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第一章 总论1

第一节 引言1

第二节 欧战与糖业3

第三节 最近三年来世界产糖量6

第四节 世界各国消糖量14

第五节 甘蔗及甜菜栽培地之位置雨量及土壤17

（一）甘蔗17

（二）甜菜20

（三）甘蔗与甜菜之比较20

第二章 古巴之糖业22

第一节 糖业沿革22

第二节 雨量气温及土壤24

第三节 甘蔗栽培法25

第四节 制糖工厂设备及成绩28

第五节 制糖工厂及产糖量29

第六节 甘蔗收买法30

第七节 生产费及糖价32

第八节 糖之输出及消耗34

第九节 销糖方法35

第十节 结论35

第三章 荷领爪哇之糖业37

第一节 糖业政策37

第二节 气温雨量及土壤39

第三节 甘蔗品种41

第四节 甘蔗耕作43

第五节 甘蔗耕作成绩46

第六节 糖之种类及产糖量48

第七节 制糖厂概况51

第八节 制糖厂设备53

第九节 制糖厂成绩54

第十节 糖之输出55

第十一节 糖商及销糖方法56

第十二节 制糖生产费及糖价57

第四章 美国之糖业59

第一节 甜菜糖业59

（一）沿革59

（二）生产概况60

（三）甜菜栽培法67

（四）甜菜种子73

（五）甜菜耕作契约75

（六）甜菜耕作费76

第二节 甘蔗糖业78

（一）气候79

（二）土质79

（三）种植79

（四）收获79

（五）输作及施肥80

（六）甘蔗收获量80

（七）产糖概况80

（八）糖业学校81

第三节 消糖量81

第四节 糖业关税保护政策82

第五章 美国属地之糖业83

第一节 夏威夷群岛83

（一）沿革83

（二）雨量84

（三）土壤84

（四）甘蔗品种85

（五）甘蔗栽培成绩86

（六）制糖厂设备87

（七）制糖厂成绩88

（八）输出90

第二节 波多黎各91

（一）沿革91

（二）产糖地带91

（三）气候及雨量92

（四）甘蔗品种92

（五）糖业组织93

（六）糖之输出93

（七）结论93

第三节 菲律宾群岛94

（一）产糖量及产糖地94

（二）气候95

（三）土壤95

（四）甘蔗耕作95

（五）制糖厂设备96

（六）制糖厂成绩97

（七）制糖生产费98

（八）糖之输出99

第六章 日本及其属地之糖业100

第一节 台湾100

（一）糖业政策100

（二）气温及雨雪总量104

（三）甘蔗品种106

（四）甘蔗栽培法107

（五）制糖工厂113

第二节 北海道119

第三节 朝鲜120

第四节 日本之消糖量120

第五节 日本之糖业关税保护政策121

第六节 日本之精制糖事业121

第七章 欧洲各国之糖业123

第一节 战前欧洲各国之糖业政策123

第二节 欧战与欧洲甜菜糖129

第三节 德意志131

第四节 捷克斯拉夫奥地利亚及匈牙利137

第五节 俄罗斯140

第六节 英吉利142

（一）糖之输入142

（二）消糖量143

（三）最近糖业政策144

第八章 英国属地之糖业147

第一节 英领印度147

（一）产糖最及输入量147

（二）产糖地147

（三）蔗园面积148

（四）甘蔗品种150

（五）制糖工厂151

（六）粗糖制法152

（七）粗糖品质153

第二节 英领加拿大154

第三节 英领西印度群岛155

（一）特立尼逹155

（二）巴佩道斯156

（三）牙买加157

（四）结论158

第四节 英领基阿那——德墨拉拉158

（一）产糖概况158

（二）甘蔗耕作159

（三）产糖之将来161

（四）结论162

第五节 澳洲163

（一）糖业政策163

（二）产糖概况164

（三）消费及输出165

第六节 非支群岛166

第七节 毛里西亚168

第八节 纳塔耳170

第九节 埃及171

第九章 中美南美各国之糖业172

第一节 墨西哥172

（一）产糖概况172

（二）制糖工厂173

（三）糖之种类174

（四）输出入及税率175

第二节 三多明谷176

（一）产糖概况176

（二）甘蔗耕作177

第三节 巴西178

（一）产糖概况178

（二）制糖工场180

（三）甘蔗耕作181

（四）糖之输出181

（五）结论181

第四节 阿根廷182

（一）产糖概况182

（二）甘蔗耕作183

第五节 秘鲁184

（一）产糖概况184

（二）甘蔗耕作186

（三）土壤186

（四）糖业之优点及劣点187

第十章 中国之糖业190

第一节 小引190

第二节 产糖地及产糖量190

第三节 新式制糖工厂191

第四节 甘蔗耕作及制糖法194

第五节 甘蔗制糖之概况196

（一）四川省196

（二）广东省203

（三）琼崖岛203

（四）江西省206

（五）福建省207

第六节 甜菜栽培之成绩207

（一）东三省208

（二）山东省211

（三）山西省213

（四）河南省216

第七节 糖之输入219

第八节 中国之糖业政策221

第十一章 结论223

第一节 世界糖业大势223

（一）输出入及消费223

（二）原料栽培223

（三）制糖设备及成绩224

（四）制糖生产费224

（五）世界糖市225

第二节 发展中国糖业之方针225

（一）择地227

（二）科学研究228

（三）保护及奖励231