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北京节日家宴炸烹虾段1

联珠酒香鸡1

扒羊肉条2

双味鱼片3

五香肉串3

梅花菜心4

鱼头豆腐汤4

香蕉锅炸5

上海节日家宴葱油肚丝6

辣白菜6

凉拌十件7

蛋松7

五彩虾仁8

炸八块鸡8

炒鲜奶9

油爆鳝背9

三片锅巴10

天津节日家宴酥鲫鱼11

凉拌鸡丝拉皮12

葱烧海参12

炒虾仁13

芫爆里脊片14

烧二冬14

拔丝香蕉15

家常熬鱼16

扒鸡腿16

冬菜鸡蛋汤17

河北节日家宴蒜苔肉丝18

粉皮肫肝19

白玉鸡脯19

酱汁瓦块鱼20

软炸口蘑20

糖醋排骨21

八宝柿椒22

拔丝鸡蛋22

金钩汆碧玉23

笋丝炝双皮24

凤眼卤猪肝24

辣子炒鸡丁25

香菜爆里脊26

肉馅酿白菜26

拔丝瓤红果27

海参扒肘子28

玉兰烧鲫鱼29

翠烩双冬29

山西节日家宴鸡米烧海参31

五柳桂鱼32

萝卜球烧干贝33

炸芝麻鸡33

烩乌鱼蛋34

栗子烧白菜34

糖醋鱿鱼卷35

冰糖莲籽35

吐丝虾仁36

茗韭炒里脊36

河南节日家宴冷菜38

烧三样38

紫菜汆鸡蓉39

清蒸鱼39

抓炸丸子39

糖醋鲤鱼40

百子团圆40

精蒸整面鸡41

韭黄炒肉丝41

栗子烧白菜42

清炖狮子头42

丝泡菜汤43

苏式节日家宴酱鸭44

油爆虾44

熏鱼45

白斩鸡45

鲜奶虾仁46

细露蹄筋46

清炒蟹粉47

炒荠冬47

炒时件48

青鱼煮糟48

三件砂锅49

淮扬节日家宴四色花饼50

芙蓉鸡片50

三丝鱼卷51

鲨鱼菜苔52

蛋美鸡53

大煮干丝54

蜜汁芋艿55

龙戏珠56

油爆大虾56

盐水肚丝57

金银双脆58

韭黄里脊58

白烩鱼饼59

香菇焖鸡59

梅岭菜心60

皮肚杂烩61

黑鱼浓汤62

江苏节日家宴五青鱼63

酸辣莴笋64

香炸鱼片64

稀卤虾仁65

溜松花球66

网油焖山鸡67

虾籽冬笋67

炸羊尾68

锅烧肉69

鱼圆火锅69

爆竹声声（爆仗鸡）70

路路皆通（紫把芹菜）71

翠带玉珠（翠带虾）71

逗富元宝（豆腐饺子）72

吉祥如意（如意冬笋）72

八宝贵余（八宝桂鱼）72

万年长青（冬冬青）73

琥珀连心（琥珀莲子）73

锦绣前程（绵球什锦汤）74

苏南节日家宴四冷碟75

两热炒76

两点心（一咸一甜）76

四大菜：五香扒鸭77

滑鸡菜心78

青鱼煎糟78

四生菊花带锅79

金陵新春菜四色冷拼81

透油鸡糯81

？虾82

素烧鸭83

葱油蜇萝84

瓜姜鱼丝85

高丽虾85

腐皮腰花86

香菇酿肉87

珊瑚莲子87

黄焖鱼酥88

馄饨鸭89

四色冷拼89

凤尾虾89

芙蓉里脊丝90

草菇蒸鸡91

三鲜锅巴91

珍珠元子92

桔络天圆92

荷包鲫鱼93

奶油一棵松93

金腿墩腰酥94

盐水鸭95

人参鱼95

酥鸡肝96

脆芹胰白97

糖醋肉花97

料烧鸡98

红扒乳鸽99

香茄虾籽锅巴100

蜜汁莲子藕100

燉菜核101

鸡块燉肫花102

扬州节日家宴拌豌豆苗103

拌水芹103

拌海蜇皮104

凤鸡丝104

炒瓜姜鱼丝104

