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Part1 寻茶香茗丛生探其源14

茶源追溯14

古老的中国，古老的茶14

嘉木生于南——茶树的发现14

茶，走向世界15

茶之圣者——陆羽17

不慕荣华只爱茶17

陆氏茶与《茶经》18

茶的发展之路19

千年发展史19

饮茶方式的变化20

中国主要茶区21

江南茶区21

江北茶区21

西南茶区22

华南茶区22

Part2 知茶香叶嫩芽本是它24

茶名的来历24

茶的分类25

茶叶的选购26

真茶与假茶28

新茶与陈茶29

高山茶与平地茶29

窨花茶与拌花茶30

春茶、夏茶和秋茶31

茶叶的保存32

影响茶叶变质的环境因素32

保存茶叶的注意事项33

茶叶的一般保存方法34

茶的有益成分36

茶的六大成分36

“茶十德”37

饮茶的最佳时间38

一天之茶38

四季之茶38

美味茶点39

饮茶的禁忌40

日常饮茶的注意事项40

特殊人群饮茶的注意事项40

女性不宜饮茶的特殊时期41

泡茶的水42

古人择水寻泉42

好水面面观43

宜茶之水44

科学煮水45

茶具46

新手入门需备茶具46

资深茶人必备茶具53

饮茶器具如何选59

专题 壶中翘楚——宜兴紫砂壶60

茶具之首60

紫砂壶的选购62

紫砂壶贵在保养64

Part3 绿茶 青翠静谧香馥郁66

绿茶概述66

绿茶的制作工艺66

绿茶的种类68

绿茶的七大功效69

绿茶的冲泡70

绿茶品鉴72

西湖龙井 从来佳茗似佳人72

洞庭碧螺春 茶香百里吓煞人74

庐山云雾 味浓性泼辣76

黄山毛峰 开在禅房的白莲花78

六安瓜片 七碗清风自六安80

信阳毛尖 先苦后甜人生味82

太平猴魁 刀枪云集，龙飞凤舞84

蒙顶甘露 蒙山味独珍86

安吉白茶 淡竹积雪有奇香88

竹叶青 雪芽近自峨眉得90

都匀毛尖 雪芽芳香都匀生92

金奖惠明 惠明茶，南泉水93

南山寿眉 形如寿者之眉94

南京雨花茶 万古长青真英雄95

顾渚紫笋 牡丹花笑紫笋来96

径山茶 日本茶道的始祖97

紫阳富硒茶 抗衰老明星98

古丈毛尖 古阳河畔茶韵长99

千岛玉叶 千岛湖畔龙井茶100

大佛龙井 名茶之乡出名茶101

千岛银珍 杭州七宝之一102

松阳银猴 金瓯玉盘沏名茶103

平水珠茶 一季茶落瘦煞人104

江山绿牡丹 绿茗禅窗备三绝105

普陀佛茶 观音道场出佳茗106

武阳春雨 松针丝雨享盛誉107

天目青顶 云雾飘香胜龙井108

泰顺云雾茶 味醇色秀，香馨汤清109

金坛雀舌 桃花雨中金雀舌110

敬亭绿雪 翠绿匀嫩香气高111

休宁松萝 松萝灵秀朵奇珍112

老竹大方 外形扁平似龙井113

汀溪兰香 缕缕馨香是洋尖114

瑞草魁 东吴秀色出仙茗115

黄山绿牡丹 形似菊花，黄绿隐翠116

井冈翠绿 革命摇篮出香茗117

开化龙顶 青龙盘云幽兰放118

鸠坑毛尖 随唐遗就妙香茗119

婺源茗眉 秀如仕女之细眉120

婺源仙芝 纤细紧直，翠绿光润121

狗牯脑碧中微黛，莹润生辉122

小布岩茶 形美色佳味醇123

涌溪火青 风茁灵芽香浸六腑124

屯溪绿茶 绿色黄金125

安化松针 针形绿茶的代表126

安化银毫 翠绿白毫香高味鲜127

日照绿茶 北方第一茶128

雪青茶 豌豆鲜板栗香味无穷129

恩施玉露 古法制茶今留香130

峡州碧峰 人间仙境出香茗131

双井绿 形如鸡爪，光润高香132

高桥银峰 雪芽如银现异香133

仰天绿雪 冰雪未融茶已发134

赛山玉莲 茶苑新秀风韵足135

崂山绿茶 南茶北引得珍品136

天柱剑毫 峻拔遒劲，甘香醇美137

岳西翠兰 小兰花开出新三绿138

龟山岩绿 龟峰名著有宝不孤139

采花毛尖 湖北第一名茶140

双桥毛尖 大悟毛尖毫显香高141

峨眉毛峰香茗本是凤鸣茶142

文君嫩绿 烹茶涤尘思，清逸凉无比143

峨蕊 春芽大麦粗144

峨眉雪芽 清明雪香馥郁淡雅145

遵义毛峰 小江南的新毛峰146

湄江翠片 由涩至香腮生津147

巴山雀舌 抗癌名茶148

永川秀芽 鲜润嫩绿醇香回甘149

午子绿茶 绿色天然无污染150

青城雪芽 旧艺新创成名茶151

桂平西山茶 山有好景，茶有佳味152

昭平银杉 九山半水三绿四美153

