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CHAPTER Ⅰ 选酒 “高大上”能“装”出来吗？2

解读包装2

酒瓶颜色：保护色，护隐私2

瓶型：看体型，辨身份3

花饰与造型：凹造型，有讲究14

容量：大大小小故事多21

酒帽：“花花绿绿”藏了啥？23

瓶塞：软实力与硬功夫26

盒中袋：纸盒装出性价比35

破译酒标39

快速解读：产地级别写在哪？39

设计与图案：风格不限规矩多47

年份：年年岁岁酒不同50

生产日期：“十年大限”莫须有61

产地：“十二大区”皆奇葩67

级别：看懂“三级”不轻松72

“装瓶者”：“酒庄装瓶”的核心84

健康问诊93

酒标品相：酒标破，心也残？93

木塞位置：为何木塞会“跑路”？94

液面高度：“残废”真的有标准？95

酒中沉淀：有个误会没“澄清”98

酒话100

CHAPTER Ⅱ 侍酒 为何红酒讲究多？104

侍酒规矩104

备酒：“净身”“清场”都是爱104

开酒：开启美酒的心门109

醒酒：动静之间奥妙多114

滗酒：轻轻柔柔滗一滗119

储酒：“六怕”与“八字方针”120

酒具，配角唱大戏127

开酒器：刀是最好的武器127

醒酒器：与酒必须有默契139

滗酒器：只想安静地分离140

酒杯：有没有“大众情人”？141

酒柜：挑选使用有门道149

酒话152

CHAPTER Ⅲ 赏酒 滋味如何品出来？156

最有用的品酒词156

酒精度数：看到心里就有数156

清澈度：时光洗出清心来159

酒裙：裙下风光如何赏160

反光：光圈之下看年龄164

酒泪：美人未必眼泪多165

香气：AB型里解风情166

单宁：分身有术是多酚172

酒体：美酒未必高大浓174

层次：最高境界是和谐175

余味：只留给那有心人179

盲品：颠覆感觉和经验181

质量问题184

症状：装的还是真病了？184

鉴别：轻轻松松来“捉妖”188

礼仪和规矩190

斟酒：法国人也很讲究190

持杯：拿捏真是门艺术192

晃杯：晃出不寻常的美193

品饮：古人云“三口为品”195

吐酒：不丢面子不遗憾197

其他：细节之处显优雅198

酒话201

CHAPTER Ⅳ 释酒 若不了解，亲近何用？206

技术盲点206

当城里人下乡：葡萄园里迷思多206

加糖与加硫：“添加物”的平常心211

搞懂橡木桶：“青春期”里的思考216

常见易混词223

Cru：土地深处的纽带223

Grand Cru：它的身份特别多230

Grand Cru Classé：三张榜单细细读237

Grand Vin：“伟大”真有原则吗？245

Cuvée：含义用法大盘点247

老藤：加V不需要认证251

正副牌：红酒世界牌局多254

Lafite：拉菲也分“农”与“商”259

酒话266