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氨基酸的化学反应1

蛋白质的共价结构——肽和肽键的结构3

胰岛素原的局部断链与激活3

维持蛋白质分子构象的化学键5

肽链的末端基分析7

胰凝乳蛋白酶的作用机理9

脱羧辅酶的结构11

黄素类辅酶的结构11

黄素类辅酶催化的反应13

磷酸泛酰巯基乙胺类辅酶的结构15

烟酰胺类辅酶的结构15

羧酸活化作用机理17

辅酶Ⅰ和辅酶Ⅱ催化的反应19

磷酸吡哆醛催化的可能途径—转氨基和脱羧基作用21

转氨酶催化的反应21

组氨酸的脱羧基作用21

维生素B6的辅酶形式—磷酸吡哆醛23

羧化酶催化的反应25

维生素K的结构与功能27

VC与VE自由基间的协同作用29

氧化磷酸化作用 NADH和FADH2呼吸链31

电子传递链的组织和功能33

苹果酸 天冬氨酸穿梭作用35

α－磷酸甘油穿梭作用37

线粒体内膜的几种载体系统37

在电子传递链中各中间物的顺序39

其他生物氧化体系41

植物体中电子传递的其他途径43

糖原合成与分解45

糖酵解途径47

醛缩酶的反应机理49

丙酮酸脱氢酶系催化的反应51

乙酰CoA与草酰乙酸缩合形成柠檬酸53

三羧酸（TCA）循环途径55

磷酸戊糖途径57

糖的分解与糖的异生作用59

植物体内葡萄糖转变为其他糖类的途径61

甘油三酯的分解代谢63

酮体的代谢65

α－氧化作用 丙酸的代谢67

ω－氧化作用69

乙酰辅酶A转运的机制71

甘油三酯的合成代谢73

不饱和脂肪酸的生物合成75

不饱和脂肪酸的氧化途径77

油脂转变为糖的代谢途径—乙醛酸循环79

磷脂的合成与降解81

胆固醇的生物合成83

氨基酸的脱氨基作用85

鸟氨酸循环—尿素循环87

由糖转变成丝氨酸的反应89

非必需氨基酸之间的相互转变91

丙酮酸是丙氨酸、丝氨酸、半胱氨酸、甘氨酸和苏氨酸进入三羧酸循环的入口处93

苯丙氨酸、酪氨酸、色氨酸的生物合成95

苯丙氨酸和酪氨酸的代谢97

色氨酸的代谢99

含硫氨基酸的代谢101

谷胱甘肽是氨基酸运载系统的组成成分103

谷胱甘肽的氧化与还原途径105

亮氨酸的分解代谢107

肌酸的代谢109

一碳基团的来源、去路和互变111

一碳基团的代谢113

嘌呤核苷酸的生物合成—1 IMP的合成115

嘌呤核苷酸的生物合成—2 AMP与GMP的合成117

嘧啶核苷酸的生物合成—1 UMP的合成117

嘧啶核苷酸的生物合成—2～4 CMP与dTMP的合成119

核苷酸的分解代谢—嘌呤的分解代谢121

核苷酸的分解代谢—嘧啶的分解代谢123

血液输送O2和排出CO2的理化过程125

糖代谢各途径的交汇点；联系三大营养物质代谢的重要中间产物127

糖、脂肪、蛋白质的代谢通路与经过氧化磷酸化生成CO2、H2O和ATP的过程129

糖、脂类、蛋白质和核酸的代谢联系131