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绪论1

第一节 生物技术产品与生化分离过程1

一、生物技术产品的特性1

二、生化分离过程的重要性及其特点2

三、生化分离过程的基本原理3

四、生化分离过程的选择与设计4

第二节 生化分离的一般过程及单元操作5

一、生化分离的一般工艺过程5

二、发酵液的预处理和固液分离5

三、细胞破碎和其碎片的分离6

四、初步纯化（提取）6

五、高度纯化（精制）9

六、成品加工9

第三节 生化分离技术的发展9

思考题10

第一章　固液分离技术11

第一节 发酵液的预处理技术11

一、预处理的原理及方法11

二、发酵液的相对纯化15

三、发酵液预处理工艺及其操作16

第二节 固液分离16

一、发酵液的过滤16

二、沉降19

三、其他固液分离方法21

四、传统固液分离工艺及其操作22

五、预处理及固液分离技术应用实例24

思考题25

第二章　细胞破碎技术26

第一节 细胞壁的结构与组成26

一、细菌26

二、真菌和酵母27

三、藻类27

第二节 细胞破碎技术实施28

一、细胞破碎工艺及其操作28

二、细胞破碎中的工艺问题及处理33

第三节 包含体33

一、包含体的形成、分离及洗涤33

二、包含体的变性溶解34

三、蛋白质的复性34

思考题37

第三章　萃取和浸取技术38

第一节 溶剂萃取38

一、溶剂萃取的理论基础39

二、溶剂萃取方式45

三、溶剂萃取工艺及其操作52

四、溶剂萃取的工艺问题及处理54

第二节 浸取55

一、浸取理论55

二、浸取方法及操作58

三、浸取工艺59

四、浸取的工艺问题及处理62

第三节 新型萃取技术63

一、双水相萃取63

二、超临界流体萃取66

三、反胶团萃取70

思考题75

第四章　沉淀技术76

第一节 蛋白质沉淀的基本原理76

一、蛋白质的溶解性76

二、蛋白质胶体溶液的稳定性77

三、沉淀动力学77

第二节 蛋白质沉淀技术实施78

一、基本方法78

二、沉淀工艺及其操作84

三、沉淀技术的应用85

思考题85

第五章　吸附及离子交换技术86

第一节 吸附86

一、吸附的基本原理86

二、常用吸附剂90

三、吸附技术的应用91

四、吸附工艺及其操作92

五、吸附的工艺问题及处理96

第二节 离子交换基本原理97

一、离子交换平衡98

二、离子交换选择性98

三、离子交换过程和速度98

四、影响离子交换的因素100

第三节 离子交换树脂102

一、离子交换树脂的分类102

二、离子交换树脂的命名103

三、离子交换树脂的理化性质104

四、离子交换树脂的功能特性105

五、离子交换树脂的选择107

六、有关计算108

第四节 离子交换技术的实施109

一、离子交换工艺及其操作109

二、离子交换的工艺问题及处理113

第五节 离子交换技术的工业应用114

一、离子交换技术在水处理上的应用114

二、离子交换技术在药物生产上的应用116

第六节 离子交换技术的发展118

一、新型离子交换树脂的开发及应用118

二、离子交换技术与其他分离技术的结合119

思考题119

第六章　膜分离技术121

第一节 膜及其应用121

一、膜的分类及性能121

二、膜组件122

三、膜在生物技术行业中的应用122

第二节 膜分离过程125

一、膜分离过程的传质形式及机理125

二、膜分离过程的类型127

第三节 膜分离过程中的问题及处理128

一、压密作用129

二、膜的水解作用129

三、浓差极化129

四、膜的污染130

第四节 膜分离技术的实施132

一、反渗透132

二、超滤134

三、微滤136

四、纳滤138

五、透析139

六、电渗析140

第五节 液膜分离技术143

一、液膜类型及膜相组成144

二、乳化液膜的分离机制145

三、乳化液膜分离工艺流程及应用147

思考题148

第七章　色谱分离技术149

第一节 色谱分离的基本原理及分类149

一、色谱分离的基本原理149

二、色谱法的分类153

第二节 凝胶过滤色谱154

一、原理与操作154

二、凝胶色谱的应用及特点156

第三节 离子交换色谱157

一、原理与操作157

二、离子交换色谱的应用及特点158

第四节 疏水性相互作用色谱159

一、原理与操作159

二、疏水性相互作用色谱的应用及特点160

第五节 亲和色谱161

一、原理及操作161

二、亲和色谱的应用及特点162

第六节 反相色谱162

思考题163

第八章　电泳技术164

第一节 电泳的基本原理164

一、电泳的理论基础164

二、影响电泳迁移速率的因素164

第二节 电泳及其应用165

一、电泳的分类165

二、几种典型的电泳技术166

三、电泳的应用与操作过程169

四、电泳应用实例172

思考题173

第九章　结晶技术174

第一节 结晶基本原理174

一、饱和和过饱和溶液的形成174

二、成核177

三、晶体生长178

四、晶习及产品处理179

第二节 结晶的类型181

一、结晶分类181

二、分批结晶181

三、连续结晶182

四、重结晶183

五、分级重结晶184

第三节 结晶操作控制184

一、过饱和度184

二、温度184

三、晶浆浓度185

四、流速185

五、结晶时间185

六、溶剂与pH185

七、晶种186

八、搅拌与混合186

九、结晶系统的晶垢186

第四节 结晶技术的实施186

一、结晶工艺及其操作186

二、结晶的工艺问题及处理190

第五节 结晶技术应用实例191

一、青霉素G盐的结晶工艺192

二、四环素碱的结晶工艺192

思考题192

第十章　蒸发与干燥技术194

第一节 蒸发194

一、蒸发的基本原理194

二、蒸发的操作方法196

三、蒸发工艺及其操作198

四、蒸发的工艺问题及处理199

第二节 干燥200

一、干燥的基本原理200

二、干燥的操作方法203

三、干燥工艺及其操作204

四、干燥的工艺问题及处理209

五、干燥过程应用实例210

思考题211

第十一章　典型产品的分离工艺212

第一节 青霉素的分离工艺212

一、青霉素的分离原理212

二、青霉素的分离工艺及其操作215

第二节 维生素C的分离工艺220

一、维生素C的分离原理220

二、维生素C的分离工艺及其操作221

第三节 谷氨酸的分离工艺223

一、谷氨酸的分离原理223

二、谷氨酸的分离工艺及其操作225

思考题228

附录一 室温（25℃）达到预定饱和度时每升硫酸铵原始水溶液应加入固体硫酸铵的质量（g）229

附录二 0℃下达到预定饱和度时每100mL硫酸铵原始水溶液应加入固体硫酸铵的质量（g）230

参考文献231