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准备篇 从做准备开始1

第1部分　为宝宝制作断乳食品你做好准备了吗1

为享受快乐的断乳食品2

请这样使用本书2

断乳食品有何必要性2

婴儿断乳分为哪几个时期2

何为循序渐进3

断乳食品中的关键点是什么3

了解具体内容4

断乳食品的介绍4

开始前6

必备用具及现有的便利用具6

制作时6

喂食时7

保存时7

米饭类仍是最基本的食物8

美味粥的制作方法8

粥类8

与成人饮食不同10

婴儿饮食的6种基本烹调技术10

方法1　碾碎过滤10

方法2　研磨10

方法3　擦碎11

方法4　挤压揉碎11

方法5　切断12

方法6　调制糊状食物13

熟练使用将给您带来无限乐趣14

婴儿方便食品（BF）作用大14

婴儿方便食品可分4个类型14

根据不同需要分类使用婴儿方便食品15

基础篇 就从这里开始吧17

第2部分　不同时期断乳食品的喂食方法17

开始前（准备期）3～4个月18

让婴儿学会用勺吃饭18

吞咽期（断乳初期）5个月①开始时20

制作容易食用的滑溜食物20

吞咽期（断乳初期）5个月②习惯了之后22

从滑溜食物过渡到泥状食物22

吞咽期（断乳初期）6个月左右24

稠泥状断乳食物增加到每日2次24

吞咽期主食食谱26

南瓜粥26

桃味面条26

菠菜粥27

西红柿黄瓜凉面27

牛奶面包粥27

土豆粥28

黄豆粉白薯粥28

白薯苹果粥28

香蕉糊29

豆腐奶油玉米粥29

麦片粥29

吞咽期蔬菜类食谱30

胡萝卜香蕉糊30

绿奶油土豆糊30

炖南瓜汤31

蔬菜味酸奶31

白萝卜胡萝卜糊31

柿子椒干豆腐粥32

奶油菜花32

滑感的西洋口味32

茄子南瓜粥33

白菜煮橘子33

煮苹果33

吞咽期蛋白质快捷食谱34

白鱼肉煮西红柿34

蛋黄面包粥34

土豆加吉鱼糊35

加吉鱼西红柿糊35

蛋黄青菜糊35

水果豆腐36

西兰花豆腐末36

胡萝卜豆乳糊36

西红柿小白鱼糊37

酸奶草莓面包37

水果糊37

吞咽期便捷利用“婴儿方便食品”的食谱38

水果面包粥38

菠菜奶酪汤38

香蕉桃汁38

苹果土豆泥39

奶油青菜39

南瓜茶味粥39

干豆腐煮西红柿39

吞咽期营养平衡食谱40

青菜豆腐糊40

南瓜粥40

黄豆粉粥41

桃泥41

南瓜和粉末奶酪的完美组合41

芜菁粥41

圆白菜豆腐糊42

西红柿粥42

土豆粥42

白兰瓜糊42

嫩菜叶粥43

白鱼肉煮菜43

蠕嚼期（断乳中期）7个月左右44

煮软后捣成泥状的食物44

蠕嚼期（断乳中期）8个月46

可用舌头抿碎的柔软的粒状食品46

蠕嚼期主食食谱48

苹果粥48

各种味道相调配的菜单49

奶酪味面包粥49

芜菁拉面49

豆和土豆蔬菜泥50

土豆松鱼烤团子50

红薯泥肝尖50

香蕉牛奶味51

西兰花风味51

豆腐燕麦粥51

蠕嚼期蔬菜类食谱52

胡萝卜炖豆腐52

苹果胡萝卜泥53

西兰花炖豆腐53

西红柿味的甘薯点心53

乳脂拌芦笋54

香蕉菠菜泥54

青梗菜纳豆泥54

奶味南瓜55

蛋黄粥55

美味橙子南瓜55

红柿子椒拌酸奶56

圆白菜玉米奶油粥56

牛奶煮白菜56

茄子豆腐大酱泥57

洋葱白子鱼57

水果乳酪沙拉57

蠕嚼期蛋白质食谱58

鱼肉蔬菜汤58

白肉鱼秋葵炖菜59

土豆胡萝卜金枪鱼沙拉59

鲑鱼乳酪汤59

豆腐拌蔬菜60

红薯豆腐乳酪泥60

玉米豆腐60

纳豆黄瓜61

奶酪炒纳豆萝卜61

豆腐炖胡萝卜61

蛋黄烩土豆泥62

蛋拌面62

酸奶味蔬菜62

香蕉拌鸡肉63

鸡肉馄饨63

西红柿肝尖炖菜63

蠕嚼期便捷利用“婴儿方便食品”食谱64

