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绪论1

一、问题提出1

二、相关研究综述2

第一部分 农产品流通理论9

第一章 农产品流通理论9

第一节 农产品流通理论9

第二节 北京市农产品流通理论23

第三节 北京市农产品流通发展方向27

第二章 北京市农产品流通体制变迁30

第一节 1949～1955年农产品自由购销时期30

第二节 1956～1977年国营商业统购包销时期31

第三节 1978～1984年大管小活的多渠道流通时期31

第四节 20世纪90年代中期以后对流通要求提升时期32

第三章 发达国家农产品流通模式33

第一节 美国模式33

第二节 日本模式35

第三节 荷兰模式36

第四章 北京市农产品的需求38

第一节 北京市农产品需求测算38

第二节 北京市农产品需求的实证研究51

第五章 北京市农产品供给116

第一节 北京市农产品供给能力测算116

第二节 北京市农产品生产能力分析118

第三节 北京市农产品供给的实证研究138

第二部分 农产品流通体系及其机制的实证研究第六章 研究方法与结论综述243

一、调查说明243

二、样本量统计分析244

三、调研报告总体结论245

第七章 北京农产品生产主体及其流通方式262

一、北京市农户农产品生产及其流通方式262

二、北京市专业户农产品生产及其流通方式269

三、北京市农业生产企业农产品生产及其流通277

四、北京市合作社农产品生产及其流通方式292

五、北京市标准化基地农产品生产及其流通方式310

六、北京市农业加工企业农产品流通327

七、北京市农业物流配送企业农产品流通340

第八章 北京市农产品的流通主体347

一、北京市农产品流通商的基本境况347

二、流通商贩运农产品的特性347

三、流通商收购农产品的来源、比重及其价格356

四、销地批发市场流通商收购农产品数量和比重359

五、流通商收购的农产品在北京市的分销渠道和销售比重和需求361

第九章 北京市农产品流通的市场主体367

一、基本情况367

二、交易的主要产品368

三、来自北京郊区农产品的交易比重369

四、农产品平均交易量369

五、市场供货状况370

六、农产品流向372

七、农产品分销373

八、农产品市场农产品需求状况及其比重375

第十章 北京市农产品流通体系及其机制376

一、北京市农产品流通体系376

二、北京市农产品流通的机制382

第十一章 北京市郊区农产品流通问题386

一、农户农产品生产、流通问题386

二、合作社农产品生产、流通问题389

三、农业企业农产品生产、流通问题391

四、农业生产基地农产品生产和流通问题392

五、农产品加工企业流通问题393

六、流通商的问题394

第十二章 政策建议395

一、农户的建议395

二、专业户的建议395

三、合作社的建议396

四、农业企业的建议396

五、农业基地的建议397

六、农产品加工企业的建议397

七、流通商的建议398

附件1—1 高消费群体对（高端）农产品消费需求入户调查问卷表399

附件2—1 北京郊区农产品流向调查问卷（农户、专业户）408

附件2—2 北京郊区农产品流向调查问卷（农业企业）414

附件2—3 北京郊区农产品流向调查问卷（农业生产基地）421

附件2—4 北京郊区农产品流向调查问卷（农民合作社）428

附件2—5 北京郊区农产品流向调查问卷（超市部分）436

附件2—6 北京郊区农产品流向调查问卷（市场部分）442

附件2—7 北京郊区农产品流向调查问卷（流通商）448

附件2—8 北京郊区农产品流向调查问卷（加工、物流企业）453

后记460