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第一章　化学是一门使人类生活得更美好的基础学科3

一、化学是研究物质变化的科学3

1．化学研究的对象和内容3

2．化学研究的目的4

二、化学是一门实验科学6

1．实验是化学学科的根本6

2．敏锐的观察是成功的基础6

小品 先哲们对物质不灭定律的预言7

3．实验手段的不断进步是化学发展的关键8

小品 魔草上当9

小品 实验结果——化学研究中的最高仲裁10

三、化学学科的发展与当今的机会10

四、诺贝尔（A.Nobel）及诺贝尔奖13

思考题16

第二章　化学向人类提供各种合理使用能源的方法17

一、石油17

1．石油是烃类化合物的混合物17

2．汽油的制备及其性能的表征19

小品 “二战”文献中的“辛烷值”23

3．液化石油气26

小品 摇一摇，为什么还会有气26

课堂讨论——打火机的沿革27

二、煤及其综合利用27

1．煤的干馏28

2．煤的气化29

3．一碳化学30

小品 不同催化剂可得到不同的产品32

4．煤的液化32

三、原子核能32

1．原子结构32

小品 放射性射线的发现34

2．核结构36

3．核反应38

小品 一般化学反应和核反应的区别39

4．核能的获得39

小品 氢的同位素42

小品 世界各国核试验时间表45

小品 美朝核争论焦点之一——重水反应堆和轻水反应堆46

5．核技术的应用46

小品 核动力应用情况46

6．核聚变48

小品 冷核聚变研究中的闹剧49

四、化学电源51

1．原电池51

2．一次电池53

3．二次电池54

4．废电池的定点回收59

小品 痛痛病59

小品 镉（Cd）59

小品 水俁事件60

小品 汞（Hg）60

补充材料A 芳香族化合物61

补充材料B　催化剂及其性能64

课堂讨论——有没有“负催化剂”？66

补充材料C　放射性知识67

补充材料D　氧化还原反应及电极电势72

思考题80

第三章　化学使人类丰衣足食82

一、化学肥料82

1．化学氮肥82

小品 轰动科学界的白色粉末87

2．化学磷肥和钾肥88

3．微量元素肥91

小品 皮靴带来的郁郁葱葱91

4．近代农业与化学93

二、化学农药97

1．合成杀虫剂97

小品 国家禁用的农药——毒鼠强103

2．把害虫扼杀在摇篮里——昆虫激素104

3．植物生长调节剂105

4．化学信息物质110

小品 农药发展的启迪110

三、人造纤维110

1．纤维素111

2．黏胶纤维112

小品 18世纪的梦114

四、合成纤维115

1．加成聚合115

2．缩合聚合119

补充材料E 醇、羧酸和酯122

补充材料F 高分子化合物的命名及分类125

思考题128

第四章　化学能保护和改善人类赖以生存的环境130

一、水资源130

1．水的概况130

小品 必须树立水资源的忧患意识132

2．水的性质133

3．水的净化136

4．饮用水137

课堂讨论——等渗输液141

5．水的纯化——兼谈“海水淡化”142

6．硬水软化144

7．水的污染145

小品 于人体有百害而无一利的金属——镉148

小品 二恶英事件151

二、大气152

1．大气圈152

2．大气的污染153

小品 烟雾也会杀人155

3．异常气候现象156

小品 广为使用的卤代烃163

三、消防知识165

1．燃烧及其必要条件165

2．爆炸极限168

课堂讨论——香烟的同步燃烧170

3．化学自燃171

4．灭火原理171

5．常用灭火器材的介绍173

小品 魔术般的自燃175

小品 HCl和HNO3之误176

补充材料G　pH及酸度176

小品 看似魔术 实则化学179

补充材料H　稀溶液的依数性180

课堂讨论——鱼到底要不要“喝”水？185

思考题186

第五章　化学是人类使用新材料的源泉189

一、高分子材料189

1．塑料190

小品 白色污染194

2．橡胶198

3．黏合剂205

二、表面活性材料209

1．水的表面张力210

2．两亲基物质及溶液表面张力211

3．肥皂212

4．烷基苯磺酸钠及洗衣粉213

5．非离子型表面活性剂及洗洁精215

6．阳离子表面活性剂和消毒剂及纤维柔软剂216

7．两性表面活性剂216

三、吸附材料217

1．活性炭及净水器218

2．硅胶和干燥剂219

3．沸石分子筛与择形吸附分离220

4．高分子吸水材料222

四、硅酸盐材料223

1．玻璃223

2．水泥226

3．砖瓦与陶瓷228

五、金属材料及其防腐230

1．金属与合金230

2．金属的防腐233

六、半导体和超导体材料235

1．电子云和原子轨道235

2．能带理论236

3．半导体238

4．超导体240

补充材料I 表面活性剂及其作用242

补充材料J 原子结构——4个量子数及核外电子分布248

思考题258

第六章　化学使人类世界五彩缤纷260

一、焰火中的化学260

1．碱金属和碱土金属元素的焰色反应260

小品 撒在铝箔外的盐262

2．光谱分析262

二、五光十色的化学涂料264

1．油漆264

2．墙面装饰涂料266

三、艳丽的化妆品267

1．化妆品的主要原料268

2．乳化剂270

3．化妆品的辅助成分271

4．药用和保健成分272

5．护肤用品276

6．护发用品278

小品 香水和古龙水281

四、逼真的彩照282

1．黑白照相的原理——银盐的照相化学283

2．彩色成像方法之一——加色法285

3．彩色成像方法之二——减色法286

4．彩照的底片288

5．彩照原理288

思考题290

第七章　生命在于化学292

一、人体化学292

1．人体的化学组成292

小品 葡萄糖的分子结构式293

小品 脂与酯294

小品 蛋白质的基础——氨基酸295

2．人体中的化学变化296

二、化学元素在人体内的作用297

1．微量生命元素的作用297

2．宏量元素与人体的健康299

三、维生素301

1．维生素A302

2．维生素D303

3．维生素B304

4．维生素C306

5．维生素P和维生素K307

6．维生素E308

课堂讨论——如何对待食品中的有害物质？309

小品 苏丹红和孔雀石绿310

四、合成药物311

1．酸碱功能的妙用311

小品 巧妙的“外衣”312

2．染料也能治病312

小品 磺胺药物313

3．细菌的克星——抗生素314

4．计划生育的功臣——类固醇（激素）类药物316

5．止痛药的遗憾317

6．慎用药物 远离毒品320

7．蛇毒的启迪——新药开发321

小品 血压调节机制322

思考题322

附录1　元素周期表及元素名称324

附录2　诺贝尔奖及化学奖得主名单330

参考文献336

后记337