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第一章 概论1

第一节 中药理论与药膳1

一、以五脏为中心的整体观2

二、以阴阳五行学说为理论基础7

三、以辨证理论为施膳原则9

四、气血津液学说与药膳10

第二节 药膳的应用原则11

一、整体性原则11

二、辨证施膳原则13

三、三因制宜原则14

四、以脏补脏原则16

第三节 食物的性味与治疗作用17

第四节 药膳的烹调特点22

第五节 药膳的烹调要求24

第六节 药膳的烹调方法25

第七节 药膳禁忌27

一、对饮食偏嗜的禁忌27

二、疾病对食物的禁忌30

三、中药配伍禁忌36

第二章 肺病的辨证施膳37

第一节 感冒37

第二节 咳嗽40

第三节 哮证44

第四节 肺痨48

第五节 肺痈54

第三章 脾胃肠肝胆疾病的辨证施膳第一节 胃脘痛56

第二节 腹痛61

第三节 便秘64

第四节 胆石症70

第五节 黄疸72

第六节 臌胀77

第七节 痢疾85

第四章 泌尿生殖系统疾病的辨证施膳第一节 水肿88

第二节 淋症94

第三节 尿毒症97

第四节 阳痿99

第五节 遗精101

第五章 心脑血管疾病的辨证施膳第一节 眩晕104

第二节 胸痹112

第三节 心悸117

第四节 中风121

第五节 头痛125

第六节 不寐128

第六章 气血津液病证133

第一节 消渴133

第二节 虚痨136

第三节 肥胖140

第七章 外科常见病的辨证施膳143

第一节 胆石症143

第二节 痈144

第三节 乳痈146

第四节 痔疮148

第八章 妇科常见病的辨证施膳151

第一节 痛经151

第二节 崩漏159

第三节 妊娠贫血165

第四节 妊娠恶阻169

第五节 带下170

第九章 儿科常见病的辨证施膳177

第一节 顿咳177

第二节 麻疹181

第三节 泄泻183

附表189

附表1 推荐的每日膳食中营养素供给量189

附表2 食物成分表193

附表3 一日膳食的热能和营养素供给量201

主要参考书目202