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目录1

总序　晏友琼1

引言　普洱茶韵传四方1

主编寄语　黄映玲3

普洱茶发祥地——西双版纳3

传统普洱茶的发展历程4

一、普洱茶的萌芽及早期发展4

二、普洱茶的创新及繁荣兴盛9

三、普洱茶的衰落及恢复发展13

现代普洱茶的产生与发展15

世界茶树的摇篮——西双版纳18

地理位置及地形特征18

独特的气候环境19

土壤及植被20

茶树种质资源宝库21

栽培型茶树22

野生型茶树24

普洱茶之根——古茶山、古茶树27

普洱茶古六大茶山28

一、攸乐古茶山33

二、倚邦古茶山36

三、易武古茶山37

四、曼洒（撒）古茶山39

五、曼庄（耑、砖）古茶山41

六、革登古茶山42

南糯古茶山43

布朗山古茶山48

贺开古茶山50

大勐龙勐宋古茶山51

东方神奇饮料——普洱茶54

何为普洱茶54

普洱茶鉴赏56

普洱茶的冲泡57

普洱茶与人体健康59

传统普洱茶加工工艺62

晒青毛茶加工工艺62

传统普洱紧压茶加工工艺65

一、倚邦茶庄68

传统普洱茶加工作坊——古茶庄68

二、易武茶庄70

三、曼洒、曼腊茶庄74

四、勐海茶庄75

名重天下的普洱茶77

一、清代普洱贡茶78

二、七子饼茶及各种纪念饼茶79

三、勐海紧茶、砖茶82

四、“中茶”牌、“大益”牌普洱茶83

茶马古道86

镌刻沧桑的茶马古道与茶马古镇86

茶马古镇91

一、易武古镇91

二、倚邦古镇94

三、佛海古镇97

四、打洛古镇99

五、勐旺古镇100

六、允景洪古城100

七、勐腊古城102

特色浓郁的民族茶俗104

傣族与茶105

哈尼族与茶110

布朗族与茶113

基诺族与茶116

拉祜族与茶118

人与自然和谐的画卷——茶园120

西双版纳境内主要的茶叶科研、生产单位123

从南糯山思普茶业试验场到云南省农业科学院茶叶研究所123

现代普洱茶的先锋——勐海茶厂125

茶业大腕——大渡岗茶场128

黎明茶厂128

普文茶厂129

昌泰茶业集团129

勐海郎河茶厂130

兴海茶厂130

云海茶厂131

主要参考文献132

后记135