图书介绍

中式点心DIY2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载

颜金满著著
出版社：北京：科学出版社
ISBN：7030152220
出版时间：2005
标注页数：87页
文件大小：33MB
文件页数：90页
主题词：糕点－制作

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图书目录

饱满鲜嫩蒸点心1

酥松香脆油炸点心2

金黄香酥烘烤点心3

？十足煎烙？4

制作面点常用的材料4

如何“蒸”得饱满10

叉烧包11

＞蒸的操作11

＞蒸的技巧11

奶黄包13

鲜肉汤包14

菜肉包子17

银丝卷18

葱花卷21

双色馒头22

马拉糕24

芋头糕25

伦敦糕·宜兰李咸糕27

蒸咸蛋糕28

黑糖糕29

如何“油炸”得酥脆32

＞油炸的技巧33

＞油炸的操作33

马蹄条33

甜甜圈34

麻花卷35

鹊巢酥37

地瓜球·芝麻球39

咸水饺40

炸鲜奶42

沙琪玛43

炸酸菜面包45

如何“烘烤”得香酥48

＞烘烤的操作49

咸光饼49

＞烘烤的技巧49

叉烧酥51

芝麻喜饼52

咖喱饺55

蟹壳黄56

甜烧饼57

奶油酥饼59

胡椒饼60

莲蓉皮蛋酥63

蛋塔64

葡萄木轮面包65

芝麻酱烧饼67

如何“煎”得美观70

＞煎的技巧73

＞煎的操作73

＞烙的技巧73

＞烙的操作73

水煎包73

韭菜盒子74

葱抓饼76

葱油饼77

牛肉馅饼79

三鲜锅饼80

萝卜丝饼82

烙饼83

牛舌饼85

面煎馃86

厚锅饼87