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第一章　绪论1

第一节　畜牧业经济的产生与发展1

一、畜牧业的概念1

二、中国原始畜牧业经济的形成2

三、中国古代畜牧业经济2

四、中国近代畜牧业经济6

五、社会主义畜牧业经济8

第二节　畜牧业在国民经济中的地位和作用14

一、畜牧业在国民经济中的地位14

二、畜牧业在国民经济中的具体作用15

第三节　畜牧业再生产的特点16

一、畜牧业生产是以第一性植物生产为基础的第二性生产16

二、畜牧业生产是自然再生产和经济再生产的交织17

三、畜牧业生产周期长，受自然力影响和制约，经营风险大17

四、畜牧业生产有利于家庭经营18

五、畜产品综合利用率高，增值潜力大18

第四节　畜牧业经济管理学的研究对象、任务和方法18

一、畜牧业经济管理学的性质18

二、畜牧业经济管理学的研究对象19

三、畜牧业经济管理学的研究任务19

四、畜牧业经济管理学的研究方法20

本章小结20

复习思考题21

第二章　畜牧业经济形式和经营形式22

第一节　畜牧业的经济体制改革22

一、建立与完善双层经营体制22

二、建立与完善畜产品流通体制23

三、完善农村金融体制，建立现代农村金融制度26

四、建立与完善多种形式的经济联合26

第二节　我国畜牧业的经济形式27

一、畜牧业多种经济成分并存的必然性27

二、我国畜牧业中的主要经济形式28

第三节　我国畜牧业的经营形式32

一、双层经营体制32

二、经营形式的特点和选择依据33

三、我国畜牧业中的经营形式34

本章小结41

复习思考题42

第三章　畜牧业生产结构与布局43

第一节　畜牧业生产结构43

一、生产结构的概念43

二、影响畜牧业生产结构的重要因素44

三、合理生产结构的评价及其标准46

四、我国畜牧业生产结构的现状及问题47

五、建立合理的畜牧业生产结构53

第二节　畜牧业合理布局57

一、畜牧业合理布局原理57

二、我国畜牧业布局概况59

三、我国畜牧业布局调整62

四、主要畜产品生产基地的布局和建设65

本章小结66

复习思考题66

第四章　畜牧业经营的预测与决策67

第一节　畜牧业经营预测67

一、畜牧业经营预测的概念67

二、畜牧业经营预测的作用67

三、畜牧业经营预测的内容68

四、畜牧业经营预测的种类68

五、畜牧业经营预测的程序69

第二节　畜牧业经营预测的基本方法69

一、定性预测方法69

二、定量预测方法70

第三节　畜牧业经营决策78

一、畜牧业经营决策的概念78

二、畜牧业经营决策的作用78

三、畜牧业经营决策的内容79

四、畜牧业经营决策的种类79

五、畜牧业经营决策的原则与程序83

第四节　畜牧业经营决策的方法86

一、定性决策方法86

二、确定型决策88

三、不确定型决策93

四、风险型决策94

五、贝叶斯决策法97

六、博弈论100

七、经营战略决策105

本章小结107

复习思考题108

第五章　畜牧业中的生产要素109

第一节　畜牧业中的劳动力109

一、畜牧业劳动力在畜牧业生产中的地位和作用109

二、畜牧业劳动力的合理利用112

三、畜牧业劳动生产率115

四、畜牧业劳动合同118

第二节　畜牧业中的资本121

一、畜牧业资本的概念、作用及特点121

二、畜牧业资本的筹集123

三、畜牧业投资124

第三节　畜牧业科技进步125

一、科技进步在现代畜牧业发展中的重要作用125

二、畜牧业技术结构126

三、畜牧业科技成果的转化129

四、畜牧业科技进步的实现134

本章小结138

复习思考题139

第六章　畜牧业中的饲料140

第一节　饲料的分类和特点140

一、饲料饲草在畜牧业中的作用140

二、发展饲料饲草生产的意义和任务141

三、饲料的分类及特点141

第二节　饲料资源的开发147

一、国内外开发饲料资源的概况147

二、饲料资源开发的主要途径150

第三节　饲料的合理利用150

一、合理布局和配置畜群结构，科学利用饲料资源150

二、饲料资源的合理利用151

第四节　发展饲料工业151

一、发展配合饲料工业在国民经济中的意义151

二、国内外饲料工业状况153

三、我国配合饲料工业的发展道路和措施154

本章小结155

复习思考题155

第七章　畜牧场的生产组织与管理156

第一节　畜牧场的生产计划与组织156

一、畜牧场的计划156

二、畜牧场场址的选择与布局157

三、畜群组成及周转157

四、饲养管理方式158

第二节　奶牛场的管理158

一、犊牛的管理158

二、育成牛的饲养管理160

三、乳用母牛的管理160

四、奶牛场的定额管理161

五、奶牛场的计算机管理161

第三节　养猪场的生产组织与定额管理163

一、建立良种繁育体系163

二、母猪的分娩和仔猪的早期断奶165

三、商品瘦肉猪育肥方法166

四、养猪场的定额管理166

五、养猪场的计算机管理166

第四节　养鸡场的经营管理169

一、养鸡场的经营方向169

二、鸡舍建筑169

三、饲养方式及全进全出制度170

四、鸡场的定额管理171

五、养鸡场的计算机管理171

本章小结172

复习思考题172

