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第一章 绪论1

第一节 概述1

第二节 卫生学的理论基础2

第三节 三级预防与护理工作4

第四节 卫生学发展概况和我国卫生工作方针5

第五节 护士专业学习卫生学的目的和学习方法7

第二章 空气卫生9

第一节 空气性状及其卫生学意义9

第二节 空气污染的来源12

第三节 常见空气污染物13

第四节 空气污染的危害15

第五节 空气污染的防护16

第三章 饮水卫生18

第一节 水与健康的关系18

第二节 饮用水的卫生要求及评价指标20

第三节 水源的选择和卫生防护23

第四节 饮用水的净化与消毒25

第四章 食物营养与食品卫生29

第一节 合理营养29

第二节 人体需要的营养素及热能30

蛋白质30

脂肪35

糖类36

维生素37

无机盐与微量元素41

食物纤维43

热能44

第三节 主要食物的营养价值46

谷类46

豆类47

蔬菜及水果49

肉类食品50

鱼类51

蛋类51

奶类52

第四节 不同生理状况人群的营养54

孕妇的营养54

乳母的营养55

婴幼儿童的营养56

中年人营养57

老年人营养58

第五节 食品污染的危害及预防60

第六节 食物中毒的防治及护理63

第五章 医院卫生71

第一节 医院建筑卫生71

第二节 医院内感染及其预防75

第三节 医院污染物及其处理77

第六章 职业中毒79

第一节 概述79

铅87

第二节 常见职业中毒87

汞89

苯91

苯的氨基、硝基化合物94

刺激性气体96

窒息性气体97

农药中毒103

第七章 矽肺、中暑与振动病108

第一节 矽肺108

第二节 中暑110

第三节 振动病115

第一节 基本概念117

第八章 护理统计基本概念与步骤117

第二节 统计资料收集118

第三节 统计资料整理119

第四节 统计资料分析121

第五节 统计表与统计图122

第九章 计量资料统计处理128

第一节 平均数128

第二节 标准差133

第三节 均数抽样误差137

第四节 均数显著性检验139

样本均数与总体均数比较139

成对样本均数比较142

两样本均数比较143

两样本几何均数比较145

进行显著性检验的注意事项146

第十章 计数资料统计处理148

第一节 相对数148

第二节 率的标准化法153

第三节 常用相对数指标154

第四节 率的抽样误差157

第五节 率的显著性校验157

u检验159

x2检验159

实验指导165

实验一 气象条件的测定165

实验二 漂白粉有效氯含量测定及饮水消毒167

实验三 膳食调查169

实验四 一起食物中毒调查资料分析171

实验五 病室紫外线空气消毒173

实验六 工厂卫生调查173

实验七 职业病病例讨论或播放录象片、幻灯片176

实验八 统计图表的绘制176

实验九 均数与标准差的计算177

实验十 计量资料的显著性检验178

实验十一 计数资料的显著性检验179

实验十二 电子计算器的使用方法180

附：推荐每日膳食中营养素供给量185

中等卫生学校教材《卫生学》教学大纲187