韭黄里脊丝105

炒虾仁106

糖醋面筋106

银耳羹（甜菜）107

砂锅什锦107

虾米烧青菜心108

鸭羹汤108

蒜泥白肉109

爆鱼花109

炒鸭杂110

人参鱼111

红烧划水112

砂锅鱼头豆腐113

糯果鸭条113

香干拌芹菜114

葱油拌鸡丝115

糖醋海蜇头115

手折咸青鱼116

青椒炒大虾116

板栗烧肥鸭117

稀卤？花鱼118

麻菇烧菜心119

砂锅鸡清汤119

扬州蛋炒饭120

蚌埠节日家宴盐水口条121

风鱼121

酸辣白菜122

油焖冬菇122

炒肚片123

香辣肉丁123

红烧头尾124

葱爆羊肉124

砂锅狮子头125

淡菜炖鸭125

撤式卤味126

干炸网子肉126

银耳鱼片127

烹鸭条128

腐乳爆肉128

徽州园子129

火烧冬笋129

凤墩牡丹130

菊花鱼130

砂锅花鲢头131

香菇盒132

红烧头尾133

炸麻酥133

炸溜仔鸡134

金花里脊134

迎客松（冷盘）135

水晶猪爪136

糖醋双丝136

八宝菠菜137

胭脂鹅脯137

酥烂鱼条138

推溜黄菜138

香菇炖鸡139

腊鱼冬笋139

金钩菜心140

什锦果羹140

鱼头浓汤141

山东节日家宴芥一末素鸡丝142

炝海蜇142

五香肉干143

醋椒活鱼143

炒里脊丝144

锅塌菠菜144

烧白菜145

蜜三丁145

奶汤菜花146

清氽丸子146

一品豆腐（孔府菜）147

秋季酱肉（孔府菜）147

烤大虾148

扒原壳扇贝149

油炸海螺149

三丝金鱼150

芜爆蛏子150

辣椒炒蛤151

糖醋花鱼151

醋椒三鲜152

金裹蛎子152

炝腰片153

辣爆鲜贝154

生炒雏鸡155

家常焖鱼155

锅塌里脊156

虾仁豆腐157

清汤螺虾157

拔丝苹果158

炝八宝芹菜159

五香鱼159

辣白菜160

凉拌海蜇161

黄焖鸡块162

炸青段162

清蒸鲤鱼163

水炒苜蓿虾仁164

鸡油菜心164

醋椒鱼丸165

砂锅豆腐165

蜜汁山药墩166

双拼冷盘166

姜汁蛏子166

炝海米芸豆167

烧蛎黄167

炒芙蓉虾仁168

香辣鱼条168

芜爆蛤169

椒油肚丝170

扒蒸花鱼171

葱扒全鸡171

菜心磨菇汤172

内蒙节日家宴生扒全鸡173

浇汁鱼174

红烧牛肉174

葱爆羊肉175

炸羊肉串176

烧茄子176

辣子烧豆腐177

拔丝地瓜177

西红柿蛋汤178

酱牛肉拼松花蛋178

拌肚丝拼炝土豆丝179

黄焖口蘑鸡块180

炸春卷181

过油肉182

焦熘羊肉段182

糖烩什锦183

葱油鲤鱼184

三鲜酸辣汤185

湖南节日家宴韭白顺风186

香芹羊糕186

松花皮蛋187

糖醋子排187

响铃墨鱼片188

原汁清蒸鸡188

线粉牛肉丝189

黄焖金鲤鱼189

桔露大汤圆190

冬笋炒腊肉190

板栗烧菜心191

三鲜火锅191

冬笋炒腊肉192

香菇煨鸡192

软蒸火夹鱼193

干贝无黄蛋194

冰糖湘莲195

板栗烧菜心195

纹丝酸辣汤196

五色拼盘196

绣球海参197

东安仔鸡198

