现代餐饮管理新思维 我把营销当恋爱2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载

现代餐饮管理新思维 我把营销当恋爱PDF格式电子书版下载

注意：本站所有压缩包均有解压码： 点击下载压缩包解压工具

第一篇　认识营销 ＆ 顾客是什么3

第一节　顾客是什么3

一、顾客到底是什么3

聚焦一：上帝的粗暴4

二、顾客是“恋人”——营销如恋爱8

第二节　餐饮市场营销11

案例1 从营销的角度透视“美国总统大选”12

案例2 卖拐14

一、餐饮市场营销的概念15

二、推销观念与市场营销观念的区别15

三、餐饮市场营销的观念及企业的表现特征15

四、餐饮市场营销的作用18

五、现代餐饮营销的特点19

六、不同市场需求状态下的营销策略21

案例3　南京嘉年华的策略21

七、整合营销传播25

第二篇　了解营销 ＆ 恋爱的过程37

第一节　恋爱与餐饮营销过程37

一、成功的恋爱经历37

二、恋爱经历与现代餐饮市场营销过程42

第二节　餐饮市场营销与经营战略规划45

一、确定任务，明确方向46

二、能做多少，制定目标46

三、要怎么做，优化组合47

四、要如何做，注重协调47

五、做了多少，定期总结47

第三篇　实施营销 ＆ 成功恋爱八步骤51

第一节　全面观察——门当户对51

聚焦二：全聚德南下遭遇的五败51

以大看小——分析市场营销机会54

一、宏观环境分析54

二、微观环境分析56

第二节　重点选拔——锁定目标59

聚焦三：卖当劳目标市场——少年儿童59

合适的才是最好的——选择目标市场62

一、市场细分62

案例4：“酥不腻”的大董烤鸭62

二、市场细分的作用63

三、市场细分的依据64

四、目标市场的选择70

第三节　探知虚实——充分了解76

聚焦四：降定位　迎散客——园外园抓住有利时机77

知己知彼，百战不殆——竞争机会分析79

一、了解你的顾客——消费行为分析及策略79

二、认清对手才是打胜仗的基础——竞争分析及策略91

案例5　马兰拉面对抗洋快餐91

三、餐饮产品的分析及策略100

四、价格分析及策略106

案例6：“幸福鱼”的“分时段价格消费”106

第四节　突出优点——设计形象115

聚焦五：龙海楼的市场定位——生日城116

突出优点——市场定位118

一、市场定位的概念118

二、市场定位的意义119

三、市场定位的方法119

四、市场定位的步骤122

五、市场定位策略123

六、品牌定位124

案例7　“澎龙轩”抢占“制高点”124

第五节　展露优点——获得好感131

聚焦六：小蓝鲸“吃出健康”的品牌传播132

及时的展露——吸引眼球134

一、市场营销传播134

二、我们的目的——营销目标136

三、告诉谁——传播目标137

四、有效的接近——接触点管理140

第六节　建立约会——双方体验148

聚焦七：腾格里塔拉的约会体验149

约会桥梁——传播策略152

一、传播策略152

二、营销组合——5P158

第七节　增加情感——加强沟通163

聚焦八：丽华丽华，快餐精华163

加强沟通——营销传播工具165

一、重要的营销手段——营销公关165

二、强有力的传播媒介——电视广告173

三、有声无形的媒介——广播广告175

四、覆盖面很广的媒介——报纸广告179

五、有针对性的接触媒介——杂志广告180

六、鲜明的视觉媒介——户外广告184

七、新兴的媒介——网络营销185

八、古老有效的促销方式——人员推销190

第八节　建立忠诚——关怀体贴194

聚焦九：天津集贤的三好服务194

注重关怀体贴——建立数据库196

一、数据库营销的产生196

二、数据库营销的含义196

三、数据库营销的作用197

案例8　“金白领”加强客户关系管理198

四、建立、实施数据库营销的步骤200

五、数据库营销的特点及展望204