图书介绍

食品安全与统计技术2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载

李磊，朱纪友，孙建国主编；叶向勇执行主编；郑家利，孙志杰主审著
出版社：北京：中国标准出版社
ISBN：9787506663694
出版时间：2011
标注页数：279页
文件大小：15MB
文件页数：290页
主题词：食品安全－基本知识

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图书目录

第1章概述1

1.1 食品安全管理理念和管理制度的产生1

1.2 食品及食品安全的术语2

1.3 统计技术4

第2章食品安全的法律法规23

2.1 我国食品安全管理的主要法律、法规和规章23

2.2 食品安全法25

2.3 中华人民共和国食品安全法实施条例44

2.4 中华人民共和国农产品质量安全法46

第3章食品安全质量管理50

3.1 食品安全监管体制50

3.2 良好生产操作规范54

3.3 卫生标准操作程序55

3.4 危害分析和关键控制点（HACCP）58

3.5 食品进出口备案注册管理规定73

3.6 其他食品认证简介77

第4章食品质量与环境管理体系82

4.1 ISO9001《质量管理体系要求》82

4.2 ISO14001《环境管理体系要求及使用指南》112

第5章食品链中各类组织的要求117

5.1 ISO22000《食品安全管理体系食品链中各类组织的要求》产生的背景117

5.2 ISO22000与ISO9001、HACCP间的关系117

5.3 ISO22000的应用范围121

5.4 ISO22000术语121

5.5 ISO22000管理原理123

5.6 ISO22000各要素详解123

5.7 ISO22000与统计技术137

第6章食品安全源头管理141

6.1 源头管理141

6.2 良好农业规范142

6.3 统计技术的应用150

6.4 抽样检验169

第7章食品加工过程质量控制173

7.1 过程质量控制173

7.2 常规控制图174

7.3 试验设计190

7.4 过程能力分析197

第8章食品安全风险分析201

8.1 风险分析201

8.2 风险分析与统计技术224

第9章食品检验231

9.1 国外及国际食品安全管理组织及相关标准／法规231

9.2 试验数据的统计处理237

9.3 数值修约规则与极限数值的表示和判定240

9.4 统计技术在食品检验中的应用242

9.5 食品检验中测量不确定度的评定255

附录273

附表1 正态分布函数表273

附表2 计量值控制图系数表274

附表3 x2分布的分位数表275

附表4 t分布的分位数表276

附表5 F分布的分位数表277

附表6 相关系数检验表278

附表7 秩和检验表278

参考文献279