炼乳奶酪面包粥64

猪肝煮萝卜64

奶酪胡萝卜泥64

小白鱼西红柿粥65

绿黄蔬菜纳豆泥65

胡萝卜面包布丁65

蔬菜煮豆腐65

蠕嚼期营养平衡食谱66

蛋黄粥66

草莓66

红薯泥67

油菜沙丁鱼粥67

炼乳奶酪拌胡萝卜67

意大利式扇贝圆白菜拌饭67

香蕉粥68

南瓜泥68

土豆白鱼泥68

芜菁面饼汤68

白菜鸡肉汤69

红薯煮小豆69

细嚼期（断乳后期）9个月70

用牙龈可以嚼碎的食物70

细嚼期（断乳中期）10～11个月72

食用牙龈能够嚼碎的食物并与成人三餐时间相同72

细嚼期稳定的主食食谱74

法式奶酪西兰花粥74

意大利式西红柿拌饭75

梅味纳豆饭75

鸡蛋面75

黄油蒸土豆76

汤面76

法式烤面包76

奶油空心粉77

红薯团77

牛奶煮玉米片77

细嚼期丰富的蔬菜类食谱78

金枪鱼烤菠菜78

橙汁拌青芦笋79

芜菁拌油菜79

蛋黄调味料拌西兰花79

豆腐渣拌秋葵80

西红柿拌面80

橙汁煮胡萝卜80

水果拌南瓜81

牛奶煮圆白菜81

葡萄干拌胡萝卜81

浓汤煮牛蒡82

洋葱西红柿汤82

多味蔬菜汤82

芝麻酱拌萝卜83

芝麻草莓拌鸡肉83

小鱼煮裙带菜83

细嚼期蛋白质齐全的食谱84

拌鸡丝84

涮肉拌秋葵85

肉末煮洋葱85

芝麻酱拌牛肝圆白菜85

奶油牡蛎汤86

黄瓜白鱼汤86

鲑鱼拌圆白菜86

金枪鱼泥87

白鱼沙拉87

菠菜泥拌扇贝87

奶酪拌西红柿88

西红柿酱拌芦笋卷88

奶酪菠菜88

豆腐干煮青菜89

纳豆汤89

婴儿式牛排89

细嚼期活用“婴儿方便食品”食谱90

南瓜三明治90

螃蟹烤土豆90

肉汁拌菜花90

鸡肉丸煮西红柿91

绿菜南瓜泥91

鱼丸羊栖菜汤91

奶油香蕉拌猪肝蔬菜91

细嚼期营养平衡食谱92

鸡蛋炒胡萝卜菜花92

果酱三明治92

彩色柿子椒沙拉93

金枪鱼圆白菜汤面93

羊栖菜米饭93

萝卜煮油豆腐93

胡萝卜汤94

土豆比萨94

金枪鱼饭94

奶油南瓜94

萝卜裙带菜酱汤95

油菜鸡蛋盖浇饭95

咀嚼期（断乳结束期）1岁～1岁3个月96

食物要做成用牙龈嚼动的硬度96

日式意大利面97

烤三文鱼97

一口吃的橘子97

咀嚼期主食食谱98

乌冬面沙拉98

蘑菇饭99

三色饭团99

白菜火腿奶油盖饭99

纳豆海带意大利面100

宝贝冷面100

乳蛋糊面包100

薯条蘸佐料101

日式烧饼101

香蕉玉米片101

咀嚼期多种蔬菜类食谱102

胡萝卜味三明治卷102

南瓜通心粉沙拉103

异国风味的南瓜103

胡萝卜炖芜菁103

洋葱蘑菇炸什锦104

圆白菜橙子沙拉104

鲜藕白薯甜点104

绿色芦笋和红色草莓沙拉105

去皮后的葡萄珠105

裙带菜洋葱高汤105

西味茄子106

西红柿鸡蛋汤106

韭菜拌纳豆106

秋葵拌木鱼屑107

奶酪西兰花107

奶油烤菠菜107

细嚼期蛋白质食谱108

包着海苔的鸡肉棒108

鸡肉丸炖根茎菜109

中餐风味的豆腐炖肉109

肉菜卷109

橙味旗鱼110

新鲜的烤鱼110

包烤蔬菜白肉鱼110

扇贝热沙拉111

鱿鱼炒油菜111

毛蛤鱼汤111

牛蒡菜摊鸡蛋112

浇汁鸡蛋112

豆腐水果沙拉112

纳豆零食113

奶酪胡萝卜沙拉113

日式口味的煮豆腐113

咀嚼期便捷活用“婴儿方便食品”食谱114

炸土豆饼和烤牛肝114

西红柿丸子114

绿色意大利面114

水果味古老肉115

日式软煎蛋卷115

奶味咖喱菜115

酱汤面115

咀嚼期营养平衡食谱116

裙带菜洋葱酱汤116

鸡蛋和豆腐浇汁116

鲣鱼屑软米饭116

芜菁酱汤117

