普通高等教育农业部“十二五”规划教材；全国高等农林院校“十二五”规划教材 基础生物化学2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载

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绪论1

一、生物化学概述1

二、生物的化学特征2

三、生物化学发展简史5

四、基础生物化学的学习内容和方法6

第一章 蛋白质化学8

第一节 蛋白质的组成、分类及生物学功能8

一、蛋白质的组成8

二、蛋白质的分类9

三、蛋白质的生物学功能9

第二节 氨基酸10

一、氨基酸的结构特点及分类11

二、氨基酸的重要性质16

三、氨基酸的分离分析22

第三节 蛋白质的分子结构24

一、蛋白质的一级结构24

二、蛋白质的二级结构28

三、超二级结构和结构域32

四、蛋白质的三级结构34

五、蛋白质的四级结构35

六、维持蛋白质构象的作用力36

第四节 蛋白质结构与功能的关系37

一、蛋白质一级结构与功能的关系38

二、蛋白质空间结构与功能的关系39

第五节 蛋白质的重要性质41

一、蛋白质的大小、形状与溶解度41

二、蛋白质的两性性质和等电点41

三、蛋白质的胶体性质41

四、蛋白质的沉淀42

五、蛋白质的变性与复性43

六、蛋白质的紫外吸收性质44

七、蛋白质的呈色反应44

第六节 蛋白质研究技术45

一、蛋白质的分离纯化与鉴定45

二、蛋白质分子质量的测定51

三、蛋白质含量的测定53

四、蛋白质结构的测定53

五、蛋白质的生物信息学55

本章小结57

思考题58

参考文献58

第二章 核酸化学59

第一节 核酸的概述59

一、核酸的种类、分布和生物学功能59

二、核酸的化学组成60

三、细胞内的游离核苷酸及其衍生物63

第二节 核酸的分子结构65

一、多核苷酸链65

二、DNA的分子结构65

三、RNA的分子结构72

第三节 核酸的理化性质74

一、核酸的一般性质74

二、两性解离与等电点74

三、紫外吸收74

四、变性和复性75

五、分子杂交76

六、酸水解和碱水解77

第四节 核酸研究技术77

一、核酸的分离提纯77

二、核酸电泳78

三、核酸含量的测定78

四、核酸测序79

本章小结81

思考题81

参考文献81

第三章 酶83

第一节 酶的概述83

一、酶的概念83

二、酶的催化特点83

三、酶的组成86

第二节 酶的命名与分类87

一、酶的命名87

二、酶的分类87

第三节 酶的作用机制88

一、酶的活性中心88

二、酶的催化机理89

三、酶催化高效率的机制91

四、酶促反应机理实例93

第四节 酶促反应动力学93

一、底物浓度对酶促反应速度的影响93

二、酶浓度对酶促反应速度的影响96

三、pH对酶促反应速度的影响96

四、温度对酶促反应速度的影响97

五、激活剂对酶促反应速度的影响97

六、抑制剂对酶促反应速度的影响97

第五节 调节酶类102

一、别构酶102

二、同工酶104

三、共价修饰调节酶105

四、酶原及其激活107

第六节 酶的分离提纯与活力测定108

一、酶的分离提纯108

二、酶活力的测定109

第七节 维生素与辅助因子110

一、概念和分类110

二、水溶性维生素111

三、脂溶性维生素117

四、非维生素的辅助因子119

第八节 其他生物催化剂120

一、核酶120

二、抗体酶121

三、模拟酶121

第九节 酶的应用122

一、酶工程122

二、酶的应用123

本章小结124

思考题125

参考文献125

第四章 生物膜126

第一节 生物膜的化学组成126

一、膜脂的种类126

二、膜蛋白128

三、糖类129

四、其他成分129

第二节 生物膜的结构130

一、流动镶嵌模型及其发展130

二、生物膜的结构特点130

第三节 生物膜的功能132

一、细胞屏障与区域化132

二、识别功能133

三、能量转换与代谢场所133

四、膜融合133

五、物质运输133

六、信号转导137

本章小结139

思考题140

参考文献140

第五章 生物氧化141

第一节 生物氧化概述141

一、生物氧化的基本内容141

二、氧化酶类143

三、自由能和氧化还原电位143

四、高能化合物147

第二节 线粒体电子传递链150

一、电子传递链概述150

二、电子传递链组成153

三、电子传递抑制剂156

第三节 氧化磷酸化157

一、磷酸化的概念及类型157

二、氧化磷酸化的偶联158

三、ATP合成机理159

四、氧化磷酸化的机理160

五、氧化磷酸化的解偶联和抑制作用162

六、有关氧化磷酸化物质的运输163

七、氧化磷酸化的调节165

本章小结166

思考题166

参考文献167

第六章 糖类代谢168

第一节 生物体内的糖类及消化吸收168

一、生物体内的糖类168

