图书介绍

吃贯中西2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载

杜莉著著
出版社：济南：山东画报出版社
ISBN：9787547401538
出版时间：2010
标注页数：241页
文件大小：33MB
文件页数：249页
主题词：饮食－文化－中国；饮食－文化－西方国家

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图书目录

历史篇1

中西烹饪的发展轨迹3

西方烹饪摇篮古希腊8

意大利烹饪寻幽15

法国烹饪探秘22

英美烹饪解析29

中国四大风味流派追踪35

肴馔篇43

用料的节约与环保45

刀的故事51

Sauce与调味汁56

铁锅与煎盘62

烹调中的“魔术师”68

迎面而来73

画饼充饥的联想78

饮品篇85

杯中丹青各有所爱87

茶饮养生古韵存92

咖啡奇缘99

酒中情思105

化平凡为神奇111

液体面包116

酒仙与酒神122

食俗篇129

筷子遇上刀叉131

座位的学问137

生日里的祝愿144

婚姻大事150

回家的节日156

“欢乐节”：元宵节与狂欢节163

科学艺术篇167

关于土豆与牛肉169

米面的角色174

艺术与几何178

美味的升华183

以乐侑食188

生活驿站193

筵席ABC200

论说篇207

吃喝出来的文学209

苹果的功过215

宗教典籍与饮食221

语言中的吃226

烹坛武与文233

主要参考文献239