麻仁香酥鸡199

芙蓉鱼排199

发丝百叶200

冬菇烧白菜心201

冰糖湘莲202

鱼丸菠菜汤202

湖北节日家宴四冷菜：白油嫩鸡204

五香牛肉204

糖炙油虾205

盐水豆筋（豆棍）205

六热菜：菜心鱼圆206

香酥全鸭206

拔丝马蹄207

爆鱿鱼花208

虾米双冬208

干烧桂鱼209

一座汤：川肉元汤209

蟠龙卷切210

凤肝鱼球211

珍珠米圆211

玛瑙虾仁212

金钩兰片213

银耳柑羹213

翡翠鸡茸214

元宝烧肉215

峡口明珠（汤菜）216

广西节日家宴酥香欢喜217

串烧金钱鱼218

马蹄炒双脆228

田柚炒鸡丝291

生焖狗肉219

板栗扣巴鸭219

腐竹焖排骨220

南乳荔扣肉220

笋角江漓鱼221

辣酱牛肉锅221

金桔汉果露222

腌酸玩意儿222

龙舟渡漓江223

乌龙无黄蛋224

清水龙虾224

龙胜煨腰225

龙州芝麻鸡225

龙眼烧肉225

龙凤汤226

龙须菜扒鸭226

黄龙戏珠227

氽清龙芽白227

家常牛肉巴228

蚝豉网油包228

油淋香酥鸡229

香芋扣肥鸭230

煎焖肉蛋饺230

鲫鱼酿豆腐231

虾米炒瓜脯231

辣酱烧鲤鱼232

爽口肉丸汤233

月牙珍珠233

新菇牛脑234

酸炒猪尾结235

油炒笋竹蛋235

马蹄蔗尾炖竹鼠236

银芽双炒桂林粉237

芋茸鸡脯237

酿鳅鱼238

油爆莴笋芯239

蔗汁桂花羹239

广东节日家宴银湖雪子羹240

口福鸡241

东江酿豆腐241

锦绣肉丁242

长久鸡片242

横财袖手243

金钱生菜胆244

发菜火脯蚝豉244

白切鸡245

蜜枣猪？煲粉葛246

荔脯扣肉246

东江酿豆腐247

蚝油扒掌翼248

凉瓜鲥鱼248

杂锦肉丁249

乳腐炒通菜249

双料彩盘（冷盘）250

玻璃酥鸡250

掌上明珠（汤菜）251

群鱼追月252

酸甜果肉252

生炒酥肚253

生淋鲜蚶253

蘑菇炒肉254

八宝素菜254

四川节日家宴拌鸡块256

兔肉256

拌三丝257

花生米257

烧十景257

鱼香肉片258

青椒肉丝258

蘑菇肉片258

甜烧白258

酱肉259

海带萝卜汤259

辽宁节日家宴水晶丸（冷盘）260

御府掐菜辣子261

炒羊肚丝261

蜜汁羊排262

哈尔巴子猪子262

鸭条熘海参263

干炸丸子264

锅包猪肉265

红烧鲤鱼266

白汁整鸡267

咸辣肚丝267

氽白肉（汤菜）268

三味酸菜268

葱烧海参269

软炸通脊270

家常焖鱼270

清烹鸡条271

干烹肥肠272

金丝黄桔273

扒冻豆腐274

白肉血肠火锅275

心嘴青椒276

青苗干丝277

快速卤鸡277

乐鱼闹潮278

渍菜肉粉278

清炸猪肝279

肉烧菜花279

鱼包五丝280

清卤驴肉281

软炸鸡条281

四味吓仁282

干蒸重唇283

抓炒通脊284

蜜焖土豆285

氽锅286

新疆节日家宴一凉菜四小碟287

清蒸全鸡288

带泡生烧肉288

抓羊肉288

胡辣鱿鱼卷289

金钟肉丝289

糖醋里脊290

醋喷肉290

软煸里脊291

红烧鱼291

