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一、优质黄羽肉鸡的概念1

第一章 优质黄羽肉鸡养殖现状与发展趋势1

二、优质黄羽肉鸡的分类2

（一）优质型2

（二）中速型3

（三）快大型3

三、优质黄羽肉鸡的特点4

四、优质黄羽肉鸡发展中存在的主要问题6

五、优质黄羽肉鸡的发展趋势8

（一）依靠科技，进一步提高产品的科技含量8

（二）市场定位于国内8

（五）加强品牌效应，提高产品档次9

（三）企业联合，促进优质黄羽肉鸡产业化发展9

（四）探索新销售方式和产品深加工9

第二章 优质黄羽肉鸡品种选择11

一、地方品种11

（一）北京油鸡11

（二）固始鸡13

（三）仙居鸡14

（四）清远麻鸡15

（五）河田鸡16

（六）大骨鸡17

（七）鹿苑鸡17

（八）霞烟鸡18

（九）萧山鸡19

（十）惠阳胡须鸡20

二、培育品种21

（一）岭南黄鸡21

（二）江村黄鸡22

（三）康达尔黄鸡23

（四）苏禽黄鸡25

（五）墟岗黄鸡26

（六）皖南黄鸡26

（七）新兴黄鸡27

三、品种选择注意事项27

（一）蛋的构造29

第三章 优质黄羽肉鸡人工孵化29

一、蛋的构造与形成29

（二）蛋的形成31

二、种蛋的选择与贮存31

（一）种蛋的选择31

（二）种蛋的贮存35

三、种蛋的包装、运输与消毒37

（一）种蛋的包装37

（二）种蛋的运输38

（三）种蛋的消毒38

（一）温度40

四、人工孵化的条件40

（二）相对湿度42

（三）通风换气43

（四）翻蛋44

（五）凉蛋44

五、胚胎发育的主要特征45

（一）胚胎发育的外部特征45

（二）胎膜的形成及其功能51

六、孵化方法53

（一）机器孵化法53

（二）传统孵化法59

（三）衡量孵化成绩的指标64

七、雏鸡的雌雄鉴别、分级和运输65

（一）雏鸡的雌雄鉴别65

（二）雏鸡的分级67

（三）雏鸡的运输67

第四章 鸡舍建筑与饲养设备69

一、鸡场场址选择和鸡舍建筑69

（一）鸡场场址的选择原则69

（二）鸡场的分区与布局70

（三）鸡舍建筑设计72

二、饲养设备78

（一）供暖加温设备79

（二）供水饮水设备80

（三）给料设备84

（四）鸡笼87

（五）降温设备89

（六）消毒设备91

（七）其他设备92

第五章 营养与饲料94

一、鸡的消化特点94

二、营养需要96

（一）水分97

（二）蛋白质97

（三）碳水化合物99

（四）脂肪100

（五）矿物质101

（六）维生素103

三、常用饲料原料104

（一）青绿饲料105

（二）能量饲料106

（三）蛋白质饲料108

（四）矿物质饲料112

（五）维生素饲料113

（六）饲料添加剂113

四、饲养标准121

（一）配合饲料的种类及形状122

五、饲料配合122

（二）配合饲料的意义124

（三）饲料配方设计的基本原则125

（四）饲料配方设计的方法126

第六章 饲养管理技术130

一、饲养方式130

（一）地面平养130

（二）笼养131

（三）网上平养131

（四）放养132

二、饲养密度132

（一）雏鸡的生物学特性133

三、雏鸡的培育133

（二）育雏方式134

（三）育雏前的准备工作139

（四）接运雏鸡142

（五）雏鸡的饲养管理143

四、生长期的饲养管理156

（一）调整饲料营养156

（二）公母分群饲养158

（三）防止饲料浪费158

（四）防止产生恶癖158

（一）调整饲料营养159

五、肥育期的饲养管理159

（五）供给充足、卫生的饮水159

（二）鸡群健康观察162

（三）加强垫料管理163

（四）带鸡消毒164

（五）及时分群164

（六）减少应激164

（七）搞好卫生防疫工作165

（八）认真做好日常记录165

（九）适时出栏165

六、黄羽肉鸡的季节性管理166

（一）炎热季节的饲养管理166

（十）正确抓鸡、运鸡，减少外伤166

（二）梅雨季节的饲养管理168

（三）寒冷季节的饲养管理169

七、优质黄羽肉鸡放养技术170

（一）放养场地建设170

（二）育雏、育成期的饲养管理171

（三）产蛋期管理174

八、放养模式举例176

（一）绿鸟鸡放养的生态、社会和经济价值177

（二）绿鸟鸡放养技术要点177

九、塑料大棚饲养黄羽肉鸡178

（一）塑料大棚建造工艺178

（二）大棚饲养黄羽肉鸡环境控制179

十、种鸡的饲养管理182

（一）育成鸡的限制饲养182

（二）种鸡的体重控制186

（三）实行正确的光照制度192

（四）产蛋期间温度的控制197

（五）种鸡的日常管理198

（六）种公鸡的饲养管理202

十一、人工授精技术204

（一）公鸡的生殖生理204

（二）母鸡的生殖生理205

（三）鸡人工授精技术的优越性207

（四）采精208

（五）人工授精技术209

（六）影响种蛋受精率的因素209

第七章 鸡病综合预防措施及合理用药212

一、鸡病发生的特点212

（一）死亡率高212

（二）疾病发生的种类增多，危害严重212

（三）新的疫病不断发生和流行213

（四）细菌性疾病的危害日趋严重213

（五）原有的次要疾病变成主要疾病213

（六）原有疾病出现非典型化和慢性化（或急性化）的新特点213

（一）鸡舍场地的合理选择214

二、鸡病综合预防措施214

（七）寄生虫病多发214

（八）呼吸道疾病的发生相对较少214

（二）把好鸡种引入关215

（三）科学的饲养管理，增强鸡体抗病力215

（四）严格消毒217

（五）实施有效的免疫计划，认真做好免疫接种工作218

（六）采用药物预防疾病，提高鸡群健康水平224

（七）加强疾病监测工作224

（八）发现疫情迅速采取扑灭措施226

三、家禽合理用药226

（一）药物的合理应用226

（二）家禽不合理用药所引起的公害问题228

（三）无害化用药229

附录 黄羽肉鸡饲养标准234

附表1 黄羽肉鸡仔鸡营养需要234

附表2 黄羽肉鸡仔鸡体重及耗料量236

附表3 黄羽肉鸡种鸡营养需要236

附表4 黄羽肉鸡种鸡生长期体重与耗料量238

附表5 黄羽肉鸡种鸡产蛋期体重与耗料量239

附表6 中国禽用饲料成分及营养价值表241

附表7 常用矿物质饲料中矿物元素的含量247

附表8 常用维生素类饲料添加剂产品有效成分含量249