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上篇 营销基础理论1

第一章 营销与酒店市场营销1

学习目标1

引入案例 希尔顿酒店集团的秘密武器1

第一节 市场营销的基本理论2

一、正确认识市场营销2

二、市场营销学及其观念演变3

第二节 酒店与酒店产品6

一、酒店6

二、酒店产品7

第三节 酒店市场营销及其组合要素9

一、服务营销理论9

二、酒店市场营销及其发展12

第四节 酒店市场营销的发展与创新20

一、营销观念的转变——顾客价值导向20

二、酒店营销方式的新发展22

三、酒店企业社会责任营销28

引入案例解析31

本章小结32

复习思考题32

中篇 营销战略分析33

第二章 酒店营销环境33

学习目标33

引入案例 中关村商务酒店风云正起33

第一节 酒店市场营销环境概述34

一、酒店市场营销环境34

二、酒店市场营销环境的构成34

三、酒店市场营销环境的特点35

第二节 酒店市场微观环境37

一、供应商38

二、营销中介39

三、顾客40

四、竞争者41

五、社会公众42

六、公司内部43

第三节 酒店市场宏观环境43

一、政治法律环境44

二、经济环境47

三、社会文化环境50

四、人口环境51

五、科学技术环境54

六、自然环境55

第四节 酒店营销环境分析57

一、波特五力分析模型57

二、PEST分析62

三、SWOT分析66

引入案例解析70

本章小结70

复习思考题71

第三章 酒店营销调研和预测72

学习目标72

引入案例 堆积如山的报告72

第一节 酒店营销信息系统73

一、酒店营销信息73

二、酒店营销信息系统的含义及作用74

三、酒店营销信息系统的构成75

第二节 酒店营销调研77

一、酒店营销调研的定义与作用77

二、酒店营销调研的内容78

三、酒店营销调研的类型79

四、酒店营销调研的程序81

第三节 酒店营销调研方法83

一、文案调研法83

二、实地调研法86

三、网络调研法89

第四节 酒店市场预测90

一、酒店市场预测的含义和类型90

二、酒店市场预测的程序92

三、酒店市场预测的方法93

引入案例解析96

本章小结100

复习思考题102

第四章 酒店营销计划与营销战略103

学习目标103

引入案例 星巴克咖啡店的战略103

第一节 酒店市场营销管理过程104

一、分析市场营销机会105

二、研究和选择酒店目标市场106

三、制定酒店市场营销战略106

四、制定营销计划107

五、实施和控制酒店市场营销计划107

第二节 酒店市场细分107

一、STP概述107

二、酒店市场细分的概念与作用108

三、酒店市场细分的基本原则111

四、酒店市场细分的程序112

五、酒店市场细分的标准113

第三节 酒店目标市场选择115

一、评估细分市场115

二、酒店目标市场的选择策略116

三、酒店市场定位及其方式119

四、酒店市场定位的方法121

五、酒店市场定位策略125

第四节 酒店市场战略营销计划127

一、酒店市场营销计划概述127

二、酒店战略营销计划的层次与内容129

三、酒店战略营销计划实施效果的影响因素133

第五节 酒店企业战略营销135

一、酒店企业战略营销与营销战略135

二、酒店企业战略营销的特点及意义136

三、酒店企业战略营销的决策程序136

四、酒店企业营销战略的新发展142

引入案例解析145

本章小结146

复习思考题147

下篇 营销组合策略148

第五章 酒店产品策略148

学习目标148

引入案例 经济型酒店发力多品牌策略148

第一节 酒店产品概述149

一、酒店产品的整体概念149

二、酒店服务质量152

三、酒店产品组合154

第二节 酒店产品设计与开发156

一、酒店服务设计156

二、酒店新产品开发157

第三节 酒店产品生命周期164

第四节 酒店服务产品品牌策略170

一、酒店服务品牌170

二、酒店服务的品牌资产173

三、酒店服务的品牌策略175

第五节 酒店内部营销180

一、酒店内部营销的基本概述180

二、酒店内部营销管理183

引入案例解析187

本章小结188

复习思考题188

第六章 酒店产品价格策略190

学习目标190

引入案例 不一视同仁的定价方法190

第一节 酒店产品价格概述191

一、酒店产品价格的形式、特点及类型191

二、酒店产品价格的表现形式194

第二节 酒店定价的影响因素196

一、内部因素196

二、外部因素197

第三节 酒店产品定价目标及方法199

一、定价目标199

二、酒店定价的方法201

三、酒店收益管理210

第四节 酒店产品价格策略214

一、酒店产品定价策略214

二、酒店产品价格的调整218

引入案例解析221

本章小结221

复习思考题221

第七章 酒店销售渠道策略222

学习目标222

引入案例 单体酒店的渠道突围222

第一节 酒店销售渠道概述223

一、酒店销售渠道及其特点223

二、酒店销售渠道的类型225

三、不同渠道模式的优劣对比229

第二节 酒店销售渠道策略设计与选择231

一、酒店销售渠道设计的基本原则231

二、影响酒店渠道模式选择的因素231

三、酒店销售渠道策略选择233

第三节 酒店销售渠道管理238

第四节 酒店销售渠道的变革与创新241

一、旅行综合服务商——突出渠道的“服务增值”效应241

二、网络营销渠道的多元化趋势242

三、酒店销售渠道整合趋势243

引入案例解析244

本章小结245

复习思考题246

第八章 酒店促销策略247

学习目标247

引入案例 中国游客的“专属服务”247

第一节 酒店促销与整合营销沟通247

一、促销与沟通248

二、酒店促销与整合营销沟通249

三、酒店促销组合策略252

第二节 酒店广告259

一、酒店广告概述259

二、酒店广告决策过程261

第三节 酒店营业推广268

一、酒店营业推广概述268

二、酒店营业推广策划程序270

第四节 酒店公共关系270

一、酒店公共关系概述270

二、酒店公共关系决策272

三、酒店危机管理274

第五节 酒店人员促销275

一、酒店人员促销概述275

二、酒店人员促销策略277

三、酒店销售队伍管理278

第六节 酒店服务的有形展示280

一、酒店服务有形展示概述280

二、酒店产品有形展示的类型283

三、酒店有形展示的设计和实施284

引入案例解析287

本章小结288

复习思考题289

参考文献292