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第一章 人类与环境1

第一节 环境的概念1

一、环境1

二、环境因素1

三、人和环境的关系2

第二节 环境污染及其对健康的影响3

一、环境污染的概念3

二、环境污染物的污染来源3

三、化学污染物在环境中的转归3

四、人体对环境污染的反应过程4

五、环境污染对健康的危害5

六、环境污染的特点6

第二章 环境与健康7

第一节 室外空气与健康7

一、大气的垂直结构7

二、大气的物理性状及其卫生学意义8

三、大气污染与健康危害9

四、大气卫生标准的概念11

五、大气环境的卫生防护12

第二节 室内空气卫生与健康12

一、住宅基本卫生要求12

二、室内空气污染来源13

三、室内空气主要污染物对健康的危害13

四、住宅环境质量设计卫生要求14

五、室内采光与照明15

六、我国医疗行业空气净化级别标准16

第三节 生活饮用水与健康17

一、水与健康17

二、水资源种类及其卫生学特征18

三、饮用水基本卫生学要求18

四、水质污染对健康的危害19

五、水质净化与消毒21

六、水体卫生防护24

第四节 土壤卫生与健康25

一、粪便的无害化处理和利用25

二、医疗废弃物的分类与处置27

第五节 公共场所卫生与健康29

一、公共场所概念29

二、公共场所分类29

三、公共场所的卫生管理29

四、公共场所的卫生监督30

第六节 化妆品卫生与健康31

一、化妆品组成31

二、化妆品分类31

三、化妆品对健康的不良影响31

四、化妆品微生物污染的危害33

五、化妆品有毒化学物质污染的危害33

六、化妆品卫生标准34

七、化妆品卫生监督34

第三章 食物因素与健康37

第一节 人体需要的营养素和能量37

一、蛋白质40

二、脂类41

三、碳水化合物42

四、能量43

五、矿物质（无机盐和微量元素）44

六、维生素46

第二节 主要食物的营养价值47

一、粮谷类48

二、豆类及其制品48

三、蔬菜、水果类48

四、肉、禽、鱼、蛋、奶类48

第三节 改善人群营养的措施49

一、人群营养状况评价49

二、我国居民目前营养膳食状况50

三、中国居民膳食指南和平衡膳食宝塔50

第四节 特殊人群的营养51

一、婴幼儿和儿童青少年营养51

二、孕妇与乳母营养52

三、老年人营养53

第五节 营养与疾病54

一、营养与肥胖症54

二、营养与心血管疾病55

三、营养与糖尿病56

四、膳食、营养与癌症56

第六节 食品污染及预防57

一、细菌污染58

二、真菌与真菌毒素污染58

三、农药污染60

四、N-亚硝基化合物60

五、多环芳族化合物61

六、食品添加剂62

第七节 食源性疾病及其预防63

一、食源性疾病63

二、食物中毒的概念、特征、分类63

三、细菌性食物中毒64

四、常见非细菌性食物中毒66

五、食物中毒调查处理68

第四章 职业环境与健康69

第一节 职业有害因素与职业性损害69

一、职业性有害因素69

二、职业性损害70

三、职业性损害的三级预防原则71

第二节 生产性毒物与职业中毒71

一、概述72

二、铅75

三、苯77

四、刺激性气体79

五、窒息性气体81

第三节 生产性粉尘与尘肺81

一、概述81

二、矽尘84

第四节 物理性有害因素及所致职业病87

一、噪声87

二、电离辐射91

第五节 职业性有害因素的预防与控制93

一、《职业病防治法》及相关法律法规93

二、职业卫生服务93

三、职业环境监测94

四、职业健康监护95

第五章 传染病防制97

第一节 国际国内传染病的形势97

一、人类传染病的历史回顾97

二、我国传染病防制的主要成就97

三、传染病的流行现状97

四、新发现的传染病98

第二节 传染病的传染过程98

一、病原体98

二、感染谱98

第三节 传染病流行的基本环节100

一、传染源100

二、传播途径101

三、人群易感性102

第四节 疫源地及流行过程103

一、疫源地103

二、流行过程104

第五节 影响流行过程的因素104

第六节 传染病预防和控制的策略104

第七节 传染病的预防措施104

一、卫生检疫（简称检疫）104

二、防疫措施104

第六章 预防接种107

第一节 免疫预防107

一、免疫预防107

二、预防接种的实施108

三、预防接种反应109

四、预防接种效果评价110

第二节 预防接种工作要求110

一、预防接种前的准备工作110

二、接种前告知和健康状况询问111

三、接种现场疫苗管理111

四、疫苗准备111

五、注意事项112

六、接种操作112

七、接种记录、观察与预约113

八、接种后的工作113

第三节 几种常见疫苗简介113

一、卡介苗113

二、乙肝疫苗115

三、脊髓灰质炎疫苗115

四、百白破三联疫苗116

五、麻疹疫苗116

第四节 预防接种工作的管理117

一、资料管理117

二、流动儿童预防接种管理117

三、疫苗管理117

四、疫苗的领取与登记118

五、冷链管理118

第七章 慢性非传染性疾病防制119

第一节 慢性非传染性疾病及其危害119

一、基本概念119

二、包含范围119

三、慢性非传染性疾病的危害119

第二节 慢性非传染性疾病的病因、影响因素和流行特征121

一、慢性非传染性疾病致病的主要危险因素121

二、慢性非传染性疾病的影响因素122

三、慢性非传染性疾病的流行特征122

第三节 慢性非传染性疾病的预防与控制方法124

一、三级预防124

二、疾病监测126

第四节 常见慢性非传染性疾病的社区综合管理126

一、高血压的社区综合管理126

二、糖尿病的社区综合管理132

三、肿瘤的社区综合管理137

第八章 消毒140

第一节 消毒140

一、消毒的概念140

二、消毒的种类140

三、消毒剂的种类141

四、消毒法与效果评价141

第二节 医院各类消毒、灭菌操作144

一、手术器械、用品的消毒144

二、一般诊疗用品的消毒144

三、医务人员手的消毒145

第三节 防疫部门防护服的要求146

参考文献147