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目录1

第一章 饲料及其分类1

第一节 饲料的种类1

一、按饲料的性质分类1

二、按饲料的营养特点分类1

三、按习惯分类2

四、按饲料的营养成分及饲料报酬高低分类2

五、按饲料来源分类4

第二节 饲料成分同动物体成分的对比5

一、饲料与动物体的成分5

二、饲料与动物体组成的差别5

二、水的功用10

一、概述10

第一节 水对动物机体的功用10

第二章 饲料的营养成分及功用10

三、动物的饮水量12

四、饮水的质量15

第二节 蛋白质对动物机体的功用17

一、概述17

二、蛋白质的功用20

三、合理利用蛋白质的一些方法21

第三节 氨基酸对动物机体的功用24

一、氨基酸的分类24

二、氨基酸的功用26

三、氨基酸的互补作用27

四、影响氨基酸吸收利用的因素28

二、碳水化合物的功用30

第四节 碳水化合物对动物机体的功用30

一、概述30

第五节 脂肪对动物机体的功用31

一、概述31

二、脂肪的功用33

第六节 矿物质对动物机体的功用35

一、钙、磷37

二、镁39

三、钾41

四、钠、氯41

五、硫42

六、铁43

七、铜45

九、硒46

八、钴46

十、锰47

十一、锌48

十二、碘48

十三、铬49

十四、钼49

十五、氟50

十六、硅51

第七节 维生素对动物机体的功用51

一、脂溶性维生素52

二、水溶性维生素56

第八节 能量对动物机体的功用62

一、蛋白质同能量的比例关系64

第九节 各种营养物质之间的关系64

二、日粮中各种氨基酸之间的关系65

三、粗纤维和其它有机物质之间的关系66

四、维生素同蛋白质之间的相互关系66

五、维生素同碳水化合物、脂肪之间的关系68

六、有机营养物质和矿物质之间的关系68

七、维生素和矿物质之间的关系69

八、维生素之间的关系69

九、矿物质之间的关系71

第三章 饲料中各种营养成分的分析化验方法72

第一节 饲料分析样品的采集和制备72

一、样品采集方法72

二、样品的制备72

第四节 饲料中粗脂肪的测定73

第二节 饲料中干物质的测定方法73

第三节 饲料中粗蛋白质的测定方法73

第五节 饲料中粗纤维的测定75

第六节 饲料中粗灰分的测定75

第七节 饲料中无氮浸出物的测定75

第八节 饲料中磷的测定77

第九节 饲料中维生素的测定78

一、饲料中胡萝卜素的测定78

二、饲料中其它维生素的测定79

第十节 饲料中能量的测定79

一、饲料燃烧热的测定79

二、饲料消化能、代谢能的测定79

一、体温高、代谢旺盛82

第一节 家禽的一般特性82

第四章 家的消化生理特点及营养需要82

一、生长快、成熟早83

三、繁殖潜力大83

四、饲料转换效率高83

五、对饲料的营养要求高83

六、适应集约化饲养84

第二节 家禽的消化生理特点84

一、消化道短、饲料在体内停留时间短84

二、家禽无唇、无齿而有角质的喙、嗉囊和肌胃84

三、粗纤维的消化率低85

第三节 家禽的营养需要85

一、能量85

二、蛋白质91

三、维生素93

四、矿物质95

五、水97

六、空气97

第五章 家畜的消化生理特点及营养需要98

第一节 反刍动物的消化生理特点及营养需要98

一、反刍动物的消化生理特点98

二、反刍动物的营养需要100

第二节 猪的消化生理特点及营养需要108

一、猪的消化生理特点108

二、猪的营养需要109

第六章 鱼类的消化生理特点和营养需要120

第一节 鱼类的食性和食物关系120

一、食性120

二、食物关系123

一、摄食器官和摄食方法127

第二节 鱼类的摄食127

二、鱼的摄食量128

第三节 消化和吸收139

一、食性和消化管139

二、食物的消化140

三、食物的吸收142

第四节 鱼类对各营养素的消化利用和需要量142

一、蛋白质的消化利用和需要量142

二、碳水化合物的消化利用和需要量146

三、脂肪的消化利用和需要量148

四、鱼类对维生素的需要149

五、鱼类对无机盐的需要量152

六、鱼类的能量需要量153

七、营养指标155

第五节 配合饲料与养鱼生产157

一、鱼用配合饲料的特点157

二、配合饲料养鱼的三个中心环节161

三、饲料质量的评定164

第七章 饲料营养成分表及饲养标准应用173

第一节 饲料营养成分表的应用173

一、饲料营养成分表的意义173

二、使用营养成分表应注意的问题173

三、常用饲料营养成分表204

第二节 饲养标准的应用204

一、饲养标准的意义204

二、应用饲养标准时应注意的问题204

三、牛、猪、鸡饲养标准表223

第一节 配制原则237

第八章 配合饲料配制和加工237

第二节 饲料配合方法240

一、方形法240

二、试差法245

三、公式法250

四、电子计算机筛选饲料配方法253

第三节 加工方法296

一、粉碎296

二、计量配料297

三、混合298

四、制粒300

二、作为饲料添加剂的条件302

一、饲料添加剂的概念302

第一节 概述302

第九章 饲料添加剂302

三、饲料添加剂的特点303

四、饲料添加剂的使用304

第二节 饲料添加剂的种类及使用方法306

一、营养物质添加剂306

二、生长促进饲料添加剂345

三、饲料贮存添加剂360

四、食欲增进和产品品质改良添加剂368

第十章 添加剂预配料372

第一节 概述372

一、添加剂预配料的概念372

二、添加剂预配料的分类372

二、原料的质量373

一、原料的种类373

第二节 生产添加剂预配料的原料373

第三节 添加剂预配料的配方设计384

一、配方设计的原则384

二、各种原料之间的配合比例384

三、配方设计的方法及步骤385

四、配方设计实例387

五、典型配方389

第四节 添加剂预配料的加工方法399

一、前处理401

二、加强加工过程中的质量控制406

第五节 添加剂预配料的使用、贮存及运输408

一、添加剂预配料的特点408

二、添加剂预配料的使用408

三、添加剂预配料的贮存409

四、注意事项412

第十一章 浓缩饲料414

第一节 概述414

一、浓缩饲料的概念414

二、浓缩饲料的分类414

三、浓缩饲料的经济意义414

第二节 配方设计415

一、配方设计原则415

二、原料及配合比例416

三、配方设计方法417

四、典型配方举例421

第三节 浓缩饲料加工方法434

一、青贮概念437

第一节 青贮437

第十二章 饲料的加工、利用与贮存437

二、青贮原理442

三、青贮原料442

四、青贮方法443

第二节 氨化秸杆454

一、概述454

二、原理454

三、原料455

四、影响氨化饲料利用率的因素455

五、制作氨化秸杆的方法459

第三节 打浆463

一、原料464

二、方法464

第四节 晒制干草465

三、饲用465

一、原料466

二、晒制干草的方法466

三、干草的饲喂470

第五节 其它常用的加工方法474

一、粉碎474

二、粗料切短和破碎475

三、谷类饲料的压片、破碎和切割475

四、饲料的浸泡475

五、蒸476

六、焙炒476

七、压制颗粒476

八、压制碎粒477

第六节 饲料的贮存方法478