第八章　畜牧业经济核算173

第一节　畜牧业经济核算的一般原理173

一、畜牧业经济核算的概念与作用173

二、畜牧业经济核算的方法173

三、畜牧业经济核算的内容176

第二节　畜牧企业的核算177

一、畜牧企业资产的核算177

二、畜牧企业成本费用的核算180

三、畜牧企业营业收入、利润及其分配的核算183

第三节　家庭畜牧业经营的核算185

一、家庭畜牧业核算的一般原则185

二、家庭经营核算的内容与方法185

本章小结187

复习思考题187

第九章　畜牧业生产经济效果评价188

第一节　畜牧业经济效果评价的基本理论188

一、经济效果的概念和性质188

二、技术经济效果评价理论189

三、畜牧业生产经济效果的特点及评价原则190

第二节　畜牧业技术经济效果评价的主要指标192

一、畜牧业技术经济效果衡量指标192

二、畜牧业技术经济效果分析指标192

三、畜牧业技术经济效果目的指标193

四、考察技术经济效果和效益的主体指标194

第三节　畜牧业生产经济效果的比较分析和综合评价195

一、比较分析法195

二、综合评分法195

三、动态分析法196

第四节　畜牧业生产资源与产品的合理配置198

一、畜牧业生产资源与畜产品的关系198

二、畜牧业生产资源的合理配置202

三、畜产品之间配合的最适比例203

第五节　畜牧业生产的合理规模204

一、经营规模的含义及其影响因素204

二、经营规模与经济效益的关系204

三、最佳经营规模的确定205

本章小结206

复习思考题207

第十章　畜牧业投资项目可行性研究208

第一节　畜牧业投资项目概述208

一、畜牧业投资项目的概念和标准208

二、畜牧业投资项目的特点209

三、投资项目管理周期210

第二节　畜牧业投资项目可行性研究210

一、可行性研究的基本概念210

二、投资项目可行性研究的发展210

三、畜牧业投资项目可行性研究的主要内容211

四、畜牧业投资项目可行性研究报告的编制213

五、畜牧业投资项目中模式农户的选择214

第三节　畜牧业投资项目评估215

一、项目必要性的评估215

二、项目建设条件的评估215

三、开发方案的评估216

四、开发投资效益的评估216

五、对有关政策和管理体制的建议217

六、评估结论217

第四节　畜牧业投资项目的成本与效益估价218

一、畜牧业投资项目的成本与效益的内容218

二、畜牧业投资项目成本与效益估价220

第五节　畜牧业投资项目的经济评价方法223

一、静态分析方法223

二、动态分析方法224

本章小结225

复习思考题225

第十一章　畜产品市场与流通227

第一节　畜产品需求227

一、畜产品需求的相关概念227

二、畜产品需求的影响因素228

三、畜产品的需求弹性230

四、需求曲线的移动233

第二节　畜产品供给233

一、畜产品供给的相关概念233

二、畜产品供给的影响因素234

三、畜产品的供给弹性235

四、畜产品价格形成和市场波动238

第三节　畜产品流通242

一、畜产品流通与流通体制242

二、我国畜产品流通体制的特点243

三、畜产品流通渠道与环节244

四、我国畜产品流通渠道的选择245

第四节　畜产品加工与贮存247

一、畜产品加工的含义及意义247

二、我国畜产品加工业的现状及问题247

三、畜产品贮存及管理250

第五节　畜产品运输与销售251

一、畜产品运输251

二、畜产品销售252

本章小结253

复习思考题253

第十二章　畜产品质量安全与标准化255

第一节　畜产品质量安全255

一、畜产品质量安全的概念与特点255

二、畜产品质量安全的意义256

三、畜产品质量安全管理体系257

第二节　畜产品标准化260

一、畜产品标准化的概念与作用260

二、畜产品标准化的内容261

第三节　畜产品标准化认证267

一、无公害畜产品267

二、绿色畜产品270

三、有机畜产品272

本章小结275

复习思考题276

第十三章　畜牧业经济的宏观调控277

第一节　市场经济条件下畜牧业宏观调控的必要性277

一、畜牧业宏观调控的必要性277

二、畜牧业宏观调控的主要任务278

第二节　宏观调控的内容和手段279

一、宏观调控的内容279

二、宏观调控的手段279

第三节　畜牧业中的财政、信贷与保险281

一、畜牧业中的财政281

二、畜牧业信贷282

三、畜牧业保险285

第四节　畜牧产业新模式的建立与政府管理298

一、畜牧业生产方式的转变298

二、畜牧产业新模式的特点与要求298

三、畜牧业新模式下的政府管理299

本章小结300

复习思考题300

第十四章　畜牧业现代化与可持续发展301

第一节　畜牧业现代化301

一、畜牧业现代化的内容301

二、各国实现畜牧业现代化的不同道路302

三、我国畜牧业现代化道路的选择依据307

四、实现我国畜牧业现代化的主要措施309

第二节　畜牧业可持续发展312

一、畜牧业可持续发展的内涵312

二、畜牧业可持续发展的特征314

三、制约畜牧业可持续发展的因素315

四、实施我国畜牧业可持续发展战略的措施317

本章小结321

复习思考题321

主要参考文献322