、鹧鸪的生物学与经济学特性259

二、鹧鸪的营养与饲料261

三、鹧鸪的饲养管理263

一、乌骨鸡的生物学和经济学特性268

第五节 乌骨鸡268

二、乌骨鸡的品种270

三、乌骨鸡的营养与饲料272

四、乌骨鸡的饲养管理273

第六节　珍珠鸡279

一、珍珠鸡的生物学及经济学特性280

二、珍珠鸡的品种282

三、珍珠鸡的营养与饲料283

四、珍珠鸡的饲养管理285

第七节 雉鸡292

一、雉鸡的生物学及经济学特性293

二、雉鸡的营养与饲料295

三、雏鸡的饲养管理298

第八节 野鸭303

一、野鸭的生物学与经济学特性304

二、野鸭的营养与饲料305

三、野鸭的饲养管理306

第九节 驼鸟311

一、驼鸟的生物学和经济学特性311

二、驼鸟的饲养方式及场地设备313

三、驼鸟的饲料要求314

四、驼鸟的饲养管理315

第十节 孔雀316

一、孔雀的生物学及经济学特性317

三、孔雀的饲养管理319

二、孔雀的繁殖319

一、贵妇鸡的生物学和经济学特性321

第十一节 贵妇鸡321

二、贵妇鸡的饲养管理322

一、鸬鹚的生物学与经济学特性324

第十二节　鸬鹚324

二、鸬鹚的繁殖326

三、鸬鹚的饲养管理要点327

第十三节 观赏鸟的饲养328

一、画眉328

二、八哥330

三、百灵鸟332

四、鸳鸯334

一、禽的屠宰336

第一节　禽肉加工336

第五章　禽、蛋及其副产品的加工与利用336

三、禽肉的保藏337

二、禽胴体的分割337

四、禽肉制品的加工337

一、禽蛋的贮藏350

第二节　禽蛋加工350

二、禽蛋加工351

三、蛋品加工354

一、羽毛355

第三节 禽其它副产品的利用355

四、功能蛋的生产355

二、禽皮356

五、粪便357

四、蛋壳357

三、内脏357

一、养禽业的风险359

第一节 禽场经营管理的基本知识359

第六章　禽场的经营管理359

二、禽场经营管理的重要性360

三、禽场经营管理者素质要求361

四、禽场管理机构的设置及职责362

五、禽场经济管理的基本原则363

第二节 禽场的生产行政管理365

一、积极推行禽场内部改革365

二、不断提高职工素质366

三、推行承包责任制366

四、建立科学合理的分配制度367

五、建全各种规章制度368

一、量本利分析法在禽场经济管理中的应用368

第三节 禽场的经济管理368

二、临界值概念在养禽生产中的应用370

三、加强禽场经济管理的办法371

第四节 禽场的计划与销售管理373

一、计划管理373

二、销售管理376

第五节 专业户禽场的经营管理377

一、专业户养禽的特点377

二、专业户户主应具备的素质378

三、专业户禽场的经营管理378