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项目一 动物微生物概述1

任务一 微生物的概念和类型1

一、微生物的概念及特点1

二、微生物的类型3

任务二 动物微生物的研究内容3

一、动物微生物的研究内容3

二、学习动物微生物的目的和方法3

思考与练习4

项目二 细菌5

任务一 细菌的形态和结构5

一、细菌的大小与形态5

二、细菌的结构8

三、细菌形态和结构的观察方法15

任务二 细菌的生理16

一、细菌的营养17

二、细菌的新陈代谢20

三、细菌的生长繁殖22

任务三 细菌的人工培养24

一、培养基的概念24

二、培养基的类型24

三、制备培养基的基本要求和程序26

四、细菌在培养基中的生长情况26

五、人工培养细菌的意义27

任务四 细菌的感染28

一、正常菌群28

二、细菌的致病作用30

三、细菌的耐药性34

任务五 细菌感染的实验室诊断35

一、病料的采集、保存及运送35

二、细菌的分离鉴定37

技能训练39

实训一 微生物实训室常用仪器的使用及保养39

实训二 微生物实训室常用玻璃器皿的准备42

实训三 显微镜油镜的使用及细菌形态结构的观察44

实训四 细菌标本片的制备与染色法46

实训五 常用培养基的制备49

实训六 细菌的分离培养、移植及培养性状的观察51

实训七 细菌的生物化学试验54

实训八 细菌的药物敏感试验58

思考与练习61

项目三 病毒62

任务一 病毒概述62

一、病毒的概念62

二、病毒的基本特征62

三、病毒的分类63

四、亚病毒63

任务二 病毒的形态和结构63

一、病毒的大小63

二、病毒的形态64

三、病毒的结构及化学组成65

任务三 病毒的增殖和培养67

一、病毒增殖的方式及过程67

二、病毒的培养方法及其特点69

任务四 病毒的其它特性72

一、干扰现象与干扰素72

二、病毒的血凝现象73

三、病毒的包涵体74

四、病毒的滤过特性74

五、噬菌体75

六、病毒的抵抗力76

任务五 病毒感染的实验室诊断76

一、病料的采集与准备77

二、病毒包涵体的检查77

三、病毒的分离与鉴定77

四、病毒感染的血清学诊断78

五、病毒感染的分子生物学诊断78

技能训练78

实训九 病毒的鸡胚接种技术78

实训十 病毒的微量血凝与血凝抑制试验（微量法）82

思考与练习85

项目四 其它微生物86

任务一 真菌86

一、真菌的形态结构及菌落特征86

二、真菌的繁殖与分离培养87

三、真菌的致病性89

任务二 放线菌90

一、概念90

二、形态结构90

三、增殖培养91

任务三 支原体91

一、概念91

二、形态结构91

三、增殖培养91

四、致病性92

任务四 螺旋体92

一、概念92

二、形态结构92

三、增殖培养93

四、致病性93

任务五 立克次体93

一、概念93

二、形态和寄生方式93

三、致病性93

任务六 衣原体94

一、概念94

二、形态结构94

三、致病性94

思考与练习95

项目五 消毒与灭菌96

任务一 基本概念96

一、消毒96

二、灭菌96

三、无菌96

四、无菌操作97

五、防腐97

任务二 物理消毒灭菌法97

一、热力灭菌法97

二、辐射灭菌法98

三、超声波灭菌法100

四、滤过除菌100

任务三 化学消毒法100

一、消毒剂的消毒原理101

二、消毒剂的种类及应用101

三、影响消毒剂作用的因素101

任务四 生物消毒法103

一、噬菌体104

二、抗生素104

三、细菌素104

四、中草药104

思考与练习105

项目六 免疫学基本知识106

任务一 传染与免疫106

一、传染的发生106

二、免疫的概念及功能108

三、免疫的类型109

四、传染与免疫的关系110

任务二 非特异性免疫110

一、非特异性免疫的组成与生物学作用110

二、影响非特异性免疫的因素115

任务三 特异性免疫116

一、免疫系统116

二、抗原130

三、抗体135

四、免疫应答143

五、特异性免疫的抗感染作用145

六、特异性免疫的获得途径146

任务四 变态反应147

一、概述147

二、变态反应的类型148

三、变态反应的防治153

思考与练习154

项目七 血清学试验155

任务一 血清学试验概述155

一、血清学试验的概念155

二、血清学试验的特点155

三、影响血清学试验的因素157

四、血清学试验的应用及发展趋向158

任务二 常见的几种血清学试验159

一、凝集试验159

二、沉淀试验162

三、补体结合试验166

四、中和试验167

五、免疫标记技术168

技能训练176

实训十一 凝集试验176

实训十二 沉淀试验178

实训十三 荧光抗体技术181

实训十四 酶联免疫吸附试验182

思考与练习184

项目八 免疫学应用185

任务一 生物制品及其应用185

一、生物制品的概念185

二、生物制品的种类及应用185

任务二 免疫诊断和免疫防治192

一、免疫诊断192

二、免疫防治193

思考与练习194

项目九 主要的病原微生物195

任务一 常见的病原细菌195

一、葡萄球菌195

二、链球菌197

三、大肠杆菌199

四、沙门菌201

五、多杀性巴氏杆菌203

六、布鲁菌205

七、炭疽杆菌207

八、猪丹毒杆菌210

九、厌氧性病原梭状芽孢杆菌212

十、分枝杆菌216

任务二 常见的动物病毒217

一、口蹄疫病毒217

二、狂犬病病毒218

三、痘病毒219

四、猪瘟病毒221

五、猪呼吸与繁殖综合征病毒222

六、犬瘟热病毒222

七、犬细小病毒223

八、新城疫病毒224

九、禽流感病毒225

十、马立克病病毒226

十一、传染性法氏囊病病毒227

十二、禽传染性支气管炎病毒228

十三、减蛋综合征病毒229

十四、鸭瘟病毒230

十五、兔出血症病毒231

思考与练习232

项目十 微生物的其它应用233

任务一 微生物与饲料233

一、单细胞蛋白饲料233

二、微生物与发酵饲料235

三、微生物与青贮饲料236

任务二 微生物与畜产品238

一、乳及乳制品中的微生物238

二、肉及肉制品中的微生物242

三、蛋及蛋制品中的微生物244

任务三 微生物活性制剂246

一、微生物酶制剂246

二、微生态制剂247

思考与练习250

参考文献251