图书介绍
咖啡与红茶2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载
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- (日)矶渊猛编;韩国华,王蔚译 著
- 出版社: 济南:山东科学技术出版社
- ISBN:7533139704
- 出版时间:2005
- 标注页数:199页
- 文件大小:51MB
- 文件页数:208页
- 主题词:咖啡-基本知识;红茶-基本知识
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图书目录
目录咖啡前言3
咖啡的制作方法5
咖啡制作的基础知识6
了解咖啡的个性7
选择咖啡豆8
选择焙煎度10
评论栏焙煎产生的咖啡的芳香11
焙煎与香气14
混合15
磨碎17
抽出加入法19
纸滴落式20
布滴落式22
虹吸式24
蒸汽加压煮咖啡式26
水滴落式28
冰镇咖啡制作30
咖啡增加“好胆固醇”31
矿泉水能使咖啡味道更美?31
咖啡器具种种32
焙煎机32
磨机33
抽出器具33
杯子和浅碟(茶托)34
茶匙34
美味咖啡35
柠檬咖啡36
热咖啡36
维也纳咖啡37
蜂蜜咖啡38
棉花糖咖啡39
穆哈咖啡40
爱尔兰雾咖啡41
土耳其咖啡42
保尔基亚咖啡43
加奶油块咖啡44
彭帕多尔咖啡45
肉桂咖啡46
介拉特咖啡47
爱尔兰风味咖啡48
冰镇咖啡49
普通冰镇咖啡49
冰镇维也纳咖啡50
穆哈结霜咖啡51
牙买加结霜咖啡52
蜂蜜冷咖啡53
朱古力冰镇咖啡54
爱因斯盆那咖啡55
奥·莱冰镇咖啡56
瓦伦西亚咖啡57
鸡尾酒咖啡57
阿玛莱特咖啡58
奥·莱兰姆咖啡59
胡桃咖啡60
皇家咖啡61
布尔高纽咖啡62
爱尔兰咖啡63
卡尔亚咖啡64
马扎格兰咖啡65
维诺奶油块咖啡66
奶油咖啡67
甜点咖啡68
奶油冻咖啡68
蒂拉弥斯咖啡69
鸡蛋糕咖啡70
果子冻咖啡71
椰子咖啡72
衬托咖啡味道的物品73
香料、胡桃、水果73
洋酒74
其他75
用具挑选与收藏76
杯子76
咖啡杯、玻璃杯等的选择方法76
玻璃杯81
匙83
餐桌布置84
春季85
夏季86
圣诞节88
咖啡用语解说89
红茶调饮茶的制作方法80例95
草莓茶96
热茶96
橘茶96
苹果茶97
香蕉茶97
酸橙茶98
菠萝茶98
苹果奶茶99
柠檬奶茶99
西柚奶茶100
果仁奶茶100
玛萨拉茶101
肉桂果仁奶茶101
丁香奶茶102
姜奶茶102
小豆蔻奶茶103
百里香奶茶103
青锦葵奶茶104
柠檬菩提奶茶104
青锦葵苹果奶茶105
肉桂茶105
薄荷茶106
肉桂苹果奶茶106
西柚豆蔻茶107
薄荷橘茶107
苹果甘菊茶108
菠萝甘菊茶108
欧薄荷西柚茶109
猫薄荷橘茶 109
樱桃白兰地茶 110
雪尔帕茶 110
白兰地奶茶 111
爱尔兰奶茶 111
维也纳朗姆茶 112
俄罗斯茶 112
菠萝冰茶 113
冰茶 113
草莓冰茶 113
橘子冰茶 114
香蕉冰茶 114
雪尔帕冰茶 115
甜瓜冰茶 115
酸橙冰茶 116
草莓冰奶茶 116
甜瓜冰奶茶 117
柠檬冰奶茶 117
苹果冰奶茶 118
香蕉冰奶茶 118
肉桂冰奶茶 119
果仁冰奶茶 119
甘菊冰茶 120
玛萨拉冰奶茶 120
西柚薄荷冰茶 121
欧薄荷菠萝冰奶茶121
百里香果仁冰奶茶122
冰淇淋浮茶 122
潘趣茶 123
茶昔 124
香蕉奶茶昔 124
香桃奶茶昔 124
姜茶昔 125
苹果奶茶昔 125
果冻茶 126
果冻茶 126
朗姆牛奶果冻茶 126
水果鸡尾果冻茶 127
鸡尾茶 128
热带黄 128
加利福尼亚鲜果汁 128
绿樱桃 129
英格兰之夏 129
甜甜的夏利玛 130
草莓和声 130
夜梦 131
亮闪闪冰茶 131
水果什锦 132
冰镇薄荷 132
风味薄荷 133
柚子 133
维也纳朗姆 134
金色兰卡 134
俄罗斯茶昔 135
红色鸡尾茶 135
潘趣果酒茶 136
柠檬果酒茶 136
纯红茶 137
正确冲泡红茶的基本要点 138
纯红茶的冲泡方法(供2人饮用量) 140
茶壶的选择方法 142
茶叶的用量 143
开水的用量 144
红茶需用好水泡 145
泡茶的时间 146
斟茶和品茶的方法 147
袋泡红茶的正确冲泡方法 148
冰茶 149
冰茶的制作方法(供2人饮用量) 150
如何防止冰茶变浑 152
用混拼茶泡制冰茶 153
糖汁的制作方法 154
奶茶 155
奶茶的种类 156
英式奶茶的制作方法 157
印第安奶茶的制作方法 159
适于制作奶茶的茶叶 160
调饮茶 161
有关果茶的知识 162
与红茶相适宜的香草 164
与红茶相适宜的香料 166
酒类 168
红茶的基础知识 169
红茶的原产国及其特征 170
茶叶的等级 171
主要的茶叶及其汤色 172
红茶所使用的器具 176
茶叶的保存方法 179
滋味、香气、汤色的成分 180
红茶的效用 182
红茶的制作工艺 183
茶会的招待方法 184
香甜可口的小圆烤饼的制作方法 186
英国的饮茶时间 188
红茶的历史 190
红茶用语词典 191
按材料索引 197
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