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目录1

上篇 大棚蔬菜栽培通论3

第一章 大棚蔬菜的发展概况3

第一节 蔬菜生产形势3

一、蔬菜露地栽培的局限性3

二、目前我国蔬菜生产的形势和特点3

第二节 大棚蔬菜发展简史4

一、大棚的概念及其作用4

二、大棚蔬菜的发展历史6

三、我国南方地区发展大棚蔬菜的原因分析7

第三节 我国南方地区大棚蔬菜生产存在的问题及发展趋势9

一、存在问题9

二、发展趋势10

第二章 大棚蔬菜的栽培设施12

第一节 大棚设施的类型、结构与建造12

一、大棚的类型与结构12

二、大棚的搭建18

第二节 大棚覆盖材料27

一、大棚蔬菜栽培对覆盖材料的要求27

二、覆盖材料的种类及特点28

三、覆盖方法35

第一节 蔬菜生长发育对环境条件的要求42

一、对温度条件的要求42

第三章 大棚设施内的环境特点及其调节42

二、对光照条件的要求44

三、对水分条件的要求47

四、对土壤及营养条件的要求47

第二节 大棚设施内的小气候特点及其调控48

一、温度及其调节48

二、光照及其调节54

三、湿度及其调节57

一、气体的变化规律60

第三节 大棚内的气体变化特点及其调控60

二、大棚内的气体调节61

三、大棚内二氧化碳调节技术62

第四节 大棚设施内的土壤特点及其调节64

一、大棚土壤特点64

二、大棚土壤的调节65

第四章 大棚蔬菜的栽培制度67

第一节 适合大棚栽培的蔬菜种类67

一、适合大棚栽培的蔬菜应具备的条件67

二、适合大棚栽培的蔬菜种类68

一、春提早栽培69

第二节 大棚蔬菜的栽培形式69

二、越夏（避雨遮荫）栽培70

三、秋延后栽培71

四、越冬栽培72

第三节 大棚蔬菜的茬口安排72

一、茬口安排的内容72

二、连作与轮作74

三、间作与套种75

四、大棚蔬菜的茬口安排77

一、蔬菜育苗的目的及其重要性78

第一节 大棚蔬菜育苗技术78

第五章 大棚蔬菜的栽培技术78

二、蔬菜育苗的基本原理80

三、播种前的准备84

四、大棚蔬菜育苗的基本形式及其设施89

五、保温（增温）育苗92

六、降温育苗97

七、嫁接育苗98

第二节 大棚蔬菜施肥技术102

一、常用的肥料种类102

二、主要蔬菜作物的需肥特点103

四、大棚蔬菜追肥施用技术104

三、大棚蔬菜基肥施用技术104

第三节 大棚蔬菜的灌溉技术106

一、灌水时期106

二、灌水量106

三、灌水时间106

四、灌溉水源107

五、灌水方式107

第四节 大棚蔬菜的化学调控111

一、大棚蔬菜生长发育的化学调控技术111

二、大棚蔬菜的化学除草技术113

一、无土栽培的概念及应用概况116

二、我国无土栽培的特点116

第一节 无土栽培概述116

第六章 大棚蔬菜的无土栽培技术116

三、我国无土栽培的基本形式117

第二节 营养液配方及其使用118

一、无土栽培所用的肥料118

二、几种主要的营养液配方118

三、营养液的配制120

四、营养液的使用要点121

第三节 无固体基质的无土栽培（水培）122

一、营养液膜栽培（NFT）122

二、深水培125

一、岩棉培129

第四节 有固体基质的无土栽培（基质培）129

二、袋培132

第五节 无土栽培的生产安排与实施134

一、规模与布局安排134

二、无土栽培设施的消毒136

三、部分蔬菜无土栽培技术137

中篇 主要蔬菜的大棚栽培技术145

第七章 茄果类蔬菜大棚栽培技术145

第一节 番茄大棚栽培技术145

一、生长发育对环境条件的要求145

二、类型和品种146

三、番茄大棚早熟栽培技术148

四、番茄大棚秋季栽培技术154

第二节 茄子大棚栽培技术157

一、生长发育对环境条件的要求157

二、类型和品种159

三、茄子早熟栽培技术160

四、秋冬茄子大棚栽培技术164

第三节 辣椒大棚栽培技术165

一、生长发育对环境条件的要求165

二、类型和品种166

三、大棚辣椒春季早熟栽培技术167

四、大棚辣椒秋冬季栽培技术170

五、秋冬季大棚辣椒直播栽培技术172

第八章 瓜类蔬菜大棚栽培技术174

第一节 黄瓜大棚栽培技术174

一、生长发育对环境条件的要求174

二、黄瓜早熟栽培技术175