芜菁叶三色盖饭117

炸鸡肉里脊117

菠菜比萨饼117

条状沙拉蘸芝麻酱118

圆白菜肉馅饼118

西红柿炖鱼118

小油菜烧毛蛤118

水果沙拉119

中式冷面119

如何确保断乳食品的“营养平衡”120

答疑篇 发生下述情况时应该怎么办121

第3部分　关于断乳食品的问题与解答121

吞咽期（断乳初期）5～6个月的问题与解答122

开始喂断乳食物的时间是进入5个月的第一天吗？（4个月）122

还不到4个月，但是体重很重，是否可以早一些开始喂断乳食物？（3个月）122

不愿意喝凉水和果汁，无法准备断乳食物怎么办？（3个月）123

出生时体重轻，到5个月时可以开始喂断乳食物吗？（3个月）123

断乳食物的进步是像爬楼梯一样吗？（4个月）124

烹饪时一定要使用煮沸的开水吗？（5个月）124

不喜欢用勺，不想张嘴，这种状态下能否开始喂断乳食物？（4个月）124

开始喂断乳食物时给什么样的食物为好？（4个月）125

仅喂1勺粥后孩子就厌烦断乳食物，不张嘴怎么办？（5个月）125

食物的温度多高合适，什么是过热、过冷？（5个月）125

喂第一勺米粥就用舌头吐出来，不喜欢固体食物怎么办？（5个月）126

什么时候添加鸡蛋或白鱼肉，是否会出现食物过敏？（6个月）126

孩子吃剩下的食物，可以下一次再吃吗？（6个月）126

为了吃起来容易，大人先嚼碎后再喂孩子，可以这样做吗？（6个月）126

清淡口味是什么样的口味，吞咽期不调味可以吗？（6个月）127

准备喂断乳食物，但是在喂食以前孩子想吃牛奶而大声哭泣，怎么办？（5个月）127

爱吃断乳食物，是否想吃多少就给多少？（6个月）127

喂断乳食物以后，大便很稀正常吗？（5个月）128

牛奶和母乳、断乳食物，在不同时期以什么为主要的营养物质？（6个月）128

蠕嚼期（断乳中期）7～8个月的问题与解答129

食物进到嘴里，用舌头弄碎，不咀嚼，完全像喝奶一样怎么办？（7个月）129

宝宝喜欢吃软饭，太早吗？（7个月）129

只能吞咽柔软和细小的食物，这样行吗？（7个月）130

早上起床晚，不能保证两次用餐，可以吗？130

如何慢慢添加各种不同的食物？（8个月）130

出门牙时断乳食物比以前硬一些可以吗？（8个月）131

为什么断乳食物中不能添加蜂蜜或红糖？（8个月）131

只喜欢吃加工过的“婴儿方便食品”，而不喜欢吃手工制作的食物，怎么办？（7个月）131

一次只能喝3勺粥，有什么办法能让孩子多吃一些，长得更胖一些？（7个月）132

吃与不吃时的差别很大，很令人担心，怎么办？（8个月）132

进食胡萝卜后有颗粒状胡萝卜从粪便中排出，这正常吗？（8个月）132

吃完断乳食物后孩子不喝牛奶了怎么办？（7个月）133

孩子吃饭时用手抓吃的东西玩，结果吃饭需要很长时间，怎么办？（8个月）133

细嚼期（断乳后期）9～11个月的问题与解答134

进餐时间不定，有时一天一餐，能否改为一天三餐？（9个月）134

想吃大人的硬饭，可以给他吃吗？（9个月）134

断乳食物和奶粉都足量喂食是否会导致肥胖？（10个月）135

孩子不嚼就直接吞咽下去，怎样才能使孩子做到细嚼呢？（9个月）135

将大人的饭菜里添加了速溶调料，也可以给宝宝吃吗？（9个月）136

加有红酒或白酒的食物可否给宝宝吃？（10个月）136

可以给孩子吃肝脏吗，如何很好地添加？（10个月）136

如何使不接受酸奶、奶酪等乳制品的宝宝接受它们呢？（10个月）137

1岁后，宝宝突然开始挑食，特别是不喜欢吃酸的食物，怎么办？（10个月）137

想喝牛奶或奶粉，何时开始添加、怎样添加？（10个月）137

从不自己伸手要饭吃是否对吃饭没兴趣？（10个月）138

咀嚼期（断乳结束期）1岁～1岁3个月的问题与解答139

孩子还不能很好地咀嚼时，可否继续向下一步推进？（1岁）139

