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1 要不要吃保健品呢？对健康要有新的更深层次的理解16

一定要吃保健品吗？16

现代人得了保健食品综合征？16

保健品是药还是毒？17

生命时间变长，身体变差18

对现代人来说，必备保健品的理由19

保健食品，最廉价的健康保险20

用21世纪的营养知识重新审视健康22

人类丧失的维生素C合成能力22

我们的身体正在退化？23

不一样的身体，用新的营养知识重新审视26

最适合自己的营养素得服用多少？28

负环境时代，保持终生健康的三大方法31

不要抛开营养谈健康31

2 补充（+）有益的营养素 用一日三餐保持健康的方法38

正确摄取营养的膳食指南38

您有均衡摄入所有的食物吗？38

与以往不同的膳食39

您知道食品金字塔吗？40

世界保健机构推荐的膳食指南43

有选择性地吃东西能帮助我们获得有益的营养45

摄入时应该注意的脂肪45

塑造身体的关键营养素，蛋白质47

有好有坏的碳水化合物49

必需的非热量营养素51

参与身体所有新陈代谢的维生素51

虽然微量却必不可少的矿物质53

永远的肠道清道夫膳食纤维54

最重要的营养素，水55

增加（+）生命活力的维生素57

比热量更好的东西维生素57

比起推荐摄入量更应该选择最佳摄入量57

防止维生素被破坏的烹调万法和维生素片59

营养素里的小巨人，补充（+）矿物质74

越来越难摄入的矿物质74

补充预防疾病和延缓衰老的抗氧化剂86

年龄，不再是命运86

抗氧化剂是很好的伙伴87

经过科学验证的抗氧化剂的功效88

3 补充（+）缺乏的营养素 不容错过的营养素容器92

为了身体做出的选择，保健品92

缺少维生素是会致命的92

吃一颗复合营养丸就够了吗？93

解开从选择保健品到服用保健品的13大疑惑95

通过饮食习惯找出不足的营养素106

通过身体症状找出不足的营养素109

通过生活习惯找出不足的营养素120

找出适合自己的营养素129

我的保健品计划要怎样制定呢？129

为宅男宅女量身订制的保健品基本计划130

补充其他营养素133

4 这才是适合我的保健品 按年龄、按症状选择保健品136

运动量少，经常喝酒的30～40岁男性136

患上“瘦身综合征”，热衷减肥的年轻女性140

遭遇就业和升职压力的70、80后144

倍受更年期综合征困扰的50～60岁女性147

大量补充热量的孕期女性150

哺乳期女性153

需要打好身体底子的婴幼儿156

容易被零食诱惑的儿童期159

成长发育旺盛的青少年163

身体机能发生退化的老年人166

5 减少（-）不良营养素 为了毕生的健康把身体里的毒排出来172

越吃越坏的加工食品172

完全没有营养的快餐食品172

少吃加工食品，补充不足的营养173

农药，用水洗就能洗掉吗？175

洗干净去皮后再烹调175

尽量吃有机农产品176

不确定是否有副作用的转基因食品178

谁都无法保证以后的事情178

不要吃进口食品和加工食品179

健康的敌人，反式脂肪酸181

不要炸，尽量蒸和烤181

反式脂肪酸怎样才能少吃点？182

会引发过敏的食品添加剂185

食品添加剂谁都避免不了185

尽量少吃加工食品186

去除添加剂的食物处理法187

残留在我们体内的毒素，有毒矿物质警报188

解除有毒矿物质的毒素188

导致大脑机能退化的铝元素188

因为吸烟残留在身体里的镉元素189

引发精神疾病的铜元素190

导致精神涣散的铅元素190

损伤神经的水银192

解除有毒矿物质毒素的方法193

减少生活中不良营养素的方法196

多吃天然食品196

少吃加工食品196

特别附录 必备营养指南199