三、黄瓜秋季大棚栽培技术178

第二节 西洋南瓜（日本南瓜）大棚栽培技术180

一、生长发育对环境条件的要求180

二、春季早熟栽培技术180

三、大棚秋季栽培技术182

第三节 西葫芦大棚栽培技术184

一、生长发育对环境条件的要求184

二、西葫芦春季早熟栽培技术184

三、西葫芦秋季栽培技术187

第四节 丝瓜大棚栽培技术188

一、生长发育对环境条件的要求188

二、类型和品种189

三、丝瓜大棚早熟栽培技术190

四、大棚丝瓜摘心密植栽培技术191

一、生长发育对环境条件的要求194

二、大棚瓠瓜春提早栽培技术194

第五节 瓠瓜大棚栽培技术194

三、大棚瓠瓜特早熟栽培技术197

四、瓠瓜秋季大棚延后栽培技术199

第六节 苦瓜大棚栽培技术200

一、生长发育对环境条件的要求200

二、苦瓜早熟栽培技术200

第七节 甜瓜大棚栽培技术203

一、生长发育对环境条件的要求203

二、类型和品种205

三、普通甜瓜（薄皮甜瓜）早熟栽培技术207

四、越瓜和菜瓜的早熟栽培技术208

五、厚皮甜瓜大棚春季栽培技术209

六、厚皮甜瓜大棚夏秋季栽培技术211

第八节 西瓜大棚栽培技术213

一、生长发育对环境条件的要求213

二、类型与品种214

三、春季大棚西瓜爬地栽培技术214

四、春季大棚西瓜搭架栽培技术218

五、无子西瓜大棚栽培技术219

六、西瓜大棚秋季栽培技术221

二、菜豆大棚早熟栽培技术223

一、生长发育对环境条件的要求223

第九章 豆类蔬菜大棚栽培技术223

第一节 菜豆大棚栽培技术223

三、菜豆秋季延后栽培技术226

第二节 豇豆大棚栽培技术227

一、生长发育对环境条件的要求227

二、类型和品种228

三、豇豆早熟栽培技术229

第三节 毛豆大棚栽培技术230

一、生长发育对环境条件的要求230

二、品种选择231

三、毛豆早熟栽培技术232

一、生长发育对环境条件的要求233

第四节 豌豆苗大棚栽培技术233

二、豌豆苗大棚栽培技术234

第十章 白菜类蔬菜大棚栽培技术235

第一节 大白菜大棚栽培技术235

一、生长发育对环境条件的要求235

二、栽培季节和品种选择236

三、大白菜春季大棚栽培技术237

四、大白菜夏季大棚栽培技术238

第二节 普通白菜大棚栽培技术239

一、生长发育对环境条件的要求240

二、品种类型及栽培季节240

三、夏季小白菜大棚栽培技术240

一、生长发育对环境条件的要求242

第三节 菜心大棚栽培技术242

二、栽培季节及品种类型243

三、菜心大棚冬春季栽培技术243

第十一章 甘蓝类蔬菜大棚栽培技术245

第一节 花椰菜大棚栽培技术245

一、生长发育对环境条件的要求245

二、类型与品种246

三、花椰菜早秋大棚栽培技术247

四、花椰菜春季大棚栽培技术248

一、生长发育对环境条件的要求249

第二节 青花菜大棚栽培技术249

二、茬口安排250

三、冬春季青花菜大棚栽培技术251

第三节 芥蓝大棚栽培技术252

一、生长发育对环境条件的要求252

二、类型和品种253

三、栽培季节254

四、大棚栽培技术254

第十二章 绿叶蔬菜大棚栽培技术257

第一节 芹菜大棚栽培技术257

一、生长发育对环境条件的要求257

三、冬季大棚栽培技术258

二、栽培季节及品种选择258

四、夏秋季大棚栽培技术260

第二节 西芹大棚栽培技术261

一、生长发育对环境条件的要求261

二、品种类型和栽培季节262

三、西芹大棚栽培技术262

第三节 茎用莴苣大棚栽培技术265

一、生长发育对环境条件的要求265

二、栽培季节及品种选择265

三、莴笋大棚栽培技术266

二、类型与品种268

一、生长发育对环境条件的要求268

第四节 叶用莴苣大棚栽培技术268

三、栽培季节269

四、生菜大棚栽培技术270

第五节 菠菜大棚栽培技术271

一、生长发育对环境条件的要求271

二、类型和品种272

三、菠菜大棚秋冬季栽培技术272

第六节 苋菜大棚栽培技术273

一、生长发育对环境条件的要求273

二、类型和品种274

三、大棚苋菜早熟栽培技术274

四、大棚苋菜的主要间套作类型275

一、生长发育对环境条件的要求276

二、大棚落葵的栽培季节276

