图书介绍

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（美）查尔斯·W·梵卫 Ⅲ（Charles W.Van Way Ⅲ）主编；唐代屹译著
出版社：北京：海洋出版社；科文（香港）出版有限公司
ISBN：7502750460
出版时间：2001
标注页数：343页
文件大小：14MB
文件页数：356页
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图书目录

第一章营养成分1

第一节蛋白质1

第二节碳水化合物8

第三节脂肪和脂类13

第四节维生素17

第五节微量元素29

第六节矿物质和电解质34

第七节纤维素40

第二章基础营养46

第八节饮食原则和食物指南金字塔46

第九节营养护理模式54

第三章特殊营养学60

第十节儿科营养学60

第十一节青春期营养67

第十二节老年人的营养71

第十三节妊娠期营养80

第四章预防保健营养学97

第十四节运动营养学97

第十五节营养与心脏疾病104

第十六节饮食与癌症109

第十七节素食114

第十八节健康食品和营养添加剂118

第五章营养与体重124

第十九节控制营养与减肥124

第二十节摄食障碍134

第六章特殊疾病的营养140

第二十一节糖尿病140

第二十二节高血压144

第二十三节肾功能衰竭151

第二十四节呼吸疾病的营养158

第二十五节创伤164

第二十六节急性胰腺炎169

第二十七节胃肠和肝脏疾病173

第二十八节癌症的营养治疗184

第七章营养科学191

第二十九节营养评估191

第三十节确定能量需求197

第三十一节机体构成成分204

第三十二节代谢的激素调节207

第三十三节氨基酸：谷氨酰胺和精氨酸215

第三十四节营养与免疫219

第三十五节 ω-3脂肪酸与心脏病226

第三十六节核酸与核苷酸在营养支持中的作用230

第三十七节完全胃肠外营养的适应证237

第八章完全胃肠外营养(TPN)237

第三十八节中央完全胃肠外营养243

第三十九节外周胃肠外营养252

第四十节静脉营养途径258

第四十一节完全胃肠外营养的并发症264

第四十二节药物--营养物的相互作用271

第四十三节完全胃肠外营养患者的护理285

第四十四节家庭完全胃肠外营养294

第九章胃肠内营养301

第四十五节胃肠内营养的适应证301

第四十六节胃肠内营养的类型306

第四十七节胃肠内营养的途径313

第四十八节家庭胃肠内营养320

附录Ⅰ 与营养相关的公式及计算方法326

附录Ⅱ 与营养相关的表格330