清汤夹沙292

银川节日家宴烹煎牛肉丝293

扒蹄筋293

酸辣鱿鱼丝294

清炖羊羔肉294

枸杞鸡295

龙眼观花295

珍珠翡翠白玉汤296

陕西节日家宴炝白肉297

全家福397

干炸带鱼298

栗子鸡298

金枣酿肉299

炒猪肝300

扒羊肉条300

金边白菜301

米粉肉301

家常豆腐302

酸辣肚丝汤302

煎蒸带鱼302

虎皮豆腐303

栗子烧白菜304

金枣丸子304

土豆炒肉丝305

红烧鱼305

辣子鸡丁306

糖醋里脊307

家常蛋汤308

吉庆有余308

炝肚块309

油淋全鱼309

炸春卷310

精炒虾仁311

烧素三样311

辣子烹豆腐312

蜜炙莲菜盒312

三丝汤313

冷菜（一中盘八围碟）314

八菜一汤314

福禄寿314

发财得宝315

年年有余316

糖醋活鲤317

雪兆丰年317

吉祥如意318

虾米烧油菜318

八宝甜饭319

榨菜肉丝汤320

兰州春节家宴如意发财321

吉庆有余322

黄焖全鸡322

红烧肘子323

百合桃323

五溜夹炒324

扒蹄筋324

梨饼325

锅塌豆腐盒326

江西节日家宴梅国粉蒸肉327

枇杷肉圆328

砂锅“肉蛋”329

软熘鱼脯329

赣南小炒鱼330

清蒸头尾331

冬菇蒸滑鸡332

油淋鸡332

面筋鸡汁汤333

灯笼冷拼333

小笼粉蒸鱼334

三杯鸡336

排骨菜包336

红松肉337

荔枝油卷338

火锅鱼骨双色人参炸饺汤340

其它节日家宴勤劳致富341

箱底有余342

合家欢343

火箭奔月344

新四春（汤菜）345

卤汁豆腐346

葱拌豆腐347

生财豆腐347

晶宫豆腐348

豆腐盒348

葱辣豆腐349

炒豆腐349

黄金豆腐350

葡萄豆腐350

财箱豆腐351

四喜狮子头351

一品豆腐352

银耳珍珠园352

翡翠白玉汤353

酥吉丸子353

五香肉干354

烩鱼羹354

香酥排骨355

酿苹果355

红酥鸡356

醋椒鱼357

怪味棒棒鸡357

酱汁猪肉358

脆皮香椿358

红焖鸡块359

醋烹掐菜359

茗韭炒鸡蛋360

青椒炒肉丁360

土豆烧牛肉361

茗韭炒肉丝361

炒合菜362

醋溜藕片362

糖醋萝卜三丝363

糖醋鱼片363

锅烧鸡肉364

芙蓉虾片364

鸡丝拉皮365

水晶肘子365

怪味鸡366

金钱窝笋366

什锦小肚367

珊瑚白菜367

姜汁扁豆368

海参烩鲜蘑369

锅塌肉片369

香荷仔盖370

糖醋青鱼卷371

熘虾仁372

土豆色拉372

罗宋汤373

炸虾仁吐司373

奶油鸡片374

煎猪排375

焦糖鸡蛋布丁375

蛋皮鱼卷378

五香爆鱼378

青椒鱼丁379

鸡蛋裹炸鱼379

三丝鱼皮卷380

椒盐鱼片380

茄汁鱼饼381

糖醋鱼块381

三色鱼丸汤382

鱼肉水饺383

春回大地383

招财进宝384

满载而归385

一品鲭鱼386

黄焖甲鱼386

红烧？鱼387

鱼茸肉球388

软煎鱼饼388

洪山菜苔389

牡丹火锅390

家宴安排须知392

如何合理编排席单396