图书介绍

茶叶鉴赏2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载

王同和编著著
出版社：合肥：中国科学技术大学出版社
ISBN：9787312010903
出版时间：2008
标注页数：280页
文件大小：18MB
文件页数：310页
主题词：茶叶－鉴赏

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图书目录

第一章茶之为饮1

第一节茶的起源1

第二节茶树品种6

第三节饮茶传播12

第四节茶叶产销15

第五节茶叶品性18

第六节茶叶分类21

第二章茶叶加工28

第一节基本茶类加工28

第二节名优茶加工42

第三节再加工茶加工49

第三章评茶基础56

第一节评茶条件56

第二节茶样摄取59

第三节鉴茶择水61

第四节鉴茶程序67

第五节泡茶技巧73

第六节鉴评方法77

第七节鉴品术语90

第八节综合判定106

第四章茶品特征116

第一节绿茶品质特征116

第二节黄茶品质特征131

第三节黑茶品质特征134

第四节青茶品质特征135

第五节白茶品质特征139

第六节红茶品质特征141

第七节再加工茶品质特征148

第五章茶的鉴评154

第一节绿茶鉴评154

第二节红茶鉴评165

第三节乌龙茶鉴评171

第四节黄、白、黑茶鉴评177

第五节压制茶鉴评182

第六节花茶鉴评185

第七节速溶茶鉴评190

第八节袋泡茶鉴评192

第九节茶软饮品鉴评194

第十节真假茶的鉴评197

第六章选茶择具203

第一节干茶贮选203

第二节泡茶器具205

第七章茶叶欣赏210

第一节茶叶色泽210

第二节茶叶香气214

第三节茶叶滋味216

第四节茶叶形状218

第八章茶与精神221

第一节茶与健康221

第二节合理饮茶233

第三节饮茶风俗238

第四节茶与文艺259

附录一茶样鉴赏彩图索引272

附录二茶具欣赏彩图索引278

参考文献279