消化病配膳2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载

消化病配膳PDF格式电子书版下载

注意：本站所有压缩包均有解压码： 点击下载压缩包解压工具

一、概说消化器官1

1.胃1

(1)胃的位置、形状和构造1

(2)胃液的主要成分2

(3)胃的活动功能4

2.十二指肠4

3.胆囊和胰脏4

(1)胆囊和胰脏的构造4

(2)胆囊和胰脏的功能6

4.小肠9

5.大肠11

6.从腹痛部位辨别腹痛原因11

二、胃炎14

1.急性胃炎14

(1)病因与症状14

(2)饮食调养与配餐15

2.慢性浅表性胃炎16

(1)病因与症状16

(2)饮食调养与配餐17

3.慢性萎缩性胃炎19

(1)病因与症状19

(2)饮食调养与配餐20

4.胃炎的治疗21

(1)反酸嗳气的治疗21

(2)腹胀纳差的治疗22

(3)腹痛的治疗22

(4)心窝部灼热的治疗22

(5)胃出血的治疗22

(6)保护胃黏膜的治疗23

(7)胃炎病人应禁服哪些药物23

三、胃、十二指肠溃疡24

1.病因与症状24

(1)胃液分泌过多24

(2)神经精神因素25

(3)幽门螺杆菌25

(4)酗酒和戒烟26

(5)胆汁反流27

2.症状的特点28

(1)疼痛有节律28

(2)疼痛部位固定29

(3)疼痛程度明显29

(4)烧心、恶心、呕吐29

(5)周期性、季节性29

(6)长期反复发作29

(7)出血29

(8)出血、剧痛与穿孔29

3.膳食指导原则30

(1)不要吃刺激胃和十二指肠黏膜的食物30

(2)吃一些营养价值高的食物30

(3)饮食生活要有规律31

(4)选择易消化的原料，科学合理的烹调31

4.饮食调养与配餐31

(1)急性发作期31

(2)过渡期32

(3)恢复期和康复期32

5.西医如何治疗消化性溃疡35

(1)抗攻击因子药物35

(2)增强防御因子药物35

(3)较新药物36

6.中医怎样治疗消化性溃疡36

7.怎样消除胃内幽门螺杆菌38

8.溃疡病人应禁服哪些药39

9.胃溃疡的治疗应安排多长时间40

10.溃疡病适宜喝牛奶吗40

11.食盐的用量与溃疡病41

四、胆石症43

1.诱因与症状43

2.膳食指导原则45

(1)饮食生活应合理有规律45

(2)保持正常体重，消除肥胖45

(3)保持三大供能营养素的适当比例和量45

(4)积极摄取膳食纤维，限制刺激性食物46

3.饮食调养与配餐47

(1)急性发作期47

(2)恢复期47

(3)稳定期和康复期47

4.胆石症的治疗50

五、胰腺炎52

1.急性胰腺炎52

(1)病因与症状52

(2)饮食疗法与配餐53

(3)急性胰腺炎的治疗55

2.慢性胰腺炎56

(1)病因与症状56

(2)饮食疗法与配餐56

(3)慢性胰腺炎的治疗58

六、腹泻59

1.病因与症状59

2.饮食调养与配餐60

3.腹泻如何治疗63

4.如何使用口服补液盐64

5.腹泻时如何进行家庭护理65

七、小儿腹泻67

1.病因与症状67

2.如何合理治疗67

3.怎样预防小儿腹泻68

4.食疗与配餐68

八、痢疾73

1.传播的途径与症状73

2.饮食调养与配餐74

(1)急性发作期74

(2)好转期74

(3)恢复期74

3.痢疾吃什么药77

(1)西医疗法77

(2)中医疗法78

(3)茶剂疗法78

九、便秘80

1.病因与症状80

(1)食物因素80

(2)精神因素80

(3)用药不当81

(4)胃、肠器质性病变引起梗阻81

(5)全身因素81

(6)老年人的习惯性便秘81

2.饮食要点与配餐81

3.治疗便秘用药86

(1)中医疗法86

(2)西医疗法86

十、膳食制作88

茶饮汁奶88

三鲜茶88

姜梅茶88

枣蜜茶88

玉米须茶89

消炎利胆茶89

油茶89

奶油茶90

姜枣饮90

鸡胆汁黄瓜藤饮90

白蔻藿香饮90

藿香山楂饮91

莱菔槟榔饮91

丹参郁金饮91

良附饮92

砂仁佛手饮92

五更泻饮92

姜茶饮92

萝卜汁93

土豆汁93

土豆芝麻汁93

葡萄姜蜜汁93

番茄青菜汁94

西瓜菜汁94

西瓜胡萝卜汁94

番茄西瓜汁95

萝卜鲜藕汁95

苹果白菜汁95

圆白菜糖汁95

姜藕汁96

藕梨汁96

梨芹汁96

南瓜豆腐汁96

胡萝卜土豆苹果汁97

苹果橘汁97

香蕉豆奶97

香蕉酸奶97

鲜桃豆奶97

姜汁奶98

姜蜜奶98

苹果番茄奶98

猕猴桃豆奶98

姜韭奶99

绿茶奶99

橘子鸡蛋奶99

青菜花生奶99

白芨蜜奶100

汤100

蛋白米汤100

胡萝卜红枣汤100

韭菜猪血汤101

红白豆腐酸辣汤101

通脊豆腐汤101

木樨汤102

肉丝蛋汤102

苋菜蛋花汤102

番茄蛋汤103

菠菜粉丝蛋汤103

什锦蛋汤103

鸡蛋汤104

冬瓜丸子汤104

山金胡萝卜汤104