贵定云雾茶 鸟王鱼钩清贡茶154

宝洪茶 一碗宝洪十里香155

滇绿 深绿粗壮，幽香持久156

桂林毛尖 山美水美茶更香157

苍山雪绿 雪芽近自峨眉得158

南糯白毫 优秀大叶种绿茶159

墨江云针 取自玉露自成一家160

云海白毫 云海缭绕生香茗161

凌云白毫 孕育千载飘茶香162

Part4 红茶 红亮醇和味浓鲜164

红茶概述164

红茶的制作工艺164

红茶的种类166

红茶的六大功效167

红茶的冲泡168

红茶品鉴170

祁门红茶 清誉高香压群芳170

正山小种 红茶鼻祖正英豪172

滇红工夫 香高味浓冷后浑174

金骏眉 金骏如眉香优雅176

银骏眉 一芽一叶总香醇177

政和工夫 闽红工夫之上品178

坦洋工夫 凝香一壶春179

宜红工夫 神农架上出仙草180

川红工夫 后起之秀有橘香181

宁红工夫 茶盖中华，价甲天下182

英德红茶 英红鲜醇倍青睐183

信阳红 清新果香独一味184

九曲红梅 馥郁芬芳似鱼钩185

遵义红 鲜爽浓郁金毫显186

日照红梅茶 腊梅香韵187

贵妃红茶 浓强鲜香赛荔枝188

越红工夫 金毫显露，香高味浓189

白琳工夫 长于崖林远销世界190

荔枝红茶 最早的自然水果红茶191

竹海金茗 买田阳羡，种茶养老192

海南红茶 香高持久，鲜爽红亮193

日月潭红茶 香飘百年改进更优194

Part5 黑茶 千载茶香黛风流196

黑茶概述196

黑茶的制作工艺196

黑茶的种类和功效197

黑茶的冲泡198

黑茶品鉴200

普洱散茶回韵无穷200

普洱熟茶能喝的古董202

普洱生茶修道灵芝草204

沱茶醇厚回甘似窝头206

安化千两茶色泽如铁一卷香208

六堡茶 味浓如槟榔210

四川边茶 边茶似有老茶香212

老青茶 茶香清长似蜜桃213

老帕卡 馥郁兰香高扬214

老黄片 甘甜醇厚淡兰香214

老茶头 醇厚如红酒215

螃蟹脚 不是普洱胜普洱215

七子饼茶 酷似满月清爽滑216

茯砖茶 一泡一种香216

老班章 普洱茶中的“茶霸”217

普洱茶膏 皇家御用饮品217

同昌圆茶 栗黄栗红青叶香218

鼎兴圆茶 色泽栗红野樟香218

福元昌圆茶 普洱茶王219

同庆号老圆茶 百年老号，普天同庆219

宋聘圆茶 色泽栗黄，浓郁润滑220

鸿泰昌圆茶 边境普洱220

可以兴砖茶 砖茶之王221

红印圆茶现代普洱贡茶221

绿印圆茶 味涩润喉回甘快222

黄印圆茶 现代拼配茶鼻祖222

班禅紧茶 心脏形紧茶223

下关铁饼圆茶 普洱茶史上的孤品223

金瓜贡茶 普洱茶中的“太上皇”224

敬昌圆茶 外形美观，精工揉造224

杨聘圆茶 倚邦山上的普洱225

同兴圆茶 栗黄带灰，汤色橙黄明亮225

专题 慧眼识普洱茶226

普洱茶的分类226

普洱茶的选购228

普洱茶的收藏230

普洱茶的保存232

Part6 乌龙茶 绿叶红边齿留香234

乌龙茶概述234

乌龙茶的制作工艺234

乌龙茶的种类和功效235

乌龙茶的冲泡236

乌龙茶品鉴238

安溪铁观音 观音香万方238

冻顶乌龙 茶中圣品240

武夷大红袍 茶中状元242

武夷肉桂 蟠龙岩之玉桂244

凤凰单丛 中国的国宝246

黄金桂 清明茶有透天香248

阿里山乌龙 高山茶的代表250

闽北水仙 果香为诸茶之冠252

永春佛手 望仙山香椽香254

Part7 黄茶堆绿叠翠笋破土256

黄茶概述256

黄茶的制作工艺256

黄茶的种类和功效257

黄茶的冲泡258

黄茶品鉴260

君山银针 白银盘里一青螺260

霍山黄芽 茶之名品益众262

蒙顶黄芽 露芽云叶胜醍醐264

广东大叶青 味和醇正266

Part8 白茶 绿妆素裹淡回甘268

白茶概述268

白茶的制作工艺268

白茶的种类269

白茶的功效269

白茶的冲泡270

白茶品鉴272

白毫银针 茶中美女272

白牡丹 宛如蓓蕾初放274

贡眉 港澳地区的畅销白茶276

新工艺白茶 福鼎工艺出新品278

Part9 花茶 摘花为茶熏片香280

花茶概述280

花茶的工艺280

花茶的种类和功效281

花茶的冲泡282

花茶品鉴284

茉莉花茶 列作人间第一香284

柚子花茶 花茶之王286

桂花茶 浓郁桂花香287

金银花茶 三道之后出真香288