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第一章 冷库制冷技术基础1

第一节 基本常识1

第二节 制冷原理12

第三节 制冷剂的压焓图（lgp - h图）18

第四节 制冷剂和载冷剂19

第五节 冷库保温隔热材料及防潮隔气层27

第六节 制冷系统的供液方式29

第七节 冷库设置概况32

第八节 制冷特种作业的法律法规39

第二章 制冷设备45

第一节 制冷压缩机的种类45

第二节 活塞式制冷压缩机46

第三节 螺杆式制冷压缩机68

第四节 溴化锂吸收式制冷机89

第五节 冷库辅助设备98

第六节 制冷系统阀门的安装和操作108

第七节 制冰及其设备112

第八节 渔业制冷及其设备117

第三章 制冷压力容器的使用和管理122

第一节 压力容器122

第二节 制冷压力容器的安全技术档案123

第三节 制冷压力容器的使用、变更登记125

第四节 制冷压力容器的安全使用管理126

第五节 制冷压力容器的操作与维修127

第六节 制冷压力容器的检验129

第四章 制冷压力管道的安全管理131

第一节 制冷压力管道安全使用的基本要求131

第二节 制冷压力管道事故的自救和防护133

第五章 氨制冷设备的操作规程135

第一节125及170系列氨压缩机的操作规程135

第二节 螺杆式制冷压缩机的操作规程136

第三节 低压循环贮液器的操作规程138

第四节 中间冷却器的操作规程139

第五节 贮液器的操作规程139

第六节 排液桶的操作规程141

第七节 油分离器的操作规程142

第八节 集油器的放油操作规程144

第九节 空气分离器的操作规程145

第十节 氨泵的操作规程146

第十一节 氨系统热氨冲霜的操作规程147

第十二节 冷风机水冲霜的操作规程148

第十三节 冷风机热氨与水结合除霜的操作规程149

第十四节 制冷系统加氨的操作规程150

第十五节 平板冻结器的操作规程150

第十六节 冷库电梯的操作管理规程151

第六章 制冷系统的操作与调整153

第一节 制冷装置的主要运行参数153

第二节 制冷操作人员的安全操作要点154

第三节 压缩机的排气压力和冷凝压力、吸气压力和蒸发压力155

第四节 制冷装置的调整要点155

第五节 氨压缩机正常运转的标志156

第六节 压缩机的润滑油在系统中的影响156

第七节 空气对制冷系统的影响159

第八节 蒸发温度与冷凝温度的调整159

第九节 制冷压缩机的试机和系统试压161

第十节 制冷系统加氨和新库房降温168

第十一节 活塞式制冷压缩机制冷量的调节171

第十二节 压缩机发生湿行程（倒霜）的危害和原因171

第十三节 压缩机发生湿行程（倒霜）时的调整操作172

第十四节 压缩机排温过高的危害和原因174

第十五节 压缩机吸气压力过低或过高的原因和影响174

第十六节 压缩机吸气温度的确定175

第十七节 压缩机排气压力过低或过高的原因176

第十八节 中间压力变化的原因176

第七章 冷库的管理178

第一节 冷库建筑的形式和优缺点178

第二节 库房的卫生管理180

第三节 食品加工和进库的卫生要求181

第四节 冷库的库房管理183

第五节 冷库建筑的正确使用和维护193

第六节 冷库维修前的检查及维修措施195

第七节 冷库地坪、墙体和楼板出现裂缝的原因及处理197

第八节 聚氨酯现场发泡时应注意的事项198

第九节 冷库消防安全及事故预防措施200

第八章 制冷系统的安全技术与管理203

第一节 制冷装置的安全保护203

第二节 机房突然停电时的应急操作204

第三节 氨制冷系统发生泄漏事故的原因及应采取的措施205

第四节 氨机房的安全设施206

第五节 系统的安装与安全207

第六节 如何抢救氨中毒者213

第七节 氧气呼吸器防毒面具的工作原理和使用方法214

第八节 空气呼吸器防毒面具的工作原理和使用方法214

第九章 空调及其管理217

第一节 中央空调217

第二节 中央空调系统的管理219

第三节 空调机组设备的维护和保养224

第十章 冷库事故实例分析226

第一节 制度不遵守，工作不认真导致的事故226

第二节 没按压缩机操作规程操作引起的事故229

第三节 操作失误引起的事故232

第四节 违规检修引起的事故237

第五节 安装、材料设备及操作引起的事故238

第六节 抢救器材失效造成的事故246

第七节 缺油或油质下降引起的事故247

第八节 氨阀损坏引起的事故247

第九节 综合事故249

附录259

附录A R717饱和液体及饱和蒸气的热力学性质259

附录B R22饱和液体及饱和蒸气的热力学性质261

附录C R502饱和液体及饱和蒸气的热力学性质263

附录D氯化钠水溶液的热物理性质264

附录E氯化钙水溶液的热物理性质265

附录F冷库节能运行技术规范（SB／T 11091—2014）266

附录G氨制冷系统安装工程施工及验收规范（SBJ 12—2011）271

附录H冷库管理规范（GB／T 30134—2013）284

附录I冷库安全规程（GB 28009—2011）293

附录J氨泄漏事故紧急救援预案（国家质检总局资料摘录）298

附录K制冷工国家职业技能标准摘录（2009年修订）305

附录L冷库机房工作记录表311

参考文献314