玉山鸽肉汤105

黄芪建中汤105

薏米绿豆汤105

大枣冬菇汤105

佛手猪肚汤106

草果生姜羊肉汤106

砂仁鲫鱼汤106

桃仁鱼汤107

绿茶红枣汤107

蜂蜜香油汤107

粥108

荔枝粥108

橘皮粥108

茶叶粥108

青菜肝米粥109

萝须枣豆粥109

白芨粥109

山药鸡内金粥110

参芪红枣粥110

莱菔子粥110

山楂神曲粥111

银莲粥111

防风藿香粥111

山药薏米扁豆粥112

南瓜粥112

马齿苋粥112

萝卜米粥112

红小豆山药粥113

紫苋粥113

大蒜白芨粥113

山药芝麻粥114

五仁粥114

山药猪肚粥114

参芪麻蜜粥114

白扁豆粥115

糊泥羹密膏115

牛奶山药糊115

芝麻糊115

土豆泥116

素三泥116

五彩泥116

茄泥117

奶蜜花生泥117

三七核桃泥117

牛奶土豆泥118

荤素泥118

姜韭牛奶羹118

消食蛋羹119

鲜鱼蛋羹119

鲫鱼羹119

蜂蜜蛋羹120

虾仁豆腐羹120

三丁豆腐羹120

清蒸腐羹121

甜栗羹121

银耳莲子羹122

三七藕蛋羹122

三色蛋羹122

青菜蛋羹123

四仁蜜123

山楂蜜123

桂圆枣蜜124

香蕉赤豆山药蜜124

甘草橘皮膏124

土豆蜜膏125

蛋制品125

水抓鸡蛋125

午餐肉煎蛋125

豆角煎蛋126

豆腐干炒蛋126

豌豆黄瓜炒蛋126

番茄炒蛋127

西瓜炒蛋127

木犀肉127

四丝炒蛋128

炒四样128

莴笋炒鸡蛋129

炸芝麻蛋松129

蒸肉蛋卷129

水溜荷包蛋130

肉末烩蛋130

鱼片熘蛋130

烩什锦131

大蒜炒鸡蛋131

豆芽拌蛋皮132

素菜132

炒青菜132

茄汁菜花133

焖扁豆134

三色蔬134

香菇炒茼蒿134

香菇烧菜花135

蘑菇炖土豆135

圆白菜烧面筋135

香菇烧菜心136

黑白双耳136

芹菜豆腐干丝136

葱头豆腐干137

鲜茄汁豆腐137

鲜菇烧豆腐138

蘑菇银耳豆腐138

熏干圆白菜138

荤素菜139

香肠炒油菜139

柿椒鸡丝139

肉丝炒蒜苗139

鱼香三丝140

肉片葱头140

肉末炒茄子141

豆腐烧鱼141

肉片炒豆腐141

青白虾仁142

清炒虾仁142

青菜腰花143

土豆炒鸡丝143

烩五丁144

烩鸡腐丸子144

肉丝炒佛手瓜145

海米白菜145

荤菜145

清蒸鱼145

红烧鱼146

炒鸡肝146

山药羊肉147

参芪红枣炖猪肚147

小茴首乌炖猪肚148

香连猪大肠148

四臣汤148

茴香肉桂炖牛肉149

桂皮砂仁炖牛腰149

草姜羊肉149

山药羊肉150

温中乌鸡汤150

归参炖母鸡150

良姜炖公鸡151

鸭跖草炖鸡151

核桃炒鸡花151

沙参玉竹炖老鸭152

山楂鹅肉152

桂髓鹌鹑153

内金煮鳝鱼153

？蛏子153

凉拌类154

小葱拌豆腐154

凉拌豆腐154

豆芽拌干丝154

芝麻千张丝155

甜拌菜心155

木耳腐竹拌芹菜155

海米拌芹菜156

拍黄瓜156

赛黄瓜156

凉拌莴笋157

糖拌番茄157

麻酱拌豆角157

拌四丝157

凉拌四丝158

木耳拌三丝158

凉拌茄子159

白藕配红莲159

藕梨苹果丝159

榨菜拌腐皮160

双丁拌花生160

凉拌海带丝160

姜汁菠菜161

糖醋心里美161

蛋拌三蔬161

生菜拌肉丝161

金丝玉条162

三色冷拼162

拌肉丝腐皮163

芝麻鱼163

酥鲫鱼163

盐水大虾164

酱肘子164

主食164

米饭164

鲜酵母馒头165

甜奶馒头166

葱花卷166

麻酱花卷167

发糕167

蒸饼168

芝麻馅蒸饼168

糖三角169

白糖包169

豆沙包169

素菜包170

什锦素包171

香菇油菜包171

韭菜海米包172

豆芽鲜肉包173

青菜羊肉包173

肉菜包174

虾仁汤包175

鲜蘑鸡肉包175

猪肉蒸饺176

鸡蛋韭菜肉蒸饺177

猪肉白菜水饺177

鸡蛋韭菜水饺178

四季豆馅水饺178

牛肉芹菜水饺179

羊肉水饺180

芡实饺子180

猪肉馄饨180

鸡丝馄饨181

扁豆花馄饨182

虾仁豆腐馄饨182

凉拌面182

蒜泥凉面183

麻酱面183

香椿麻酱拌面184

蛋皮肉丝拌面184

肉丝拌面185

榨菜肉丝汤面186

鸡丝汤面186

虾仁汤面187

鳝鱼丝汤面187

肉丝炒面187

清汤鱼面188

牛肉面片汤188

番茄面疙瘩189

鲜蘑面疙瘩189

油炒面190

八宝面茶190

鸡丝辣汤190

面糊饼191

蛋糊饼191

牛奶面饼192

酸奶饼192

肉丝炒饼192

发面饼193

糖酥饼193

益脾饼194

韭菜馅饼194

西葫芦饼195

主要参考文献196