体能与营养恢复2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载

体能与营养恢复PDF格式电子书版下载

注意：本站所有压缩包均有解压码： 点击下载压缩包解压工具

第一章 运动、营养与健康1

第一节 营养与运动营养学1

一、营养的概念1

二、营养与健康2

三、运动营养学概念9

第二节 运动营养与运动能力9

一、运动营养与健康9

二、与运动能力下降有关的营养因素10

三、运动营养与运动能力13

第二章 基础营养16

第一节 运动与能量代谢16

一、能量概述16

二、能量消耗17

三、能量消耗的测试方法21

四、能量需要量，膳食能量推荐摄入量及能量来源23

第二节 糖营养与运动25

一、糖的分类与食物来源25

二、糖类的消化和吸收26

三、血糖指数28

四、糖的需要量及膳食参考摄入量30

五、运动人群糖的需要量30

六、运动中补糖的意义及方法30

第三节 蛋白质营养与运动31

一、蛋白质的组成、分类与食物来源31

二、蛋白质的消化吸收33

三、食物蛋白质的营养评价34

四、蛋白质需要量及膳食参考摄入量36

第四节 脂类营养与运动37

一、脂类的分类与食物来源37

二、脂类的消化吸收39

三、食物脂肪的营养评价40

四、脂肪的膳食参考摄入量41

第五节 矿物质营养与运动42

一、常量元素与微量元素42

二、运动与钠营养42

三、运动与钾营养44

四、运动与铁营养45

五、运动与钙营养47

六、运动与锌营养49

第六节 水与运动52

一、水的生物学功能与代谢52

二、运动性脱水53

三、运动中的合理补水53

四、运动饮料54

第七节 维生素营养与运动54

一、维生素的概述54

二、维生素与运动55

第八节 膳食纤维营养与运动57

一、膳食纤维概述57

二、膳食纤维的适宜摄入量与食物来源58

三、膳食纤维在运动人群的应用59

第九节 平衡膳食营养60

一、中国居民膳食指南及平衡膳食宝塔（金字塔）60

二、膳食营养存在的问题62

三、平衡膳食营养的解决措施68

四、平衡营养食谱的制订原则和方法68

五、不同热能水平的食谱举例69

第三章 运动营养76

第一节 促进能量代谢的特殊运动营养76

一、补糖与运动能力76

二、运动饮料补充与运动能力81

三、特殊糖类营养品的补充与运动能力84

四、肌酸补充与运动能力85

第二节 促进疲劳消除和体能恢复的特殊运动营养素90

一、抗氧化剂补充90

二、免疫增强剂补充93

三、促进机体内分泌平衡的特殊运动营养素96

四、中药的应用97

五、防治运动性贫血的营养97

六、其他抗疲劳营养品102

第三节 增加肌肉合成代谢和肌力的特殊运动营养素104

一、高生物活性的优质蛋白质和氨基酸是蛋白合成的最佳原料104

二、创造肌肉合成的最佳激素环境营养110

第四节 减轻和控制体重特殊营养素补充114

一、丙酮酸的补充114

二、L-肉碱的补充115

三、膳食纤维的补充115

四、减控体重的膳食营养安排原则119

第四章 运动员膳食营养特点123

第一节 运动员的能量需要量124

第二节 不同项群运动员的营养需要特点125

一、耐力性项群运动员的营养需要特点125

二、力量性项群运动员的营养需要特点127

三、技巧、灵敏性项群运动员的营养需要特点128

四、球类项群运动员的营养需要特点128

五、游泳运动员的营养需要特点129

第三节 运动员比赛期的膳食营养130

一、运动员赛前调整期的膳食营养特点130

二、运动员比赛期的膳食营养特点133

三、运动员赛后的膳食营养特点133

第五章 运动员营养状况评定137

第一节 运动员营养调查的概述137

一、运动员营养调查评价的目的137

二、运动员营养调查方法138

第二节 运动员膳食调查与评价138

一、膳食调查139

二、膳食调查结果评定147

第三节 体格检查与评价149

一、人体测量与评价149

二、临床检查与评价157

第四节 运动员营养状况的生物化学评定159

一、运动员蛋白质状况的评定159

二、运动员脂肪状况的评定160

三、运动员矿物质状况的评定160

四、运动员维生素状况的评定163

第六章 不同健身人群的营养168

第一节 肥胖人群运动与营养168

一、肥胖概述168

二、体育锻炼与减肥172

三、肥胖人群体育锻炼的合理营养安排173

第二节 儿童、少年运动与营养174

一、儿童、少年的年龄划分界限174

二、儿童、少年营养需求特点174

三、儿童、少年合理营养与平衡膳食175

四、儿童、少年体育锻炼营养需求特点177

五、儿童、少年运动员营养需求特点178

第三节 女性运动与营养179

一、女性运动员的营养特点179

二、女性特殊生理时期的体育锻炼与营养181

第四节 老年人运动与营养189

一、老年人的年龄划分界限189

二、老年人的体育锻炼189

三、老年人营养需求特点190

四、老年人饮食养生十不贪192

五、老年人运动健身时的注意事项193