午饭没怎么吃的情况下，可否在午睡后吃？（1岁）139

宝宝吃了加餐就不好好吃饭，是否必须加餐？（1岁1个月）140

是否可以给孩子吃沙拉、生蔬菜？（1岁2个月）140

正常吃饭期是否可吃同大人一样调味的食物？（1岁1个月）140

咀嚼期断乳食物和幼儿食物有何不同，有何变化？（1岁3个月）141

孩子将不喜欢吃的青叶菜含在嘴里不咽下去，怎样才能让他咽下去？（1岁）141

孩子以母乳为主，饮食量很少，体重在平均水平以下，这样下去会有问题吗？（1岁1个月）141

1岁体检结果为“过胖”，这时是否要减少孩子的饭量？（1岁）142

孩子还不能很好地使用勺和叉子，是否可以让他练习？（1岁2个月）142

用奶瓶一天能喝1升牛奶而不太吃饭怎么办？（1岁2个月）143

是否可以让宝宝练习单手拿碗？（1岁3个月）143

孩子生病时的断乳食品144

必须让孩子吃饭吗，补充水分为什么很重要？144

已开始的断乳食物是否应暂停？144

易消化的食物具体指哪些？144

发热推荐食谱145

苹果橘子汁145

热退推荐食谱145

南瓜奶油浓汤145

呕吐推荐食谱146

豆花146

茶粥146

奶油玉米羹146

咳嗽推荐食谱147

香蕉奶147

糊糊粥147

莲藕丸子汤147

腹泻推荐食谱148

苹果泥浓汤148

土豆粥148

便秘推荐食谱149

橘汁煮红薯149

纳豆粥149

感冒推荐食谱150

菠菜豆腐150

南瓜面糊150

口腔炎推荐食谱151

细面玉米羹151

琼脂汤151

什么是食物过敏152

应用篇　自己动手试试看153

第4部分　让宝宝更快乐地享受断乳食品153

有选择地使用5种材料154

冷冻食品的基本方法154

胡萝卜154

菠菜155

番茄155

白鱼肉156

米饭156

食物冷冻的基本知识157

和成人同吃一道菜欢乐无限158

从成人的菜肴中分取断乳食物158

成人食谱158

番茄奶酪意大利面条158

芜菁汤158

分选食谱159

意大利面条糊糊（吞咽期）159

切碎的空心面（蠕嚼期）159

宝宝通心面（细嚼期）159

儿童通心面（咀嚼期）159

成人食谱160

烤牛肉饼160

分选食谱161

蔬菜糊糊（吞咽期）161

肉末饼（蠕嚼期）161

碎肉饼（细嚼期）161

肉饼块（咀嚼期）161

成人食谱162

鸡肉咖喱162

胡萝卜沙拉162

分选食谱163

蔬菜糊糊（吞咽期）163

咖喱菜（蠕嚼期）163

鸡肉土豆饭（细嚼期）163

鸡肉炖蔬菜（咀嚼期）163

在适应一日三餐断乳食品后适当添加零食164

宝宝的零食164

选择零食的方法164

在蠕嚼期前没有必要给宝宝吃零食164

喂断乳食物期间的零食应该是用来让宝宝愉悦的164

充分利用经过加工的零食164

酥饼干、甜饼干、饼干、馒头等，品种尤为丰富165

零食应一天一次，要控制时间和进食量165

注意零食和饮料热量的合理搭配165

给宝宝的BF零食要适量166

周岁内的宝宝不宜吃市售的零食167

家庭自制零食的简便方法168

豆腐草莓沙司（细嚼期）168

面条奎宁树皮粉（咀嚼期）168

玉米片拌酸奶（咀嚼期）168

黄油果酱卷（咀嚼期）168

梅子果脯凉粉（咀嚼期）169

薯条蘸番茄酱（咀嚼期）169

苹果饭团（咀嚼期）169

草莓牛奶（咀嚼期）169

微波炉烤苹果（咀嚼期）169

美味小食品（咀嚼期）169

热牛奶巧克力（咀嚼期）169

玉米片汤（咀嚼期）169

“能吃”和“不能吃”食品说明170

鱼贝类170

肉类171

鸡蛋172

大豆、大豆制品及豆类172

乳制品173

主食类173

蔬菜和海藻类174

水果类175

加工食品176

冷冻食品177

调味料177

饮料179