二、糖类的消化吸收170

第二节 双糖和多糖的酶促降解170

一、双糖的酶促降解170

二、淀粉与糖原的酶促降解171

三、其他多糖的酶促降解173

第三节 糖酵解173

一、糖酵解的生化过程174

二、丙酮酸的去路176

三、糖酵解的化学计量与生物学意义178

四、糖酵解的调节178

五、其他糖类进入糖酵解的途径179

第四节 三羧酸循环181

一、丙酮酸的氧化脱羧181

二、三羧酸循环的生化过程182

三、三羧酸循环的化学计量185

四、三羧酸循环的回补反应186

五、三羧酸循环的生物学意义187

六、三羧酸循环的调控187

七、糖的无氧氧化与有氧氧化188

第五节 磷酸戊糖途径189

一、磷酸戊糖途径的生化过程189

二、磷酸戊糖途径的化学计量192

三、磷酸戊糖途径的生物学意义192

四、磷酸戊糖途径的调控193

第六节 单糖的生物合成193

一、光合作用193

二、糖异生作用194

第七节 蔗糖和多糖的生物合成197

一、核苷酸糖的作用及其形成197

二、蔗糖的生物合成197

三、淀粉的生物合成198

四、糖原的生物合成199

五、纤维素的生物合成200

本章小结200

思考题201

参考文献201

第七章 脂质代谢202

第一节 植物体内的脂质及其功能202

一、脂质的种类202

二、脂质的生理功能203

第二节 脂肪的降解204

一、脂肪的分解与应用204

二、脂肪的降解过程205

三、甘油的转化及降解205

四、脂肪酸的氧化分解205

五、酮体的生成及利用211

六、乙醛酸循环212

七、脂肪酸氧化的调节214

第三节 脂肪的合成代谢215

一、α磷酸甘油的形成215

二、脂肪酸的生物合成215

三、脂肪的合成222

四、磷脂代谢222

五、胆固醇代谢224

六、胆固醇的转化224

本章小结227

思考题227

参考文献227

第八章 蛋白质酶促降解和氨基酸代谢228

第一节 蛋白质的酶促降解228

一、降解蛋白的酶类228

二、蛋白质的酶促降解230

第二节 氨基酸的酶促降解与转化230

一、脱氨基作用230

二、脱羧基作用234

三、氨基酸分解产物的去向235

四、一碳单位240

第三节 氨基酸的生物合成242

一、氨的来源242

二、碳架来源245

三、氨的同化246

四、转氨基作用248

五、各种氨基酸的生物合成248

六、氨基酸的合成规律253

本章小结253

思考题253

参考文献254

第九章 核酸的酶促降解和核苷酸代谢255

第一节 核酸的酶促降解255

一、外切核酸酶255

二、内切核酸酶255

第二节 核苷酸的酶促降解256

一、核苷酸的酶促降解256

二、嘌呤的降解257

三、嘧啶的降解258

第三节 核苷酸的生物合成259

一、嘌呤核苷酸的生物合成259

二、嘧啶核苷酸的生物合成263

三、脱氧核糖核苷酸的生物合成265

四、核苷三磷酸的生物合成266

五、核苷酸合成抑制剂266

本章小结267

思考题268

参考文献268

第十章 核酸的生物合成269

第一节 DNA的生物合成269

一、DNA复制概述270

二、原核生物DNA复制271

三、真核生物DNA复制280

四、DNA复制准确性的保证282

五、反转录282

六、DNA的人工合成283

第二节 DNA的损伤与修复284

一、DNA的损伤284

二、DNA的修复285

第三节 RNA的生物合成287

一、转录概述287

二、原核生物RNA转录及转录后加工288

三、真核生物RNA转录及转录后加工293

四、转录过程的抑制剂301

五、RNA复制302

第四节 基因工程302

一、基因的取得302

二、基因载体及重组303

三、受体细胞、转化和筛选303

四、基因工程的应用303

本章小结304

思考题305

参考文献305

第十一章 蛋白质的生物合成306

第一节 蛋白质合成体系306

一、mRNA与遗传密码306

二、tRNA309

三、rRNA与核糖体312

四、辅助因子313

第二节 蛋白质生物合成过程314

一、氨基酸的活化314

二、原核生物肽链的合成316

三、真核生物蛋白质的生物合成320

四、多核糖体322

五、蛋白质合成的抑制剂323

第三节 蛋白质合成后的加工与运输324

一、肽链合成后的加工与折叠324

二、蛋白质运输327

本章小结329

思考题329

参考文献329

第十二章 代谢调节330

第一节 物质代谢的相互关系330

一、糖代谢与脂质代谢的相互关系330

二、糖代谢与蛋白质代谢的相互关系331

三、脂质代谢与蛋白质代谢的相互关系331

四、核酸代谢与糖、脂质和蛋白质代谢的相互关系332

第二节 代谢调节333

一、代谢调节的不同水平333

二、酶水平调节333

三、细胞水平调节348

四、激素调节350

五、神经系统调节353

本章小结353

思考题353

参考文献354