图书介绍

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食堂卫生常识
  • 陈德之，李鸣编著 著
  • 出版社： 工人出版社
  • ISBN：
  • 出版时间：1956
  • 标注页数：30页
  • 文件大小：2MB
  • 文件页数：34页
  • 主题词：

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图书目录

一、食堂卫生工作的重要意义1

二、怎样搞好食堂卫生工作4

（一）食物的选择、保藏与消毒4

（二）食堂和厨房的环境卫生10

（三）食具和厨房用具的卫生13

（四）炊事员的个人卫生15

（一）食物里有哪些养料？18

三、怎样保存食物的营养价值18

（二）怎样保存食物的营养价值24

四、怎样才能办好食堂28

（一）学习卫生知识28

（二）注意精打细算29

（三）建立制度30

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