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第一章 概述1

第一节 有机食品的概念与特点1

一、有机农业（Organic Farming/Agriculture）1

二、有机食品（Organic Food）3

三、绿色食品（Green Food）6

四、无公害食品（Safe Food）7

第二节 有机食品的几个误区与解释7

一、生态农业的概念和特点7

二、传统农业的概念及与生态农业的关系9

三、有机食品、绿色食品和无公害食品的共同特点10

四、有机食品、绿色食品和无公害食品的区别11

第三节 国外有机食品现状与发展趋势14

一、世界主要有机认证机构简介14

二、世界有机食品发展概况17

三、有机食品发展趋势28

第四节 中国有机食品现状与优势32

一、有机食品现状32

二、发展有机食品的潜在优势34

参考文献36

第二章 有机食品种植业基地环境质量调查38

第一节 有机食品种植业基地选择38

一、基地选择的原则38

二、基地的环境条件和背景39

第二节 有机食品种植业基地环境质量调查与监测41

一、基地自然环境条件的调查41

二、基地环境质量监测方法43

参考文献51

第三章 有机食品种植业生产基地环境评价52

第一节 有机食品种植业基地水质环境评价53

一、农田灌溉水质标准53

二、灌溉水质评价方法55

三、水环境质量评价56

第二节 有机食品种植业基地大气环境质量评价58

一、大气环境质量标准58

二、大气环境质量评价方法60

三、大气环境质量评价61

第三节 有机食品种植业基地土壤环境质量评价63

一、鹰潭地区土壤环境质量背景值63

二、土壤环境质量评价方法和指标体系70

三、制图过程74

四、土壤环境质量评价75

第四节 鹰潭地区有机食品种植业基地规划与污染土壤的修复90

一、有机食品种植业基地规划90

二、污染土壤的修复91

参考文献95

第四章 有机食品种植业生产技术99

第一节 有机肥的处理与合理施肥技术99

一、有机肥的处理技术99

二、有机肥的商品化生产113

三、有机农业施肥与土壤培肥技术115

第二节 有机食品种植业的农药合理施用119

一、生物农药的研制与开发120

二、其他类农药的开发121

三、生物农药的基本使用方法122

第三节 有机食品种植业的虫害防治技术123

一、虫害的物理防治技术和生物防治试验123

二、虫害的综合防治技术128

第四节 有机食品种植业的杂草防治技术129

一、红壤旱地杂草的种类和密度129

二、杂草综合防治技术133

第五节 有机食品种植业生产技术集成135

一、有机食品种植业生产技术135

二、有机食品生产管理体系136

参考文献138

第五章 几种作物有机生产技术标准139

第一节 标准制定的原则和依据139

一、标准制定的原则139

二、标准制定的依据140

三、农作物生产标准的构成141

第二节 生产技术标准142

一、有机茶142

二、有机花生157

三、有机葛164

参考文献171

第六章 有机食品种植业生产实例172

第一节 有机茶172

一、概述172

二、栽培技术174

三、病虫害防治176

四、污染控制178

第二节 有机山药179

一、生物学特性180

二、类型与品种181

三、栽培技术181

四、病虫害防治183

第三节 有机葛185

一、生物学特性185

二、栽培技术186

三、病虫害防治188

四、精细采收188

第四节 有机芦笋188

一、生物学特性189

二、类型与品种190

三、栽培技术190

四、病虫害防治193

第五节 有机花生196

一、生物学特性196

二、类型与品种197

三、栽培技术198

四、病虫害防治200

五、收获、干燥与储藏203

第六节 有机西瓜203

一、概述203

二、生物学特性205

三、类型与品种207

四、栽培技术208

五、病虫害防治211

第七节 有机甜瓜214

一、生物学特性214

二、类型与品种216

三、栽培技术216

四、病虫害防治218

第八节 有机大蒜220

一、环境条件220

二、类型与品种220

三、栽培条件220

四、病虫害防治222

五、收获与贮藏223

第九节 有机生姜223

一、对环境条件要求224

二、类型与品种224

三、栽培条件224

四、病虫害防治225

参考文献226

第七章 有机食品的市场管理227

第一节 有机食品市场管理的基本要求227

一、有机食品生产市场管理的指导思想227

二、有机食品生产市场管理的基本原则228

三、有机食品生产管理的技术内容229

第二节 有机食品市场管理的环境条件230

一、有机食品生产与市场管理的市场环境230

二、有机食品生产与市场管理的政策环境231

三、有机食品生产与市场管理的技术环境232

第三节 有机食品市场管理的运行机制233

一、有机食品的市场定位233

二、有机食品的市场运作235

三、有机食品质量控制的技术核心239

四、我国有关农产品安全立法240

参考文献242

第八章 有机食品种植业的研究展望243

一、有机食品的发展前景243

二、发展中存在的主要问题245

三、解决的措施与方法246

参考文献249

附录 有机种植业的国际和国家标准250