第七节 落葵大棚栽培技术276

三、落葵大棚栽培技术277

第八节 蕹菜大棚栽培技术279

一、生长发育对环境条件的要求279

二、栽培方式及品种类型279

三、蕹菜大棚冬春季栽培技术280

一、生长发育对环境条件的要求281

二、品种选择和种子采集281

第九节 荠菜大棚栽培技术281

三、荠菜大棚栽培技术282

第十节 蒌蒿大棚栽培技术283

一、生物学特性283

二、类型与品种283

三、大棚早熟栽培技术283

第十三章 其他蔬菜大棚栽培技术285

第一节 马铃薯大棚栽培技术285

一、生长发育对环境条件的要求285

二、大棚马铃薯早熟栽培技术286

第二节 韭菜大棚栽培技术288

一、生长发育对环境条件的要求288

二、栽培季节和品种选择289

三、大棚韭菜冬春栽培技术290

第三节 香椿大棚栽培技术291

一、生长发育对环境条件的要求291

二、品种选择292

三、香椿大棚早熟栽培技术292

第四节 草莓大棚栽培技术294

一、生长发育对环境条件的要求294

二、类型与品种295

三、大棚草莓栽培技术296

一、生长发育对环境条件的要求298

第五节 萝卜大棚栽培技术298

二、春季萝卜大棚栽培技术299

三、冬季萝卜大棚栽培技术301

第六节 生姜大棚栽培技术302

一、生长发育对环境条件的要求302

二、栽培季节及品种选择302

三、生姜大棚栽培技术303

第七节 茭白大棚栽培技术304

一、生长发育对环境条件的要求304

二、类型及品种305

三、茭白大棚栽培技术305

二、芦笋大棚栽培技术307

第八节 芦笋大棚栽培技术307

一、生长发育对环境条件的要求307

下篇 大棚蔬菜病虫害及生理障碍的防治313

第十四章 大棚蔬菜病害防治313

第一节 真菌性病害及其防治313

一、猝倒病313

二、立枯病314

三、灰霉病315

四、菌核病316

五、早疫病317

七、枯萎病318

六、叶霉病318

八、绵疫病319

九、疫病319

十、炭疽病320

十一、霜霉病321

十二、白粉病322

十三、茎枯病322

十四、煤霉病323

第二节 细菌性病害及其防治323

一、细菌性角斑病323

二、青枯病324

三、软腐病325

四、黑腐病326

第三节 病毒病及其他病害的防治327

一、病毒病327

二、根结线虫病329

第十五章 大棚蔬菜害虫及其防治331

第一节 鳞翅目害虫及其防治331

一、小地老虎331

二、豆荚螟332

三、豆野螟332

四、棉铃虫333

五、小菜蛾334

六、斜纹夜蛾335

七、甜菜夜蛾336

八、菜粉蝶337

九、二化螟338

第二节 鞘翅目害虫及其防治339

一、蛴螬339

二、黄曲条跳甲340

第三节 同翅目害虫及螨类的防治341

一、蚜虫341

二、红蜘蛛341

一、斑潜蝇342

第四节 双翅目害虫及其防治342

三、茶黄螨342

二、韭蛆343

第五节 其他害虫及其防治344

一、蝼蛄（直翅目）344

二、蓟马（缨翅目）344

三、蜗牛（柄眼目）345

四、蚯蚓346

五、老鼠346

第十六章 大棚蔬菜生理障碍及其控制347

第一节 大棚蔬菜一般生理障碍及其控制347

一、植株徒长347

二、落花落果349

三、畸形果351

四、空洞果354

五、裂果355

六、僵果357

七、乌心果357

八、脐腐病358

九、花椰菜毛花359

十、花椰菜小花和瞎眼359

十一、干烧心360

十二、萎根360

十四、果实着色不良361

十三、僵苗361

十五、苦味瓜362

十六、肥害363

十七、药害364

第二节 大棚蔬菜缺素症及其控制365

一、缺氮366

二、缺磷366

三、缺钾367

四、缺钙368

五、缺镁369

六、缺铁370

七、缺锰371

八、缺锌372

九、缺铜373

十、缺硼373

附录一 我国南方地区部分城市常年气象资料375

附录二 我国南方地区部分省市大棚蔬菜茬口安排376

附录三 部分蔬菜种子千粒重及使用寿命380

附录四 部分蔬菜除草剂使用说明381

附录五 关于农药的合理使用383

附录六 生产A级绿色食品可限制性使用农药的种类、允许的最终残留量及最后一次施药距采收间隔期（部分）385

主要参考文献386