现代人 家常菜2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载

现代人 家常菜PDF格式电子书版下载

注意：本站所有压缩包均有解压码： 点击下载压缩包解压工具

PART 1 畜肉篇10

糖醋排骨10

粉蒸排骨10

豉汁排骨11

家常红烧肉12

毛氏红烧肉12

叉烧肉13

东坡肉14

梅干菜扣肉14

粉蒸肉15

冰糖肘子16

糖醋里脊16

软炸里脊17

滑熘里脊18

青椒炒肉片18

咕咾肉19

蘑菇肉片20

熘肉片20

木樨肉21

肉片焖扁豆22

香菇肉片22

回锅肉23

农家小炒肉24

萝卜干炒腊肉24

锅包肉25

蒜苗肉丝26

榨菜肉丝26

京酱肉丝27

春笋炒肉丝28

鱼香肉丝28

腰果三丁29

酱爆肉丁30

辣子肉丁30

蚂蚁上树31

肉末豆腐32

雪菜肉末32

肉末榄菜四季豆33

肉末豇豆34

冬瓜汆丸子34

035清炖狮子头35

醋熘丸子36

客家酿苦瓜36

九转大肠37

熘肝片38

火爆腰花38

粉丝肚条39

花生炖猪蹄40

红烧猪蹄40

黄焖牛肉41

番茄焖牛肉42

啤酒焖牛肉42

咖喱牛腩43

炖牛肉44

酱牛肉44

黑椒牛柳45

水煮牛肉46

清蒸牛肉46

干煸牛肉丝47

红烧牛肉48

土豆烧牛肉49

芫爆百叶49

手抓羊肉50

清炖羊肉50

孜然羊肉51

萝卜炖羊肉52

山药羊肉汤52

葱爆羊肉53

PART 2 禽肉篇56

三杯鸡56

醉鸡56

板栗烧鸡57

粽叶粉蒸鸡58

纸包鸡58

辣子竹笋鸡59

东安鸡60

成都子鸡60

番茄鸡块61

芦笋鸡块62

冬笋鸡片62

芙蓉鸡片63

滑熘鸡片64

冬笋鸡丁64

宫保鸡丁65

五彩鸡丝66

鸡丝拉皮66

榛蘑炖鸡67

一品气锅鸡68

可乐鸡翅68

蜜汁鸡翅69

奶酪烤鸡排70

香辣鸡胗70

银耳鸡胗71

樟茶鸭72

姜母鸭72

子姜爆鸭73

冬菜蒸鸭74

香酥鸭子74

青椒炒鸭片75

银芽火鸭丝76

蒜苗炒鸭丝76

炒鸭肠77

羊肚菌乳鸽汤78

洋参乳鸽汤78

沙锅杏鲍菇煲白鸽79

PART 3 水产篇82

水煮鱼82

清蒸鲈鱼82

糖醋鲤鱼83

西湖醋鱼84

豆瓣鱼84

酸菜鱼85

红烧鱼块86

熘鱼片86

油浸鲈鱼87

干烧鲫鱼88

干炸小鲫鱼88

松子鱼89

清蒸武昌鱼90

剁椒鱼头90

松鼠鳜鱼91

糖醋带鱼92

干炸带鱼92

红烧平鱼93

鳕鱼排94

家常烧黄鱼94

侉炖黄鱼95

豉汁蒸白鳝96

油焖大虾96

生？大虾97

番茄焖虾98

炸河虾98

白灼基围虾99

枸杞醉虾100

椒盐皮皮虾100

腰果虾仁101

清炒虾仁102

油焗蟹102

清蒸螃蟹103

避风塘炒蟹104

香辣蛏子104

海杂拌儿105

洋葱炒小鱿鱼106

韭菜墨鱼仔106

辣炒香螺107

生炒螺片108

蒜蓉粉丝蒸扇贝108

葱烧海参109

PART 4 蔬菜篇112

酱烧茄条112

家常茄子112

荠菜冬笋113

油焖春笋114

干煸芦笋114

百合炒芦笋115

清炒莴笋116

干煸茭白116

松仁玉米117

鱼香番茄118

番茄炒鸡蛋118

辣炒萝卜干119

糖醋小萝卜120

木耳炒黄瓜120

海米冬瓜121

香菇冬瓜122

蒜蓉苦瓜122

清炒苦瓜123

炒西葫芦124

脆炒南瓜丝124

栗子煮南瓜125

金钩炒丝瓜126

蒜蒸丝瓜126

虎皮尖椒127

香菇烧菜花128

番茄菜花128

炒西蓝花129

尖椒土豆丝130

土豆炖豆角130

地三鲜131

拔丝山药132

宫保魔芋132

桂花甜藕133

西芹银耳百合134

香干炒芹菜134

清炒豌豆苗135

韭菜炒鸡蛋136

菠菜炒鸡蛋136

栗子烧白菜137

醋熘白菜138

奶油白菜138

金边白菜139

蚝油生菜140

培根炒圆白菜140

炝炒圆白菜141

香菇油菜142

蒜蓉油麦菜142

蒜蒸苋菜143

素炒苋菜144

蒜蓉芥菜144

芥蓝双鲜145

素炒蒿子秆146

清炒甜豆146

清炒荷兰豆147

水煮毛豆仁148

素肉炒豇豆148

干煸四季豆149

PART 5 豆蛋篇152

红扒鹌鹑蛋152

香椿炒鸡蛋152

煎芙蓉蛋153

海带芽煎蛋154

蛋白三丝154

肉末蒸蛋155

鱼香蒸蛋156

干贝蒸蛋156

回锅蛋157

白菜粉丝炖豆腐158

煎豆腐158

锅塌豆腐159

雪里红烧豆腐160

家常豆腐160

客家酿豆腐161

红烧日本豆腐162

香辣豆腐162

麻婆豆腐163

豆腐酿青椒164

铁板烧豆腐164

百合黄花烩豆腐165

鱼露豆腐166

脆炸嫩豆腐166

虾仁扒豆腐167

木樨豆腐168

咸蛋豆腐168

鸡刨豆腐169

冬菜豆腐肉饼170

泡菜豆腐锅170

虾仁豆腐蒸蛋171

韭菜炒干丝172

雪菜炒豆腐干172

素三丁173

家常干丝174

炒素鸡丝174

三鲜豆腐脑175

油豆腐炒黄豆芽176

香炒腐竹176

酥皮豆腐卷177

肉酱豆腐卷178

香酥豆腐松178

咸味豆花179

PART 6 菌菇篇182

拌双耳182

凉拌木耳瓜丝182

木耳炒山药183

双耳炝黄瓜184

木耳荸荠184

苦瓜炒木耳185

炝双仁地耳186

蒜拌双菇186

凉拌竹荪丝187

口蘑炒草菇188

烤香菇188

罗勒蘑菇189

烧二冬190

油焖鲜香菇190

油焖双菇191

酸甜平菇192

红烧平菇192

菜心炒双菇193

蒸三素194

酱爆草菇194

猴头菇炒菜心195

西蓝花烧双菇196

菜花炒蘑菇196

鲜菇炒生菜197

白菜烧三菇198

冬菇白菜198

竹荪素烩199

素炒金针菇200

金针豆角丝200

烤培根金针菇201

草菇面筋202

鲜蘑炒腐竹202

三鲜鱼肚203

苦瓜炒三菇204

番茄炒草菇204

白果香菇卷205

笋尖炒香菇206

双菇扒荠菜206

炒三鲜207

鲜蘑烩豌豆208

滑子菇炒青豆208

蘑菇炒莴笋209

附录210

厨房常用刀工技法210

解读中国居民平衡膳食宝塔215