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第一章 泥鳅的养殖现状与产业前景1

一、泥鳅的种类与分布1

二、泥鳅养殖的历史与存在问题3

三、泥鳅的经济价值与市场现状7

第二章 泥鳅的生物学习性与人工繁殖13

第一节 形态学与生活习性14

一、形态特征14

二、生活习性15

三、摄食习性16

四、生长规律17

第二节 泥鳅繁殖18

一、泥鳅繁殖特点18

二、亲鳅的选择与鉴别18

三、泥鳅的繁殖技术20

第三节 营养需求32

一、蛋白质32

二、脂肪34

三、碳水化合物35

四、无机盐和微量元素36

五、维生素36

六、人工配合饲料38

第三章 养殖场设计与建设41

第一节 养殖场地选址41

一、环境位置41

二、气候条件41

三、水域条件42

四、土质要求42

五、交通及信息43

第二节 养殖场规划与布局43

一、场地布局原则43

二、养殖区44

三、养殖池44

四、防逃设施45

第三节 配套设施建设46

一、进、排水设备46

二、增氧设备47

三、食台47

四、饲料车间与仓库48

五、简易实验室48

六、档案室和值班室48

七、道路设计48

第四节 技术管理系统49

一、资质条件49

二、工作人员49

三、管理制度49

四、安全生产制度49

五、可追溯制度50

第四章 生态养殖泥鳅技术51

第一节 池塘生态养殖技术51

一、苗种放养51

二、饵料配制及投喂52

三、水质调节65

四、日常管理68

五、泥鳅的捕捉、暂养和运输69

第二节 泥鳅其他养殖方式78

一、稻田养殖技术78

二、网箱养殖技术81

第三节 养殖实例83

一、泥鳅池塘养殖与案例83

二、泥鳅稻田养殖与案例85

三、泥鳅网箱养殖与案例86

第五章 泥鳅的加工与食疗89

第一节 泥鳅的加工89

一、加工的目的与基本要求89

二、各类成品的加工89

第二节 泥鳅常用食疗配方简介97

一、泥鳅的食疗应用97

二、泥鳅常用药膳火锅100

三、特色烹调方法102

第六章 泥鳅养殖行业标准106

第一节 泥鳅质量标准106

一、与水产品质量安全相关的国家相关法律法规106

二、与水产品质量安全相关的国家标准107

三、与水产品质量安全有关的行业标准108

第二节 无公害泥鳅养殖技术规范108

第七章 泥鳅的市场销售与价格分析117

第一节 泥鳅价格变动规律117

第二节 泥鳅养殖投入产出分析119

链接一121

链接二123

第三节 鲜活泥鳅的营销模式与特征分析128

一、销售类型129

二、流通组织模式特征分析132

附录136