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上篇 商品基础知识3

模块一 走进商品3

任务一 了解商品与商品学的基本理论4

一、商品的概念和构成4

二、商品学研究对象和内容5

三、商品学的产生与发展6

任务二 了解商品、资源和环境的关系7

一、商品、资源与环境8

二、绿色产品的设计、生产与包装10

模块二 商品分类22

任务一 了解商品分类的概念、作用与原则24

一、商品分类的含义24

二、商品分类的作用26

三、商品分类的原则27

任务二 掌握商品分类的标志和方法27

一、商品分类的标志27

二、商品分类的方法31

任务三 了解商品编码和目录32

一、商品代码及其类型33

二、商品编码34

三、商品目录40

任务四 认识商品条码41

一、商品条码概述41

二、常用的商品条码的分类44

模块三 商品成分、结构和性质56

任务一 食品商品57

一、食品的营养成分57

二、食品商品的卫生与食品安全66

任务二 纺织品商品71

一、纺织品概述71

二、纺织品的构成成分71

三、纺织品的质量及使用73

任务三 日用工业品77

一、塑料的概念、组成、代表制品77

二、洗涤用品83

三、玻璃制品90

四、日用陶瓷制品91

任务四 医药商品91

一、医药商品的概念、分类和特性91

二、药品93

三、医疗器械100

四、保健品101

五、其他医药商品102

下篇 商品质量109

模块四 商品质量与商品标准109

任务一 了解商品质量的基本要求110

一、质量与商品质量的概念与构成110

二、商品质量的特性112

三、常见商品质量的基本要求113

任务二 了解影响商品质量的主要因素117

一、生产过程中影响商品质量的因素118

二、流通过程中影响商品质量的因素119

三、使用过程中影响商品质量的因素119

任务三 熟悉商品质量管理120

一、商品质量管理的概念120

二、商品质量管理的发展120

三、全面质量管理的PDCA循环法124

任务四 熟悉商品标准的概念和分级126

一、商品标准的概念与构成126

二、商品标准的分类130

三、商品标准分级132

模块五 商品检验144

任务一 了解商品检验的基本内容145

一、商品检验的含义、目的与任务145

二、商品检验的分类145

三、商品检验的依据与内容148

任务二 熟悉商品检验的程序和基本方法153

一、商品检验的程序153

二、商品检验的方法153

任务三 熟悉商品品级和商品分级162

一、商品品级的概念162

二、商品分级163

模块六 商品包装170

任务一 了解商品包装的重要性171

一、商品包装的概念与功能171

二、商品包装的分类174

任务二 熟悉商品包装材料和技法176

一、商品包装的要求178

二、常用商品包装材料179

三、商品包装的主要技法181

任务三 熟悉商品包装设计及商品包装标识186

一、商品包装设计186

二、商品包装标识188

模块七 商品储存与养护204

任务一 了解商品储存的功能和要求204

一、商品储存概述204

二、商品储存期间的质量变化206

三、商品储存管理210

任务二 掌握商品养护的常用方法216

一、商品养护概述216

二、商品养护措施217

参考文献224