图书介绍

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为食物辩护 食者的宣言
  • （美）迈克尔·波伦著；岱冈译 著
  • 出版社： 中信出版集团
  • ISBN：9787508661216
  • 出版时间：2017
  • 标注页数：239页
  • 文件大小：19MB
  • 文件页数：261页
  • 主题词：食品营养－关系－健康

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图书目录

第一部分营养主义的时代3

一 从食物到营养素3

二 营养主义15

三合成食物打入市场23

四食物科学的黄金时代31

五脂肪是罪魁祸首37

六吃得越符合饮食指南，长得越胖51

七被牺牲的饮食之乐57

八 低脂肪运动65

九 坏科学71

十营养主义的孩子91

第二部分西方饮食与文明病99

一 你我当中的土著人99

二 房间里的大象107

三吃的工业化：我们所了解的真相123

（1）从天然食物到加工食物130

（2）从复杂到简单137

（3）从质量到数量141

（4）从叶片到种子147

（5）从食物文化到食物科学155

第三部分克服营养主义163

一 逃离西方饮食163

二 只吃食物：食物之定义173

三 以植物为主：吃什么191

四 别吃太多：怎样吃213

致谢235

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